Single malt of blended? Schots, Iers of Japans? Het assortiment is divers en elke whisky heeft zijn eigen unieke smaken en kenmerken.
Meer lezen
Het distillatieproces werd wijdverspreid in Ierland en Schotland rond de 11e eeuw na Christus. De ontwikkeling van de alambic still, die nog steeds wordt gebruikt, was hierbij een beslissende factor. Deze techniek werd door kerkelijke instellingen aangepast voor de productie van medicijnen. Het is dankzij de Ierse St Patrick dat de kennis van de whiskyproductie werd verspreid. De nationale heilige werd geboren in Schotland en leefde in Ierland. Aan hem wordt ook het auteursrecht toegeschreven. De vraag naar de oorsprong van whisky kan echter niet eenduidig worden beantwoord. Feit is dat de productie van whisky die geschikt is om te drinken vanaf de 12e eeuw schriftelijk werd vastgelegd.
Begonnen in Ierland, verspreidde de kennis over whiskyproductie zich naar Schotland. In onze whiskywinkel kun je ook talloze whisky's uit Ierland kopen. Als whiskywinkel hebben we ons daarom ook verdiept in de geschiedenis. In Ierland werd turf gebruikt in plaats van kolen om de ovens te verwarmen. Deze rokerige smaak is sindsdien kenmerkend voor Schotse whisky. Het eerste schriftelijke bewijs van productie in Schotland was een factuur voor de aankoop van mout in 1494. In die tijd werd whisky vooral gebruikt als medicijn tegen verschillende kwalen. Het duurde echter niet lang voordat de mensen een voorliefde kregen voor het "levenswater". Dit werd een serieus probleem toen het basisvoedsel, gerst, schaars werd en er toch zwarte gedistilleerde drank gedistilleerd bleef worden.
De verkoop van whisky werd herhaaldelijk belast om oorlogen te financieren en toen het Schotse en Engelse parlement in 1707 fuseerden, verspreidde de drank zich over het hele land. Opstanden en de proliferatie van "origineel Schotse" moonshine stokerijen waren het gevolg en tegelijkertijd een uiting van politiek verzet. Illegale smokkelaars en Highland distilleerders werden geëerd als nationale helden. De "Small Stills Act" maakte voortdurend een einde aan het stoken van moonshine, het onderscheid tussen Highland en Lowlands werd ingevoerd en kleinere stokerijen werden gelegaliseerd. Met gunstige belastingen, opslag en de belastingvrije export van whisky's werd het grootschalige moonshinedistilleren uitgebannen en werd de weg vrijgemaakt voor elke whiskywinkel. Ondertussen wilde de regering in Ierland het beste halen uit de whiskyproductie en werd het kopen van whisky erg duur door de uitzonderlijk hoge belasting. De zwarte markt van whiskywinkels floreerde en whisky werd verdeeld in twee categorieën: Legale (parlement) en illegale, originele Ierse whisky (poitín). Er kwam een nieuwe belasting, gunstiger voor distilleerderijen, en de zwarte markt werd minder belangrijk. Bekende bedrijven zoals Jameson en Powers vestigden zich in de internationale schappen van de whiskywinkels van die tijd. Nadat deze Ierse distilleerderijen de nieuwe "patent still" technologie hadden verslagen, waren de Schotse bedrijven en whiskywinkels aan een opmars bezig. De Schotse golf van succes zette zich voort en hieruit ontwikkelde zich de eerste echte blended whisky, die goedkoper te produceren was dan pure malt whisky met bijna dezelfde kwaliteit. Je kunt beide whisky's in onze winkel kopen. Maar met het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog kwamen niet alleen whiskywinkels, maar de hele handel in sterke dranken tot stilstand, omdat al het graan alleen nog maar gebruikt mocht worden voor de productie van voedsel. Na verschillende opstanden en oorlogen die tot handelsverstoringen leidden, werd de drooglegging onder Roosevelt afgeschaft en werden de markten voor het kopen van whisky weer geopend. De Schotten, met hun goed gevulde magazijnen in de vele whiskywinkels, waren hier veel beter op voorbereid dan de Ieren.
