San Cosme Mezcal JOVEN 40% Vol. 0,05l online kaufen

Der San Cosme Mezcal JOVEN 40% ist ein handwerklich erzeugter Mezcal Artesanal aus Oaxaca, dessen Herstellung tief in der traditionellen Agavenverarbeitung Mexikos verwurzelt ist. Produziert wird er in Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, einer der bekanntesten Regionen für Mezcal. Als Rohstoff dient ausschließlich 100% Espadín-Agave (Agave angustifolia Haw.), die vor der Verarbeitung zwischen 8 und 12 Jahre heranwächst. Die reifen Agavenherzen werden in einem konischen Erdofen gegart, wodurch sich die typische Rauchprägung entwickelt. Anschließend werden sie traditionell mit einer Tahona, einem schweren Steinrad, zerkleinert. Die Fermentation erfolgt mit Quellwasser in offenen Pinienholzfässern, bevor der Mezcal zweifach in Kupferbrennblasen destilliert wird.

Verantwortlich für die traditionelle Herstellung ist Maestro Mezcalero Don Neto Mateo, der beim San Cosme Joven die handwerkliche Arbeitsweise eines klassischen Mezcal Artesanal bewahrt. Als Joven beziehungsweise junger, ungereifter Mezcal erhält die Abfüllung keine längere Fassreifung, wodurch der ursprüngliche Charakter der Espadín-Agave besonders klar im Mittelpunkt bleibt. Mit 40% Alkoholgehalt verbindet der San Cosme Mezcal aus Oaxaca Fruchtigkeit, kräftigen Rauch, erdige Komponenten und eine feine Süße zu einem ausgewogenen Profil. Die 0,05-Liter-Miniaturflasche eignet sich besonders zum Kennenlernen, für Tastings, Geschenksets oder als kleine Probiergröße eines traditionell hergestellten 100% Agave Mezcal.

Verkosternotiz

Farbe: Klar mit hellem Schimmer.

Nase: Ausdrucksstark mit Agave, Karamell und frischem Holz, begleitet von dunkler Erde und kräftigem Rauch.

Geschmack: Weich und ausgewogen mit fruchtiger Agave, deutlichem Rauch und Leder, ergänzt durch eine feine natürliche Süße.

Abgang: Lang anhaltend und angenehm wärmend mit Rauch, Agave und erdigen Nuancen.

Der San Cosme Mezcal JOVEN eignet sich besonders für den puren Genuss bei etwa 18 bis 20 °C aus einem kleinen Mezcal- oder Nosingglas. Gegrilltes Fleisch, Tacos, Mole oder geröstete Maisgerichte harmonieren sehr gut mit dem rauchigen und erdigen Charakter. Auch dunkle Schokolade oder Desserts mit Karamell bilden einen passenden Kontrast zur kräftigen Rauchigkeit. In Cocktails eignet sich der Mezcal außerdem für eine Mezcal Margarita, einen Mezcal Paloma oder rauchige Varianten klassischer Agaven-Drinks.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 WIEN, Österreich, services@topspirit.at

Hersteller/Destillerie:

Envasadora de Mezcales

EAN:

7503024301007

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