Single malt of blended? Schots, Iers of Japans? Het aanbod is divers en elke whisky heeft zijn eigen unieke smaken en kenmerken. Wij tonen je wat belangrijk is en bieden je alles wat je moet weten over whisky kopen.
Meer lezen
In Ierland en Scotland werd het distillatieproces wijdverspreid rond de 11e eeuw na Christus. De ontwikkeling van de alambiek, die vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt, was hierbij cruciaal. Deze techniek werd door kerkelijke instellingen aangepast voor de productie van medicijnen. Het is dankzij de Ierse St Patrick dat de kennis van de whiskyproductie werd verspreid. De nationale heilige werd geboren in Schotland en leefde in Ierland. Aan hem wordt ook het auteursrecht toegeschreven. De vraag naar de oorsprong van whisky kan echter niet eenduidig worden beantwoord. Feit is dat de productie van whisky die geschikt is om te drinken vanaf de 12e eeuw schriftelijk werd vastgelegd.
Vanuit Ierland verspreidde de kennis over whiskyproductie zich naar Schotland. In onze whiskywinkel kun je ook talloze whisky's uit Ierland kopen. Als whiskywinkel hebben we ons daarom ook verdiept in de geschiedenis. In Ierland werd turf gebruikt in plaats van kolen om de ovens te verwarmen. Deze rokerige smaak is sindsdien kenmerkend voor Schotse whisky. Het eerste schriftelijke bewijs van productie in Schotland was een factuur voor de aankoop van mout in 1494. In die tijd werd whisky vooral gebruikt als medicijn tegen verschillende kwalen. Het duurde echter niet lang voordat de mensen een voorliefde kregen voor het "levenswater". Dit werd een serieus probleem toen het basisvoedsel, gerst, schaars werd en men toch whisky bleef distilleren.
De verkoop van whisky werd herhaaldelijk belast om oorlogen te financieren en toen het Schotse en Engelse parlement in 1707 fuseerden, verspreidde de whisky zich over het hele land. Opstanden en de proliferatie van "origineel Schotse" moonshine stokerijen waren het gevolg en tegelijkertijd een uiting van politiek verzet. Illegale smokkelaars en Highland distilleerders werden geëerd als nationale helden. De "Small Stills Act" maakte voortdurend een einde aan het stoken van moonshine, het onderscheid tussen Highland en Lowlands werd ingevoerd en kleinere stokerijen werden gelegaliseerd. Met gunstige belastingen, opslag en de belastingvrije export van whisky's werd het wijdverspreide illegale distilleren uitgebannen en werd de weg vrijgemaakt voor elke whiskywinkel. Ondertussen wilde de regering in Ierland het beste halen uit de whiskyproductie en werd het kopen van whisky erg duur door de uitzonderlijk hoge belasting. De zwarte markt van whiskywinkels floreerde en whisky werd verdeeld in twee categorieën: Legale (parlement) en illegale, originele Ierse whisky (poitín). Er kwam een nieuwe belasting, gunstiger voor distilleerderijen, en de zwarte markt werd minder belangrijk. Bekende bedrijven zoals Jameson en Powers vestigden zich in de internationale schappen van de whiskywinkels van die tijd. Nadat deze Ierse distilleerderijen de nieuwe "patent still" technologie hadden verslagen, waren de Schotse bedrijven en whiskywinkels aan een opmars bezig. De Schotse golf van succes zette zich voort en hieruit ontwikkelde zich de eerste echte blended whisky, die goedkoper te produceren was dan pure malt whisky met bijna dezelfde kwaliteit. Je kunt beide whisky's kopen in onze winkel. Maar met het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog kwamen niet alleen whiskywinkels, maar de hele handel in sterke dranken tot stilstand, omdat al het graan alleen nog maar gebruikt mocht worden voor de productie van voedsel. Na verschillende opstanden en oorlogen die tot handelsverstoringen leidden, werd de drooglegging onder Roosevelt afgeschaft en werden de markten voor het kopen van whisky weer geopend. De Schotten, met hun goed gevulde magazijnen in de vele whiskywinkels, waren hier veel beter op voorbereid dan de Ieren.