Er is niet veel nodig om whisky te maken: graan, water en gist. Het vat en de gebruikte brandstof (turf) hebben een grote invloed op de smaak. In onze online shop kun je een grote verscheidenheid aan whisky's kopen en de meest uiteenlopende smaken ontdekken! Ben je op zoek naar een specifieke smaak? Gebruik de filteropties om whisky te kopen in onze shop en kies uit 12 smaken.
Als je whisky wilt kopen, moet je weten dat granen zoals gerst, maïs, rogge of tarwe 100% of gemengd worden gebruikt voor whiskydestillatie. Gerst heeft het voordeel dat het zetmeel dat het bevat optimaal kan worden omgezet en gefermenteerd. Deze grondstof wordt voornamelijk gebruikt voor Schotse of Ierse whisky's. De belangrijkste grondstof in de VS is maïs, want bourbon whisky en Tennessee whisky moeten minstens 51% maïs bevatten.
Voordat je je whisky kunt kopen, heeft hij heel wat water nodig: beginnend met het maischproces, het koelen, het bottelen in vaten en het verdunnen tot drinksterkte. Daarom wordt er speciale aandacht besteed aan de kwaliteit van het vloeibare goud. De kwaliteit wordt nauwgezet gemeten en indien nodig wordt het hele land bij de bron ingekocht (zoals bijvoorbeeld bij Glenfiddich het geval is). De verschillende hardheidsgraden van het water hebben een individueel effect op de smaak van de whisky.
Gist is nodig om het graanzetmeel om te zetten in suiker en dit in alcohol. De wilde gisten die erin zitten zijn hiervoor niet voldoende, daarom worden gecultiveerde giststammen gebruikt. Distilleerderijen hechten bijzonder veel belang aan het zelf ontwikkelen van deze stammen, omdat ze een individueel effect hebben op de smaakvariëteit van verschillende whisky's. Ons whisky shop team geeft je graag advies voordat je je whisky koopt.
Als je erover denkt om whisky te kopen, vraag je je misschien af wat single malt whisky zo speciaal maakt. Single malt whisky is afkomstig van één distilleerderij en wordt uitsluitend gemaakt van gemoute gerst. In tegenstelling tot blended whisky, die een mengeling kan zijn van verschillende whisky's, biedt single malt whisky een onvervalste smaakervaring die de unieke kenmerken van elke distilleerderij weerspiegelt.
In de eerste productiestap, die ongeveer 1 week duurt, wordt het graan ontkiemd om in de volgende stap te worden verwerkt tot mout (groen mout). Hiervoor wordt de gerst verspreid, bevochtigd en ontkiemd - het zetmeel wordt omgezet in eenvoudige suikers en er wordt warmte opgewekt. Voortdurend draaien zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Er is veel gevoeligheid nodig om dit proces in het optimale stadium te stoppen, omdat het maltosegehalte later bepalend is voor het alcoholgehalte van de whisky die je koopt.
Ovenen verwijst naar het drogen van de resulterende groene mout in de typische huizen met pagodedaken (ovens of moutovens) of tegenwoordig in moderne droogovens. De groene mout voor een typische single malt wordt gedroogd met turfvuren. Dit is waar de turfachtige, rokerige smaak vandaan komt wanneer je deze whisky koopt. Brandstoffen zoals steenkool en cokes worden ook gemengd met turf gebruikt om te drogen.
In de volgende productiestap wordt de mout gereinigd en tot meel gemalen om de suiker vrij te maken. Het resulterende meelmengsel wordt samen met heet water aan de beslagkuip toegevoegd. De warmte doet de rest en zet zet zetmeel om in vergistbare eenvoudige suikers. Beginnend bij 60-68 graden wordt het beslag verwarmd tot 80 graden. Deze zoete wort (ook bekend als "wort") wordt 3-4 keer uitgelekt, waarbij voorlopig alleen de eerste en tweede rek verder verwerkt worden. Het derde en vierde deel worden gekoeld en later in het productieproces toegevoegd. De volgende stappen zijn "fermentatie" en "distillatie".
