Likeuren bieden een eindeloze variatie aan smaken: fris en fruitig, pittig en kruidig, romig en nootachtig of chocoladeachtig? Lees hier meer over de herkomst, de juiste drinkwijze en de productie van likeuren.
Meer lezen
Likeuren zijn gearomatiseerde, zoet smakende sterke dranken, meestal met een alcoholpercentage van 15-35%, maar sommige hebben ook meer "pit". Bij delicando willen we je graag introduceren in de wereld van likeuren, zodat je de likeur kunt kopen die het beste bij je past.
Net als veel andere sterke dranken vindt likeur zijn oorsprong in de geneeskunde. In het voormalige Catalonië werd in de 13e eeuw voor het eerst sterke drank gedistilleerd. Een arts combineerde sterke drank met kruiden om de ingrediënten en actieve stoffen eruit te halen. Tegenwoordig wordt dit proces ook wel maceratie genoemd. Dit alcoholmengsel werd vervolgens 1-2 keer gedistilleerd. Er gingen vele jaren voorbij waarin apotheken en kloosters een onuitgesproken monopolie hadden op de productie van kalmerende, stimulerende of digestieve sterke dranken. Zelfs vandaag de dag worden medicinale producten, sommige met een hoog alcoholpercentage, in apotheken verkocht. Gedistilleerde dranken en likeuren ontwikkelden zich al in de 14e eeuw van een geneesmiddel tot een stimulerend middel. Door de hoge prijs van suiker waren de productiekosten in die tijd enorm hoog en was de consumptie van likeuren alleen voorbehouden aan de rijken. Na de kolonisatie waren er grote hoeveelheden suiker beschikbaar en beleefde de likeurproductie een hausse. Veel traditionele bedrijven werden al in de 18e eeuw opgericht. Hiertoe behoren bedrijven als Bols, De Kuyper en Marie Brizard, die vandaag de dag nog steeds belangrijke plaatsen zijn om likeuren te kopen.
Volgens de Europese wetgeving moet deze gearomatiseerde gedistilleerde drank ten minste 100 g (invertsuiker) per liter en 15-40% vol bevatten. Als zoetstof kunnen suiker, verschillende zoetstoffen en honing worden gebruikt. Volgens de Oostenrijkse voedselcodex zijn de volgende alcoholen toegestaan bij de productie van likeuren: Ethylalcohol uit landbouwproducten, edele brandewijn, gedistilleerde dranken, wijn en vruchtenwijn. Vers, ingemaakt en gedroogd fruit, vruchtenpasta's, kruiden, thee, eieren, cacao, melk, chocolade en speciale aroma's mogen ook worden gebruikt bij de likeurproductie. Crémes zijn zeer zoete likeuren (minstens 250 g suiker per liter), die meestal worden verwerkt tot cocktails. Als je likeur wilt kopen, sta je dus voor een enorme keuze aan verschillende smaken - de keuze is niet eenvoudig.
De eerste productiestap bestaat uit het mengen van de verschillende ingrediënten volgens een specifiek recept. De ingrediënten worden langzaam toegevoegd aan de mixer in een gecoördineerde cyclus. Tijdens het proces worden de ingrediënten met een hoger alcoholpercentage het eerst toegevoegd. In de tweede productiestap worden de distillaten, brandewijnen en likeuren gefilterd om deeltjes te verwijderen. Daarna wordt het mengsel gekoeld, waarbij het de kunst is om de smaken te behouden. In de derde productiestap is de exacte vulhoeveelheid cruciaal, die wordt gecontroleerd met behulp van controlemeetapparatuur. Afhankelijk van het productieproces wordt hier een vacuümvuller gebruikt om hygiënisch en voorzichtig vullen te garanderen. In de vierde productiestap worden de flessen afgesloten met een sluitmachine of met de hand. In de laatste productiestap worden de flessen geëtiketteerd, verzegeld, verpakt en vervoerd, zodat je de likeur uiteindelijk kunt kopen.
