Der Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 14 % ist ein charaktervoller italienischer Rotwein aus Venetien, der nach dem traditionellen Ripasso-Verfahren hergestellt wird. Die Cuvée aus Corvina, Rondinella und Oseleta stammt von Weinbergen mit trockenen, lehm- und kalkhaltigen Böden im Gebiet Valpolicella. Nach der ersten alkoholischen Gärung wird der junge Wein für etwa 20 Tage auf dem noch warmen Amarone-Trester erneut vergoren. Durch diesen als Ripasso bezeichneten Vorgang gewinnt der Wein zusätzliche Konzentration, Struktur und aromatische Tiefe. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden, feuchten Wintern schafft dabei günstige Voraussetzungen für die Reifung der Trauben.


Anschließend reift der Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 2020 für 24 Monate in französischen Barriques und wird danach weitere sechs Monate auf der Flasche verfeinert. Dieser aufwendige Ausbau prägt den gehaltvollen und zugleich ausgewogenen Stil des trockenen Valpolicella Ripasso Superiore DOC. In der 0,75 l Flasche bietet Zenato damit einen vielseitigen Rotwein, der die Fruchtigkeit des Valpolicella mit der zusätzlichen Komplexität des Amarone-Tresters verbindet. Für Liebhaber eines kräftigen Rotweins aus Venetien ist der Ripassa eine interessante Wahl zu herzhaften Speisen und besonderen Anlässen.

Verkosternotiz

Im Glas präsentiert sich der Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 in einem tiefen, dunklen Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Nuancen und Anklängen eingelegter Früchte. Am Gaumen zeigt er sich saftig und geschmeidig mit kompakter Frucht sowie feinen Noten von Kaffee, Lakritz und Mandeln. Der Abgang ist lang anhaltend, elegant und vielschichtig.

Restzucker: 5,87 g/l

Säure: 5,65 g/l

Der Zenato Ripassa 2020 eignet sich hervorragend zu kräftigen Pasta-Gerichten mit Ragù, geschmortem Rind, Braten und Wildgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse wie Parmesan oder würzigem Pecorino harmoniert der strukturierte Valpolicella Ripasso ausgezeichnet. Bei etwa 16–18 °C serviert, eignet er sich besonders als Begleiter zu herzhaften Hauptgerichten und einem klassischen italienischen Abendessen.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzburg, Österreich, office@weinwolf.com

Hersteller/Destillerie:

Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l.

Nährwerttabelle:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8005631000124

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