De wort ("wash"), die op een temperatuur van 20-27 graden wordt gehouden, wordt met behulp van gist gefermenteerd in washbacks gemaakt van lariks- of dennenhout of in de roestvrijstalen tanks die tegenwoordig veel worden gebruikt. De borrelende vloeistof heeft genoeg ruimte nodig om niet te overlopen en dit delicate proces is meestal volledig geautomatiseerd en voltooid binnen 36-48 uur. Het resultaat is een heldere vloeistof gemaakt van water, gist en 5% alcohol per volume.
Tijdens het distilleren wordt de alcohol uit de wash gefilterd met behulp van pot stills. Dit zijn twee distilleerketels van verschillende grootte, waarvan de eerste ook wel de "wash still" wordt genoemd. De alcohol wordt in deze still verdampt en stijgt op in de zwaanvormige hals van de still, condenseert en stroomt in de koeler. De ruwe whisky, ook bekend als "low wines", wordt in de tweede still ("low wines still") gegoten en een tweede keer gedistilleerd. De zuiverheid van de alcohol wordt gecontroleerd tijdens een laatste controle, ook wel een "spirit safe" genoemd. Het voorschot en de schijnbewegingen worden gescheiden van de middelste snede of het hart en opnieuw gedistilleerd om onzuiverheden eruit te filteren. Aan het einde wordt alleen de heldere 'middle cut', met een alcoholpercentage van ongeveer 65-70% en verdund met water tot een optimaal alcoholpercentage van 63%, afgevuld in vaten. Nu weet je hoe de whisky die je koopt wordt gemaakt.
Als je whisky wilt kopen, kun je kiezen uit verschillende soorten whisky. Blended whisky's, die ontstaan door blenden, zijn bijzonder populair. Maar wat is whisky blenden precies?
Whisky blenden verwijst naar het proces van het mengen van verschillende whisky's om een specifiek smaakprofiel te verkrijgen. Het is een kunst waarbij verschillende vattypes, rijpingsniveaus en whiskytypes (zoals malt whisky en grain whisky) gecombineerd worden om een consistente en gebalanceerde kwaliteit te bereiken.
Er zijn verschillende soorten blends:
Als je whisky koopt, is het de moeite waard om de verscheidenheid aan blended whisky's te ontdekken. Door kundig te blenden kunnen meesterblenders unieke smaakprofielen creëren die interessant zijn voor zowel beginners als ervaren kenners.
"Whisky is de naam van de graan-eau-de-vie uit Schotland en Canada. "Whiskey" wordt gebruikt voor gedistilleerde dranken op basis van granen uit de VS en Ierland. De extra "e" geeft alleen informatie over het land van productie, maar niet over de kwaliteit of het productieproces. Je kunt whisky kopen in onze winkel en je laten overtuigen door een uitstekende selectie van uitstekende whiskyvariëteiten tegen onklopbare prijzen.
Bij het bottelen van de whisky die je later kunt kopen, werken distilleerderijen met vaste tijdsintervallen. Een belangrijke regel hierbij is dat hoe groter het vat, hoe langzamer de rijping, aangezien het contactoppervlak met het hout kleiner is. Traditioneel worden hiervoor sherry- of bourbonvaten van 500 liter gebruikt. Wijnvaten worden ook gebruikt om speciale smaken te verkrijgen.
Eikenhouten vaten zijn wettelijk verplicht, net als de minimale rijpingsperiode. In Schotland en Ierland moet whisky minstens drie jaar rijpen, in de VS slechts twee jaar. Hoe langer de rijpingsperiode, hoe beter de whisky.
Na aankoop is de juiste opslag cruciaal. Whisky moet rechtop, koel en beschermd tegen licht bewaard worden. Geopende flessen behouden hun kwaliteit het best als ze binnen 3 tot 5 jaar worden geconsumeerd.
