Sammlung: Bijito Sake

Bijito ist ein Junmai Ginjo, was bedeutet, dass er ausschließlich aus Reis, Wasser, Koji und Hefe hergestellt wird, ohne Zusatz von Alkohol. Der Reis wird zu 60 % poliert, um unerwünschte Bestandteile zu entfernen und die feinen Aromen zu betonen. Die Fermentation erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die subtilen Geschmacksnoten zu bewahren.

Die Kizakura-Brauerei befindet sich in Kyoto, einer Region, die für ihr weiches, mineralarmes Wasser bekannt ist – ideal für die Sake-Produktion. Die Kombination aus hochwertigem Reis und reinem Wasser verleiht Bijito Sake seine charakteristische Klarheit und Eleganz.

• Bijito Junmai Ginjo: Leicht und trocken mit Aromen von weißen Blüten, grünen Äpfeln und einem Hauch von Gewürzen. Ideal zu Sushi, Sashimi und leichten Fischgerichten.