Likeur is al lang ingeburgerd in trendy bars en thuisbars. Deze fruitige en zoete drank wordt puur gedronken of met ijs, bijvoorbeeld uit barglazen. Bovendien wordt dit heerlijke drankje zowel door mannen als vrouwen gedronken. Er zijn talloze soorten likeur op de markt, die verschillen in kleur en smaak. Likeur komt oorspronkelijk uit Italië en heeft nu zijn weg gevonden over de hele wereld. De kennis over de productie van likeur komt echter oorspronkelijk uit het Oosten, waar volgens de legende het proces van alcohol destilleren door zeelieden naar Zuid-Europa werd gebracht. Aanvankelijk werd de likeur echter gebruikt als medicijn. Verschillende medicinale planten werden in de verkregen alcohol gedrenkt. De artsen uit die tijd ontdekten dat de actieve ingrediënten uit de planten konden worden gehaald via de alcohol. De naam komt oorspronkelijk van het woord "liquore", wat "vloeistof" betekent in het Italiaans. Deze helende vloeistof werd zowel inwendig als uitwendig voor medicinale doeleinden gebruikt om bepaalde symptomen en ziekten te verlichten. Eeuwenlang werd likeur alleen gebruikt door apotheken of kloosters, omdat het erg tijdrovend was om te produceren. Zelfs vandaag de dag kun je nog medicinale likeuren kopen in apotheken, maar ze smaken vaak bitter door de gebruikte kruiden en stimuleren de spijsvertering. Sinds de ontwikkeling van het productieproces is er veel geëxperimenteerd met likeur en de verschillende smaken. Als je vandaag likeur wilt kopen, word je geconfronteerd met een grote verscheidenheid aan smaken die niets te wensen overlaten.
Eierlikeur is een absolute klassieker onder de likeuren. Je kunt deze likeur vandaag de dag nog steeds kopen, want hij is nog steeds erg populair. Deze voorloper werd al in de 14e eeuw gedronken als luxedrank. Veel kenners genoten van de aangename en zoete smaak. Deze verwennerij was echter alleen weggelegd voor de hogere klassen, omdat suiker in die tijd erg duur was. Catherine de Medici zou deze gearomatiseerde drank in 1532 hebben geïntroduceerd. Met de introductie van suikerriet werd de suikerproductie goedkoper en dus betaalbaar voor de massa. In de voorgaande eeuwen vestigden likeurstokers zich en verspreidden zich over heel Frankrijk. Pas in de 19e eeuw werden er merken opgericht waar mensen likeur konden kopen. In de 20e eeuw verspreidde de eierlikeur zich over heel Europa en werd steeds populairder. Vooral op het platteland werd de likeur zelfgemaakt met verse eieren. Er kunnen echter ook verschillende kruiden en vruchten worden gebruikt om een veganistische versie van de likeur te maken. Na ongeveer een week te hebben gerust, wordt de smaak geëxtraheerd en kan dan worden gezoet en verdund. Ben je geïnteresseerd in lekkere eierlikeur of wil je vegan likeur kopen? Dan ben je in onze delicando winkel aan het juiste adres!
De naam kloosterlikeur doet vermoeden dat deze drank oorspronkelijk uit een klooster komt. Deze likeur kan echter niet alleen kruiden zijn, maar ook een vruchtenlikeur. In de middeleeuwen erkenden monniken dat de smaak van verse kruiden ideaal bewaard kon worden in combinatie met alcohol. Om de smaak te verbeteren werd de drank gezoet met honing of suiker. Het assortiment kloosterlikeuren is relatief divers en uitgebreid. Je kunt vandaag de dag nog steeds een grote verscheidenheid van de populaire likeur kopen.
De populairste kloosterlikeur kopen
De Chartreuse likeur Verte heeft een alcoholvolume van 55%. Je kunt deze likeur kopen in een fles van 0,7 liter. Deze sterke drank is afkomstig van de kartuizer monniken en wordt sinds 1605 volgens een geheim recept geproduceerd. Het geheime recept was een goed bewaard geheim tot 1810 en wordt vandaag de dag nog steeds door monniken geproduceerd. Koop Chartreuse Likeur Verte nu in de likeurwinkel!