Met de immigratiebeweging in de 18e eeuw gaven Schotse en Ierse kolonisten hun gewoonten en whiskyproductie door aan de VS en Canada. In de VS wordt de spelling "whiskey" gebruikt, terwijl beide vormen gebruikelijk zijn in Canadese whiskywinkels. De eerste schriftelijke documentatie dateert van het einde van de 18e eeuw. Gerst groeide in de VS veel minder goed dan in het oude land. Daarom werden rogge en maïs voor het eerst gebruikt om whisky te distilleren. Het succes liet niet lang op zich wachten en de staat wilde ook een graantje meepikken door middel van belastingen. De whiskywinkels en whiskeyproducenten riepen op tot een whiskey-rebellie, die alleen kon worden neergeslagen na een bevel van de toenmalige president en steun van het leger. Kentucky werd een toevluchtsoord voor veel rebellen, waaronder de families Jim Beam, Brown-Fordman en Maker's Mug. Dit was de geboorte van Kentucky whisky. Iedereen die whisky wilde kopen, kon dat doen in speciale winkels en zo groeide het uit tot een betaalbare massadrank. Het duurde niet lang voordat er een matigingsbeweging ontstond, die opriep om de hele natie van alcohol te ontdoen, maar zonder succes op de lange termijn. In Canada sloeg het bedrijf Walker een nieuwe weg in door een blend voor het eerst 6 jaar op vaten te laten rijpen en te bottelen in "club whisky" flessen. De anti-alcoholbeweging leidde ook tot een gedeeltelijk verbod op alcohol in Canada, dat kort daarna werd opgeheven om een einde te maken aan het distilleren van moonshine.
Naast de VS en Canada zijn er nog veel meer landen die zich gespecialiseerd hebben in de productie van whisky van hoge kwaliteit. Schotland, de bakermat van de whisky, is natuurlijk het vlaggenschip van de internationale whiskyproductie. Schotse whisky, vooral single malt Scotch, wordt gemaakt van gemoute gerst en moet minstens drie jaar rijpen in eiken vaten voordat het als Schotse whisky kan worden verkocht. Regio's zoals de Highlands, Islay en Speyside staan wereldwijd bekend om hun unieke whisky's.
Ierland, een ander land van herkomst van whisky, wordt gekenmerkt door zijn Ierse whisky, die vaak drievoudig gedistilleerd wordt, waardoor hij een bijzonder zachte en milde smaak krijgt. Merken zoals Jameson zijn internationaal populair en behoren tot de best verkopende whisky's ter wereld.
Japan is de laatste decennia ook een belangrijke speler geworden op de internationale whiskymarkt. Japanse whisky is sterk beïnvloed door de Schotse stijl, maar de unieke geografie en het speciale microklimaat van de productiesites creëren een whisky met een eigen karakter. Merken zoals Yamazaki en Nikka hebben internationale prijzen gewonnen en zijn gegeerd in gespecialiseerde whiskywinkels over de hele wereld.
Recentelijk zijn ook landen als India, Australië en zelfs Zweden en Taiwan begonnen met de productie van hun eigen whisky's van hoge kwaliteit. Amrut uit India en Kavalan uit Taiwan hebben internationaal de aandacht getrokken en zijn het bewijs dat uitstekende whisky niet langer enkel uit traditionele producerende landen hoeft te komen.
In onze whiskywinkel kun je online goede whisky kopen. Whisky zomaar kopen is natuurlijk geen goed idee. Whisky kopen in onze whisky shop is geen probleem, want de vele kwaliteiten, variëteiten en karakteristieken worden zorgvuldig gefilterd op de website.
We weten dat de beste whisky kopen moeilijk is, zelfs voor beginners. De soorten verschillen aanzienlijk in smaak. De Balvenie smaak is erg populair, net als de Hibiki whisky. De Jameson Whiskey smaakt veel whiskyliefhebbers goed. De blend bevat small batch grain en single Irish pot still whisky. Voor de opslag zijn speciale black barrel eiken vaten geschikt. Noemenswaardig in deze categorie is de Jameson 18 Years Old Triple Distilled Irish Whiskey 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking. De blend bestaat uit drie soorten whisky. Hij is de laatste zes maanden gerijpt in bourbonvaten.
Je kunt Bowmore kopen in onze winkel - in vele variëteiten en jaargangen. De Islay single malt is het summum voor veel ervaren whiskykenners. De smaak van sinaasappel, esdoorn en een vleugje walnoten en kersen is aangenaam.
Bij het kopen van whisky in onze winkel zijn een paar belangrijke punten van belang, zoals het merk, de leeftijd en het vat waarin de whisky is opgeslagen. Hoe wordt de whisky ervaren - sterk rokerig of nauwelijks rokerig? De regio is ook relevant. In onze online shop hebben we een filter ingebouwd waarmee je kunt filteren op bepaalde belangrijke punten, zoals vintage, land van herkomst of prijs.