Er is niet veel nodig om whisky te maken: graan, water en gist. Het vat en de gebruikte brandstof (turf) hebben een bijzondere invloed op de smaak. In onze onlineshop kun je een grote verscheidenheid aan whisky's kopen en de meest uiteenlopende smaken ontdekken! Ben je op zoek naar een specifieke smaak? Gebruik de filteropties om whisky te kopen in onze shop en kies uit 12 smaken.
Als je whisky wilt kopen, moet je weten dat 100% of gemengde graansoorten zoals gerst, maïs, rogge of tarwe worden gebruikt voor whiskydestillatie. Gerst heeft het voordeel dat het zetmeel dat het bevat optimaal kan worden omgezet en gefermenteerd. Deze grondstof wordt voornamelijk gebruikt voor Schotse of Ierse whisky's. De belangrijkste grondstof in de VS is maïs, want bourbon whisky en Tennessee whisky moeten minstens 51% bevatten.
Voordat je je whisky kunt kopen, heeft hij heel wat water nodig: beginnend met het maischproces, het koelen, het bottelen in vaten en het verdunnen tot drinksterkte. Daarom wordt er speciale aandacht besteed aan de kwaliteit van het vloeibare goud. De kwaliteit wordt nauwgezet gemeten en indien nodig wordt het hele land ingekocht bij de bron (bijvoorbeeld Glenfiddich). De verschillende hardheidsgraden van het water hebben een individueel effect op de smaak van de whisky.
Gist is nodig om het graanzetmeel om te zetten in suiker en dit in alcohol. De wilde gisten die erin zitten zijn hiervoor niet voldoende, daarom worden er gekweekte giststammen gebruikt. De distilleerderijen hechten bijzonder veel belang aan het zelf ontwikkelen van deze stammen, omdat ze een individueel effect hebben op de verschillende smaken van de verschillende whisky's. Ons whisky shop team adviseert je graag voordat je je whisky koopt.
Met de immigratiebeweging in de 18e eeuw gaven Schotse en Ierse kolonisten hun gewoonten en whiskyproductie door aan de USA en Canada. In de VS wordt de spelling "whiskey" gebruikt, terwijl beide vormen gebruikelijk zijn in Canadese whiskywinkels. De eerste schriftelijke documentatie dateert van het einde van de 18e eeuw. Gerst groeide veel minder goed in de VS dan in het oude land. Daarom werden rogge en maïs voor het eerst gebruikt om whisky te distilleren. Het succes liet niet lang op zich wachten en de staat wilde ook een graantje meepikken door middel van belastingen. De whiskywinkels en whiskeyproducenten riepen op tot een whiskey-rebellie, die alleen kon worden neergeslagen na een bevel van de toenmalige president en steun van het leger. Kentucky werd een toevluchtsoord voor veel rebellen, waaronder de families Jim Beam, Brown-Fordman en Maker's Mug. Dit was de geboorte van Kentucky whisky. Iedereen die whisky wilde kopen, kon dat doen in speciale winkels en zo groeide het uit tot een betaalbare massadrank. Het duurde niet lang voordat er een matigingsbeweging ontstond, die opriep om de hele natie van alcohol te ontdoen, maar zonder succes op de lange termijn. In Canada sloeg het bedrijf Walker een nieuwe weg in door een blend voor het eerst meer dan 6 jaar in vaten te laten rijpen en te bottelen in "club whisky" flessen. De anti-alcoholbeweging leidde ook tot een gedeeltelijk verbod op alcohol in Canada, dat kort daarna werd opgeheven om een einde te maken aan het distilleren van moonshine.
"Whisky" is de naam van de graan-eau-de-vie uit Schotland en Canada. "Whiskey' wordt gebruikt voor gedistilleerde dranken op basis van granen uit de VS en Ierland. De extra "e" geeft alleen informatie over het land van productie, maar niet over de kwaliteit of het productieproces. Je kunt whisky kopen in onze shop en onder de indruk zijn van een uitstekende selectie van uitstekende whiskyvariëteiten tegen onklopbare prijzen.
Whisky kopen - vaten en opslag
De meeste distilleerderijen bottelen de whisky die je later kunt kopen op vaste tijdstippen. De volgende regel geldt: hoe groter het vat, hoe langzamer de rijping, omdat er minder contactoppervlak is met het hout. Traditioneel worden hiervoor voormalige sherry- of bourbonvaten met een inhoud van 500 liter gebruikt. Voormalige wijnvaten worden ook gebruikt om de whisky die je koopt een speciale smaak te geven. Het gebruik van eiken vaten is wettelijk voorgeschreven, net als de minimale rijpingsperiode. In Schotland en Ierland is de minimale rijpingsperiode drie jaar, maar in de VS slechts twee jaar. Producenten weten echter ook dat hoe langer de rijpingsperiode, hoe beter het eindproduct.