De Hödl Hof HEIDELBEER Spirituose 33% Vol. 1l met bosbessensmaak heeft een alcoholpercentage van 33 procent en is verkrijgbaar in een 1 literfles in de delicando online shop. De distilleerderijen van Hödl liggen tussen prachtige wijn- en boomgaarden. Deze fruitige likeur wordt gemaakt met fruit dat op de boomgaard groeit en wordt gefermenteerd in een gistingskelder bij een zachte temperatuur. Volgens een oude traditie wordt deze heerlijke drank twee keer gedistilleerd gedurende meerdere generaties. Alleen het high-proof middenstuk rijpt in roestvrij staal, glas of hout. Het distillaat bestaat uit vers bosbessensap, fijne tarwe en geselecteerde bosbessen, die ook worden gemengd met natuurlijke ingrediënten. Koop nu de Hödl Hof HEIDELBEER gedistilleerde likeur!
De romige textuur is kenmerkend voor dit type likeur. Een zoete en romige smaak kenmerkt dit type likeur, dat meestal wordt gemaakt van eieren, room of melk. Als u romige likeuren bij ons wilt kopen, vindt u een grote verscheidenheid en een enorme selectie. Vooral de likeuren van het merk Baileys zijn erg bekend.
Koop de populairste romige likeur
De likeur Baileys Strawberries & Cream is in beperkte oplage met een alcoholpercentage van 17% te bestellen in de delicando likeurwinkel. Het merk Baileys werd beroemd in 1974 en wordt nu verkocht in bijna 160 landen. Zelfs vandaag de dag is dit merk nog steeds de populairste keuze bij het kopen van likeuren. Dit populaire drankje combineert een romige en fruitige smaak. De variant werd uitgebracht op Valentijnsdag en de fles symboliseert de liefde - versierd met aardbeien en bloemen. Dit heerlijke drankje kan worden gedronken met een bolletje ijs of bij het dessert. Koop nu deze Baileys Strawberries & Cream Limited Edition likeur en geniet met volle teugen!
De "Berliner Luft SCHOKO Der Frische Pfefferminzlikör 15% Vol. 0,7l" heeft een laag alcoholpercentage van slechts 15% en is gemakkelijk online te kopen in de delicando likeur shop. Het merk Berliner Luft combineert in deze variant romige cacaoboter met de typische pepermuntsmaak. De lichtbruine kleur ziet er heerlijk uit en de romige textuur van de chocoladelikeur smaakt als een gedicht in de mond. Koop deze "Berliner Luft SCHOKO Der Frische Pfefferminzlikör" nu!
De complexiteit en uitzonderlijke smaak kenmerken koffielikeuren. Als grondstof worden meestal Robusta- of Arabica-koffiebonen gebruikt. De koffiebonen worden van tevoren gebrand, gemalen en gebrouwen. Dit resulteert in heerlijke en unieke smaken die het kopen en genieten van deze likeur aantrekkelijk maken.
De populairste koffielikeur kopen
De Kahlúa Coffee-Liqueur 16% Vol. 0,7l heeft een alcoholpercentage van 16% en je kunt deze likeur kopen bij delicando - in een fles van 1 liter. Deze drank wordt gekenmerkt door het gebruik van geselecteerde ingrediënten met een uitzonderlijke en exotische smaak. De Arabica koffiebonen worden geteeld in het vruchtbare berggebied van Mexico. Deze variëteit is de ideale keuze voor het mixen van exotische longdrinks of cocktails. Koop deze Kahlúa koffielikeur nu online.
Er is een grote verscheidenheid aan smaken in kruidenlikeuren. Dit type likeur heeft al een lange geschiedenis van meer dan 200 jaar. De smaken worden geëxtraheerd en verkregen tijdens de productie met behulp van een speciaal maceratieproces. Jägermeister is waarschijnlijk een van de bekendste kruidenlikeuren.
