De geschiedenis van whisky
Begonnen in Ierland, verspreidde de kennis over whiskyproductie zich naar Schotland. In onze whiskywinkel kun je ook talloze whisky's uit Ierland kopen. Als whiskywinkel hebben we ons daarom ook verdiept in de geschiedenis. In Ierland werd turf gebruikt in plaats van kolen om de ovens te verwarmen. Deze rokerige smaak is sindsdien kenmerkend voor Schotse whisky. Het eerste schriftelijke bewijs van productie in Schotland was een factuur voor de aankoop van mout in 1494. In die tijd werd whisky vooral gebruikt als medicijn tegen verschillende kwalen. Het duurde echter niet lang voordat de mensen een voorliefde kregen voor het "levenswater". Dit werd een serieus probleem toen het basisvoedsel, gerst, schaars werd en er toch zwarte gedistilleerde drank gedistilleerd bleef worden.
Whisky kopen - whisky en zijn politieke invloed
De verkoop van whisky werd herhaaldelijk belast om oorlogen te financieren en toen het Schotse en Engelse parlement in 1707 fuseerden, verspreidde de drank zich over het hele land. Opstanden en de proliferatie van "origineel Schotse" moonshine stokerijen waren het gevolg en tegelijkertijd een uiting van politiek verzet. Illegale smokkelaars en Highland distilleerders werden geëerd als nationale helden. De "Small Stills Act" maakte voortdurend een einde aan het stoken van moonshine, het onderscheid tussen Highland en Lowlands werd ingevoerd en kleinere stokerijen werden gelegaliseerd. Met gunstige belastingen, opslag en de belastingvrije export van whisky's werd het grootschalige moonshinedistilleren uitgebannen en werd de weg vrijgemaakt voor elke whiskywinkel. Ondertussen wilde de regering in Ierland het beste halen uit de whiskyproductie en werd het kopen van whisky erg duur door de uitzonderlijk hoge belasting. De zwarte markt van whiskywinkels floreerde en whisky werd verdeeld in twee categorieën: Legale (parlement) en illegale, originele Ierse whisky (poitín). Er kwam een nieuwe belasting, gunstiger voor distilleerderijen, en de zwarte markt werd minder belangrijk. Bekende bedrijven zoals Jameson en Powers vestigden zich in de internationale schappen van de whiskywinkels van die tijd. Nadat deze Ierse distilleerderijen de nieuwe "patent still" technologie hadden verslagen, waren de Schotse bedrijven en whiskywinkels aan een opmars bezig. De Schotse golf van succes zette zich voort en hieruit ontwikkelde zich de eerste echte blended whisky, die goedkoper te produceren was dan pure malt whisky met bijna dezelfde kwaliteit. Je kunt beide whisky's in onze winkel kopen. Maar met het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog kwamen niet alleen whiskywinkels, maar de hele handel in sterke dranken tot stilstand, omdat al het graan alleen nog maar gebruikt mocht worden voor de productie van voedsel. Na verschillende opstanden en oorlogen die tot handelsverstoringen leidden, werd de drooglegging onder Roosevelt afgeschaft en werden de markten voor het kopen van whisky weer geopend. De Schotten, met hun goed gevulde magazijnen in de vele whiskywinkels, waren hier veel beter op voorbereid dan de Ieren.