Als je erover denkt om whisky te kopen, vraag je je misschien af wat single malt whisky zo speciaal maakt. Single malt whisky komt van één distilleerderij en wordt uitsluitend gemaakt van gemoute gerst. In tegenstelling tot blended whisky, die een mix kan zijn van verschillende whisky's, biedt single malt whisky een onvervalste smaakervaring die de unieke kenmerken van de desbetreffende distilleerderij weerspiegelt.
In de eerste productiestap, die ongeveer 1 week duurt, wordt het graan ontkiemd om in de volgende stap te worden verwerkt tot mout (groene mout). Hiervoor wordt de gerst verspreid, bevochtigd en ontkiemd - het zetmeel wordt omgezet in eenvoudige suikers en er wordt warmte opgewekt. Voortdurend draaien zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Er is veel gevoeligheid nodig om dit proces in het optimale stadium te stoppen, want het maltosegehalte bepaalt later het alcoholgehalte van de whisky die je koopt.
Drogen verwijst naar het drogen van de resulterende groene mout in de typische huizen met pagodedaken (ovens of moutovens) of tegenwoordig in moderne droogovens. De groene mout wordt gedroogd voor een typische single malt met behulp van turfvuren. Dit is waar de turfachtige, rokerige smaak vandaan komt als je deze whisky koopt. Brandstoffen zoals steenkool en cokes worden ook gemengd met turf gebruikt om te drogen.
In de volgende productiestap wordt de mout gereinigd en tot meel gemalen om de suiker vrij te maken. Het resulterende meelmengsel wordt samen met heet water aan de beslagkuip toegevoegd. De warmte doet de rest en zet zet zetmeel om in vergistbare eenvoudige suikers. Beginnend bij 60-68 graden wordt het beslag verwarmd tot 80 graden. Deze zoete wort (ook bekend als "wort") wordt 3-4 keer uitgelekt, waarbij voorlopig alleen de eerste en tweede rek verder verwerkt worden. Het derde en vierde deel worden gekoeld en later in het productieproces toegevoegd. Zo kom je dichter bij de whisky die je koopt. Daarna volgen de stappen "fermentatie" en "distillatie".
Het wort ("wash"), dat op een temperatuur van 20-27 graden wordt gehouden, wordt met behulp van gist gefermenteerd in washbacks van lariks- of dennenhout of in de roestvrijstalen tanks die tegenwoordig veel worden gebruikt. De borrelende vloeistof heeft genoeg ruimte nodig om niet te overlopen en dit delicate proces is meestal volledig geautomatiseerd en voltooid binnen 36-48 uur. Het resultaat is een heldere vloeistof gemaakt van water, gist en 5% alcohol.
Tijdens het distilleren wordt de alcohol uit de wash gefilterd met behulp van pot stills. Dit zijn twee distilleerketels van verschillende grootte, waarvan de eerste ook wel de "wash still" wordt genoemd. De alcohol wordt in deze still verdampt en stijgt op in de zwaanvormige hals van de still, condenseert en stroomt in de koeler. De ruwe whisky, ook bekend als "low wines", wordt in de tweede still ("low wines still") gegoten en een tweede keer gedistilleerd. De zuiverheid van de alcohol wordt gecontroleerd tijdens een laatste controle, ook wel een "spirit safe" genoemd. Het voorschot en de schijnbewegingen worden gescheiden van de middelste snede of het hart en opnieuw gedistilleerd om onzuiverheden eruit te filteren. Tot slot wordt alleen de heldere 'middle cut', met een alcoholpercentage van ongeveer 65-70% en verdund met water tot een optimaal alcoholpercentage van 63%, afgevuld in vaten. Nu weet je hoe de whisky die je koopt wordt gemaakt.
In onze whiskywinkel kun je online goede whisky kopen. Whisky zomaar kopen is natuurlijk geen goed idee. Whisky kopen in onze whisky shop is geen probleem, want de vele kwaliteiten, variëteiten en karakteristieken worden zorgvuldig gefilterd op de website.