Koop de populairste kruidenlikeur
De Jägermeister 35% Vol. 0,5l met een alcoholpercentage van 35% is verkrijgbaar in de delicando likeurwinkel in een fles van 0,7 liter. De smaakvolle drank bestaat uit 56 verschillende kruiden en het recept wordt al sinds 1934 in Duitsland gemaakt. Het handelsmerk bestaat uit een hertenkop met een gloeiend kruis en op het etiket staat een gedicht van Otto von Riesenthal. Jägermeister kan worden gebruikt om longdrinks te mixen of om puur te drinken. Koop nu deze Jägermeister likeur en geniet naar eigen smaak!
Neutrale alcohol of verschillende sterke dranken dienen als basis voor een fruitlikeur. Een lang gerijpte cognac wordt bijvoorbeeld gebruikt als basis voor een bittere sinaasappellikeur. In de regel wordt voor deze fruitige drank alleen rijp fruit van hoge kwaliteit gebruikt. Het fruit wordt tijdens de productie geplet en vervolgens gemengd met alcohol en suiker. Vervolgens kunnen kruiden, gember, kaneel of vanille worden gebruikt om smaak toe te voegen.
Koop de populairste likeur met sinaasappelsmaak
De Cointreau 40% Vol. 0,7l heeft een alcoholpercentage van 40% en is verkrijgbaar in de delicando likeurwinkel in een fles van 0,7 liter. Deze fruitige likeur is gemaakt van een combinatie van bittere en zoete sinaasappels. Als een echte klassieker komt de sinaasappelschil in deze likeur uit Spanje, Brazilië en Haïti. Cointreau wordt vooral gebruikt in cocktails, zoals de Margarita of Cosmopolitan. Koop nu Cointreau likeur en mix een heerlijke cocktail!
Italië biedt een breed scala aan delicatessen, en niet alleen op het gebied van eten, maar ook een grote verscheidenheid aan sterke dranken. Sommige van deze dranken zijn wereldwijd bekend, zoals grappa of amaretto. Het recept wordt meestal zorgvuldig bewaakt en moet als een schat bewaard worden. Amaretto werd in 1814 opgericht door Casoni en is een van de oudste brouwerijen van Italië. Zelfs vandaag de dag genieten nog veel mensen van deze gedistilleerde drank en gebruiken ze dit merk voor hun likeur. Het succesrecept van de producent is het voortdurend uitbrengen van veel nieuwe producten met een constante kwaliteit. Het bedrijf belichaamt de essentie van een historisch bedrijf dat zichzelf voortdurend opnieuw weet uit te vinden op internationaal niveau. De familie Casoni heeft keer op keer een opmerkelijk niveau van vakmanschap laten zien.
Koop de favoriete Italiaanse likeur
De Casoni AMARETTO Liquore 21,5% Vol. 0,7l heeft een alcoholpercentage van 21,5 procent en is verkrijgbaar in een fles van 0,7 liter in de delicando winkel. Deze Italiaanse specialiteit wordt gemaakt van bittere en zoete amandelen volgens een oud familierecept. De smaak weerspiegelt een fris en delicaat aroma van amandelen, cacao en vanille. De langdurige smaak is ideaal als sorbet om ijs te verfijnen, of om te drinken bij een cappuccino, espresso of zo. Koop de Casoni AMARETTO likeur nu in de online shop.
De likeur Blasius Kräuterbitter 32% Vol. 1l heeft een alcoholpercentage van 32% en is in de winkel verkrijgbaar in een 1 liter fles. Het recept is gebaseerd op de monnik Broeder Blasius uit Neuberg in Mürztal, die meer dan 400 jaar geleden leefde. Broeder Blasius was beroemd om zijn uitgebreide kennis van de werking van verschillende kruiden. De likeur Badel Kruškovac Birnenlikör 24% Vol. 1l heeft een alcoholpercentage van 24%. Je kunt deze likeur in onze winkel kopen - in een fles van 1 liter. Deze harmonieuze en fruitige drank is een bekende perenlikeur die erg populair is in de Balkan.
