Plantation Rum AUSTRALIA Single Cask Sherry Palo Cortado Finish 2009 45,3% Vol. 0,7l in Geschenkbox online kaufen

Der Plantation Rum Australia Single Cask 2009 Sherry Palo Cortado Finish ist eine außergewöhnliche Einzelfass-Edition aus der Beenleigh Artisan Distillery in Australien, die eine aufwendige mehrstufige Reifung durchläuft. Grundlage ist Melasse, die zunächst zwölf Tage mit Schizosaccharomyces pombe und anschließend drei Tage mit Saccharomyces cerevisiae fermentiert wird. Nach der Pot-Still-Destillation im Jahr 2009 reifte der Rum zunächst elf Jahre tropisch in Bourbonfässern. Danach wurde er für die kontinentale Reifung nach Frankreich gebracht, wo er ein weiteres Jahr in Ferrand-Fässern lagerte. Den abschließenden Akzent setzt ein viermonatiges Finish in einem Palo-Cortado-Sherryfass, das dem australischen Rum zusätzliche oxidative, weinige und nussige Facetten verleiht.


Auch hinsichtlich seiner unverfälschten Zusammensetzung ist diese Plantation Single Cask Abfüllung bemerkenswert. Der Rum besitzt eine Dosage von 0 g/l und kommt vollständig ohne Zuckerkulör E150a aus. Mit 277 g/hl AA flüchtigen Bestandteilen und 110 g/hl AA Estern zeigt die Abfüllung zugleich den charaktervollen Stil des australischen Pot-Still-Destillats. Abgefüllt mit 45,3 % Alkoholgehalt, verbindet der Plantation Australia 2009 seine lange tropische Bourbonfassreifung mit Ferrand-Fässern und dem seltenen Palo Cortado Sherry Cask Finish. Die 0,7-Liter-Flasche inklusive Geschenkbox richtet sich besonders an Liebhaber limitierter Single-Cask-Rums und komplexer Fassreifungen.

Verkosternotiz

Farbe: Kräftiges Bernstein mit warmen kupferfarbenen Reflexen.

Nase: Birne, Mandarinenkonfitüre, Grapefruitschale und getrocknete Aprikose, begleitet von Pfeffer, Nelken, Zimt, Anis und Pistazie sowie oxidativen und weinigen Palo-Cortado-Nuancen.

Geschmack: Ausgewogen und vielschichtig, mit Schokolade, Mandeln, Kirschen, Heidelbeeren und Banane, ergänzt von Bitterorange, eleganten Rosennoten, Eichenholz und Sherryanklängen.

Abgang: Lang anhaltend und komplex, mit nussigen Sherrynoten, dunkler Frucht, feiner Würze und elegantem Eichenholz.

Der Plantation Australia 2009 Palo Cortado Finish eignet sich besonders für den puren Genuss bei etwa 18–20 °C, um die verschiedenen Reifestufen und den Einfluss des Sherryfasses nachvollziehen zu können. Als Begleitung passen geröstete Mandeln und Pistazien, dunkle Schokolade oder gereifter Hartkäse sehr gut zu den nussigen und würzigen Komponenten. Desserts mit Kirschen, Aprikosen, Bitterorange oder dunkler Schokolade greifen die fruchtigen Noten des Rums auf. Durch das ungewöhnliche Palo-Cortado-Finish eignet sich die Abfüllung außerdem hervorragend für vergleichende Verkostungen von Rum mit unterschiedlichen Sherryfass-Finishes.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Deutschland, office@cognacferrand.de

Hersteller/Destillerie:

Beenleigh Artisan Distillery

Hergestellt aus:

• Melasse

EAN:

3460410534378

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