We weten dat de beste whisky kopen moeilijk is, zelfs voor beginners. De soorten verschillen aanzienlijk in smaak. De Balvenie smaak is erg populair, net als de Hibiki whisky. De Jameson Whiskey smaakt veel whiskyliefhebbers goed. De blend bevat small batch grain en single Irish pot still whisky. Voor de opslag zijn speciale zwarte eikenhouten vaten geschikt. Noemenswaardig in deze categorie is de Jameson 18 Years Old Triple Distilled Irish Whiskey 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking. De blend bestaat uit drie soorten whisky. De laatste zes maanden brengt hij door in bourbonvaten.
De Bowmore kun je kopen in onze winkel - in vele variëteiten en jaargangen. De Islay single malt is het summum voor veel ervaren whiskykenners. De smaak van sinaasappel, ahorn en een vleugje walnoten en kersen is aangenaam.Bij het kopen van whisky in onze winkel zijn een paar belangrijke punten van belang, zoals het merk, de leeftijd en het vat waarin de whisky is opgeslagen. Hoe wordt de whisky ervaren - sterk rokerig of nauwelijks rokerig? De regio is ook relevant. In onze online shop hebben we een filter ingebouwd waarmee je kunt filteren op bepaalde belangrijke punten, zoals vintage, land van herkomst of prijs.
Vijftien jaar oude A.D. Rattray Cask ORKNEY 15 Years Old Single Malt 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking is een echte aanrader. De Orkney-eilanden staan bekend om hun legendes en verhalen. De whisky is gerijpt in eikenhouten vaten en maakt indruk met zijn olijfgouden kleur. De smaak doet denken aan groene appels, nootmuskaat, hout en zeezout. Het Whisky Shop team heeft erkend dat deze speciale whisky een populaire aankoop is - vooral onder kenners.
De kenner kan in onze online shop ook terecht voor de Talisker Whiskey Douglas Laing Old Particular. De whisky in deze variant is gerijpt in re-fill hogshead vaten. De smaak doet denken aan peper, olie en zoetigheid, terwijl de neus de geur van zeesmaken en zilt zeewier vermengd met turf oppikt.
Wij bieden whisky van verschillende distilleerderijen aan in onze whiskywinkel. De distilleerderij "The Macallan Distillers" is echter vaak vertegenwoordigd. De whisky "The Macallan CLASSIC CUT Limited Edition 2023 50,3% Vol. 0,7l in geschenkverpakking" is op dit moment favoriet bij onze klanten in onze winkel. Als je deze whisky wilt kopen, kun je meer informatie vinden in onze winkel.
Wij, de whiskywinkel, presenteren verschillende productlijnen. Het whiskymerk dat je koopt kun je zelf kiezen, net als de vintage. Zo is er bijvoorbeeld de Gordon & MacPhail STRATHISLA Finest Highland Malt Whisky 1953 40% Vol. 0,7l in Holzkiste, verpakt in een houten kist. 24 varianten van merkwhisky's die je vanaf 2020 kunt kopen vind je in ons whisky shop assortiment. Wanneer je je whisky van hoge kwaliteit bij ons koopt, wordt hij verpakt in een geschenkdoos of een houten kist. Deze exclusieve verpakking is zeker de kers op de taart. Je kan in onze whisky shop whisky's kopen uit volgende landen van herkomst:
Schotland heeft distilleerderijen in verschillende regio's, zoals Highland, Lowland, Speyside, Islay, Campbeltown en de eilanden. Als je specifiek geïnteresseerd bent in een distilleerderij, kun je daarnaar filteren in onze whiskywinkel en vervolgens je whisky kopen.
Het Whisky Shop-team: "De interesse van de whiskykenner gaat ongetwijfeld uit naar de toppers". Natuurlijk kunnen we niet elk merk in onze shop presenteren. Bijzonder populair zijn:
De Royal Salute 21 Years Old THE MIAMI POLO EDITION Blended Scotch Whisky 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking, een Schotse whisky, wordt door veel kenners geprefereerd bij het kopen van whisky. De naam Royal Salute verwijst naar de kroning van koningin Elizabeth II met 21 saluutschoten.