De vijftien jaar oude A.D. Rattray Cask ORKNEY 15 Years Old Single Malt 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking is bijvoorbeeld een echte aanrader. De Orkney-eilanden staan bekend om hun legendes en verhalen. De whisky is gerijpt in eikenhouten vaten en maakt indruk met zijn olijfgouden kleur. De smaak doet denken aan groene appels, nootmuskaat, hout en zeezout. Het Whisky Shop-team heeft ingezien dat deze bijzondere whisky populair is - vooral onder kenners.
Kenners vinden in onze online shop ook de Talisker Whiskey Douglas Laing Old Particular. De whisky in deze variant is gerijpt in re-fill hogshead vaten. De smaak doet denken aan peper, olie en zoetigheid, terwijl de neus de geur van zeesmaken en zilt zeewier vermengd met turf oppikt.
We bieden whisky van verschillende distilleerderijen aan in onze whiskywinkel. De distilleerderij "The Macallan Distillers" is echter vaker vertegenwoordigd.The Macallan CLASSIC CUT Limited Edition 2023 50,3% Vol. 0,7l in geschenkverpakking whiskyThe Macallan CLASSIC CUT Limited Edition 2023 50,3% Vol. 0,7l in geschenkverpakking" is momenteel een bestseller bij onze klanten in onze shop. Als je deze whisky wilt kopen, vind je meer informatie in onze shop.
Wij, de whiskywinkel, presenteren verschillende productlijnen. Je kunt het merk van de whisky die je koopt kiezen, evenals de vintage. Zo is er bijvoorbeeld de Gordon & MacPhail STRATHISLA Finest Highland Malt Whisky 1953 40% Vol. 0,7l in Holzkiste uit 1951 Gordon & MacPhail STRATHISLA Finest Highland Malt Whisky 1953 40% Vol. 0,7l in Holzkiste verpakt in een houten kist. 24 varianten van merkwhisky's die je kunt kopen vanaf 2020 vind je in ons whisky shop assortiment. Wanneer je je whisky van hoge kwaliteit bij ons koopt, wordt hij verpakt in een geschenkdoos of een houten kist. Deze exclusieve verpakking is zeker de kers op de taart. Je kan in onze whisky shop whisky's kopen uit volgende landen van herkomst:
Schotland heeft distilleerderijen in verschillende regio's, zoals Highland, Lowland, Speyside, Islay, Campbeltown en de eilanden. Als je specifiek geïnteresseerd bent in een distilleerderij, kun je deze opzoeken in onze whiskywinkel en vervolgens je whisky kopen.
Het Whisky Shop-team: "De interesse van de whiskykenner gaat ongetwijfeld uit naar de toppers". Natuurlijk kunnen we niet elk merk in onze shop presenteren. Bijzonder populair zijn:
Royal Salute 21 Years Old THE MIAMI POLO EDITION Blended Scotch Whisky 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking, een Schotse whisky, wordt door veel kenners geprefereerd bij het kopen van whisky. De naam Royal Salute verwijst naar de kroning van koningin Elizabeth II met 21 saluutschoten.
Drie mooie whisky's die je kunt kopen zijn 12 jaar oud. Dit zijn ook toppers in onze winkel: Aberlour 12 Years Old DOUBLE CASK MATURED 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking; Edradour CALEDONIA 12 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky 46% Vol. 0,05l in geschenkverpakking en Johnnie Walker BLACK LABEL 12 Years Old Blended Scotch Whisky 40% Vol. 3l. De distilleerderijen van deze drie toppers zijn Aberlour Distillery Company, Edradour Distillery en John Walker & Sons.
De belangrijkste en bekendste kwaliteiten bij het kopen van whisky zijn single malt, single grain, blended malt, blended grain, single cask en cask strength. Over het algemeen wordt gezegd dat goede whisky minstens 3 jaar oud moet zijn. Hoe ouder de whisky, hoe duurder hij is. Als je whisky koopt, is het dus de moeite waard om op de leeftijd te letten.