Drie mooie whisky's die je kunt kopen zijn 12 jaar oud. Dit zijn ook toppers in onze winkel: Aberlour 12 Years Old DOUBLE CASK MATURED 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking; Edradour CALEDONIA 12 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky 46% Vol. 0,05l in geschenkverpakking en Johnnie Walker BLACK LABEL 12 Years Old Blended Scotch Whisky 40% Vol. 3l. De distilleerderijen van deze drie toppers zijn Aberlour Distillery Company, Edradour Distillery en John Walker & Sons.
De belangrijkste en bekendste kwaliteiten als het gaat om whisky kopen zijn single malt, single grain, Blended Malt, Blended Grain, Single Cask en Cask Strength. Over het algemeen wordt gezegd dat goede whisky minstens 3 jaar oud moet zijn. Hoe ouder de whisky, hoe duurder hij is. Bij het kopen van whisky is het dus de moeite waard om op de leeftijd te letten.
Zoals overal het geval is, zijn wij als whiskywinkel ook geïnteresseerd in nieuwe merken. Er zijn talloze nieuwe producten, dus we konden er maar een paar "uitkiezen" in onze whiskywinkel. De Heaven Hill Old Style Kentucky Straight Bourbon Whiskey 40% Vol. 1l en de Koshi-No Shinobu Pure Malt Whiskey Mizunara Oak zijn nog niet overal bekend. De Jack Daniel's BOTTLED-IN-BOND Tennessee Sour Mash Whiskey 50% Vol. 1l is het vermelden waard, net als de mooie Edradour Ballechin 10 Years Old Highland Single Malt 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking.
Het product Laphroaig SELECT Islay Single Malt Scotch Whisky 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking is afkomstig van het Schotse eiland Islay. De whisky wordt gemaakt van gerstemout dat boven een turfvuur wordt gedroogd. De resulterende rook zorgt voor de onnavolgbare smaak. Als je deze whisky koopt, die ongeveer 10 jaar heeft gerijpt in ex-bourbonvaten, krijg je een uitstekende smaak en aroma.
De The Balvenie 12 Years Old Double Wood 40% Vol. 0,7l in geschenkverpakking en 25 jaar oud, Double Wood, behoren tot de populairste whiskysoorten. De 25 jaar oude whisky werd gelanceerd ter gelegenheid van de 25e verjaardag van de distilleerderij. De manier waarop hij in vaten wordt gerijpt is enorm belangrijk en vindt plaats in conventionele whiskyvaten, voordat hij ongeveer drie maanden wordt opgeslagen in voormalige Oloroso sherryvaten van Spaans eikenhout. De amberkleur is belangrijk voor veel whiskydrinkers die regelmatig whiskywinkels bezoeken.
De distilleerderij ligt in Highland, Schotland. Deze distilleerderij is bekend sinds 1896. De Aberfeldy whisky is sinds 2005 verkrijgbaar in verschillende smaken. Als je deze whisky koopt, krijg je de smaak van rijp fruit, walnoten of pure chocolade. Aberfeldy whisky is verkrijgbaar als "12 Years", maar ook als "15 Years", "16 Years", "18 Years" en "21 Years". De 21 jaar oude whisky werd erkend als de beste single malt van het vasteland bij de World Whisky Awards in 2007.
We weten dat de verschillende whisky's in de Bushmills range net zo populair zijn. Ze zijn verkrijgbaar in 10 jaar, 16 jaar en 21 jaar. Ook het vermelden waard is de Bushmills Char Bourbon Cask Reserve The Steamship Collection. De naam verwijst naar een 125 jaar oud stoomschip - de SS Bushmills. De handel tussen de VS en Azië begon in deze tijd, in 1890, en het stoomschip is terug te vinden op het etiket van de flessen.
De Suntory Hibiki Japanese Harmony is ook het vermelden waard. Veel Hibiki-blends worden beschouwd als waardevolle zeldzaamheden. Single malts en graanwhisky's harmoniëren in dit merk. Je kunt deze ook kopen in onze whiskywinkel.
In onze winkel vind je een grote selectie en veel merken in verschillende prijsklassen. Elk type whisky dat je koopt heeft zijn eigen individuele kenmerken qua productie en smaak. Overtuig jezelf van ons delicando whisky assortiment in onze online shop! Als je vragen hebt, helpen we je graag telefonisch op +43 3172 60511 of via office@delicando.com. Tip: Bekijk ook onze whisky rariteiten en restvoorraad.
Aanmelden bij Amazon