Zoals overal zijn wij als whiskywinkel ook geïnteresseerd in nieuwe merken en merken. Er zijn talloze nieuwe producten, dus we konden er maar een paar "uitkiezen" in onze whiskywinkel. De Heaven Hill Old Style Kentucky Straight Bourbon Whiskey 40% Vol. 1l en The Koshi-No Shinobu Pure Malt Whiskey Mizunara Oak zijn nog niet algemeen bekend. De Jack Daniel's BOTTLED-IN-BOND Tennessee Sour Mash Whiskey 50% Vol. 1l is het vermelden waard, net als de mooie Edradour Ballechin 10 Years Old Highland Single Malt 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking.
Het product Laphroaig SELECT Islay Single Malt Scotch Whisky 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking komt van het Schotse eiland Islay. De whisky wordt gemaakt van gerstemout dat boven een turfvuur wordt gedroogd. De resulterende rook zorgt voor de onnavolgbare smaak. Als je deze whisky koopt, die ongeveer 10 jaar heeft gerijpt in ex-bourbonvaten, krijg je een uitstekende smaak en aroma.
De The Balvenie 12 Years Old Double Wood 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking en 25 years old, Double Wood, behoren tot de populairste whiskyvarianten. De 25 jaar oude whisky werd gelanceerd ter gelegenheid van de 25e verjaardag van de distilleerderij. Het type rijping in het vat is enorm belangrijk en vindt plaats in conventionele whiskyvaten, voordat het ongeveer drie maanden rijpt in voormalige Oloroso sherryvaten van Spaans eikenhout. De amberkleur is belangrijk voor veel whiskydrinkers die regelmatig whiskywinkels bezoeken.
De distilleerderij ligt in Highland, Schotland. Deze distilleerderij is bekend sinds 1896. De Aberfeldy whisky is sinds 2005 verkrijgbaar in verschillende smaken. Als je deze whisky koopt, krijg je de smaak van rijp fruit, walnoten of pure chocolade. Aberfeldy whisky is verkrijgbaar als "12 Years", maar ook als "15 Years", "16 Years", "18 Years" en "21 Years". De 21 jaar oude whisky werd erkend als de beste single malt van het vasteland bij de World Whisky Awards in 2007.
We weten dat de verschillende whisky's in het Bushmills assortiment even populair zijn. Ze zijn verkrijgbaar in 10 jaar, 16 jaar en 21 jaar. Ook het vermelden waard is de Bushmills Char Bourbon Cask Reserve The Steamship Collection. De naam verwijst naar een 125 jaar oud stoomschip - de SS Bushmills. De handel tussen de VS en Azië begon in deze tijd, in 1890, en het stoomschip is terug te vinden op het etiket van de flessen.
De Suntory Hibiki Japanese Harmony is ook het vermelden waard. Veel Hibiki-blends worden beschouwd als waardevolle zeldzaamheden. Single malts en graanwhisky's harmoniëren in dit merk. Je kunt deze ook kopen in onze whiskywinkel.
Als je bij ons whisky wilt kopen, vind je niet alleen een grote selectie sterke dranken, maar ook de juiste accessoires om het volledige potentieel van whisky te benutten. Een doorslaggevende factor voor optimaal genot is het juiste whiskyglas. Waarom? Het ontwerp van het glas beïnvloedt hoe de aroma's de neus bereiken en de smaak de tong bereikt. Tumblers zijn ideaal voor whisky's met ijs, terwijl speciale neusglazen de smaken concentreren en de whisky puur of licht gekoeld perfect tot zijn recht laten komen.
Maar dat is niet alles: bij delicando vind je ook een ruim assortiment baraccessoires om je whiskyproeverij af te ronden. Of het nu gaat om karaffen voor stijlvol serveren, whiskystenen voor perfecte koeling zonder verdunning of schenkglazen en cocktailshakers - we hebben alles wat je nodig hebt voor je thuisbar.
In onze winkel vind je een grote selectie en veel merken in verschillende prijsklassen. Elk type whisky dat je koopt heeft zijn eigen individuele kenmerken qua productie en smaak. Overtuig jezelf van ons delicando whiskyassortiment in onze online shop! Als je vragen hebt, bel ons dan op +43 3172 60511 of ga naar office@delicando.com voor advies. Tip: Neem een kijkje bij onze whisky rariteiten en resterende voorraad.
Aanmelden bij Amazon