De schier eindeloze reeks verschillende likeuren die verkrijgbaar zijn, brengt ook een verscheidenheid aan drinkaanbevelingen met zich mee: puur genieten, "on the rocks", als ingrediënt in een cocktail, een longdrink, een ijsje of als hoogtepunt in een taart. Er zijn geen grenzen aan de creativiteit. Ongeopende flessen likeur zijn zeer lang houdbaar, tot wel enkele jaren. De houdbaarheid van geopende likeuren hangt echter af van de inhoud. Als er ingrediënten zoals eieren of room in zitten, moet de likeur goed gekoeld bewaard worden en binnen 1 tot 2 maanden geconsumeerd worden. Anders kan de likeur tot 6 maanden in de koelkast worden bewaard.
Het alcoholgehalte van likeur ligt meestal tussen de 15 en 40 procent en het suikergehalte rond de 20 procent. In de Europese Unie heeft elke liter likeur wettelijk een suikergehalte van minstens 100 gram. Op de Duitse markt wordt jaarlijks bijna 150 miljoen liter van deze smakelijke drank gedronken. Aperol of Ramazzotti nemen het grootste deel van de likeurmarkt in, gevolgd door roomlikeur of advocaat.
De Ramazzotti Amaro 30% Vol. 1l met een alcoholpercentage van 30% is een van de populairste likeuren in de delicando likeurwinkel. In 1815, op 24-jarige leeftijd, was de oprichter Ausano Ramazzotti al rijk aan kennis over kruiden en de handel in wijn en likeuren. Op basis van 33 verschillende wortels en kruiden wist hij een bijzonder milde kruidenlikeur te ontwikkelen. Ramazzotti belichaamt de Italiaanse levensvreugde. Koop nu deze Ramazzotti Amaro likeur en geniet ervan met citroen, op ijs of zo! De Aperol Aperitivo 11% Vol. 0,7l heeft een relatief laag alcoholpercentage van 11% en is verkrijgbaar in de delicando likeurwinkel in een 1 liter fles. Het product bestaat uit een combinatie van aromatische kruiden, bittere sinaasappel, gele gentiaan, kinabast en rabarber. Aperol is onderdeel van de Campari bedrijvengroep en de likeur werd in 1919 ontwikkeld door de broers Silvio en Luigi Barbieri. Koop deze Aperol Aperitivo likeur nu!
In plaats van een likeur te kopen, kun je hem ook zelf thuis maken. Dit zal echter niet in de buurt komen van de beste kunst van de ervaren producenten. De eerste stap is het fijnhakken van het fruit en het in een glazen fles doen. De geselecteerde alcohol met een hoog alcoholgehalte (bijvoorbeeld vodka) moet onder het fruit zitten. Vervolgens worden ongeveer 6 eetlepels suiker, kruiden of kaneel toegevoegd. Het mengsel wordt dan minstens zes weken in de fles in de zon gezet en één keer per dag omgeroerd. In het geval van een kruidenlikeur moet je het na zes weken nog eens vier weken laten rusten. Een fruitlikeur moet ook minstens 4 weken rusten. Hoe langer, hoe beter! De likeur moet een mooie kleur hebben. Na deze tijd is je gepersonaliseerde likeur klaar en kan hij gedronken worden. Je kunt de likeur puur drinken, met ijs of in een cocktail. Naast likeur kun je bij ons ook wodka kopen, waarmee je je eigen likeur kunt maken.
De wereld van likeuren is indrukwekkend divers. Met smaken die variëren van fris en fruitig tot wrang en kruidig tot romig, nootachtig en chocolade, is het makkelijk om het spoor bijster te raken. Maar het is juist deze verscheidenheid die het ontdekken en proeven van likeuren zo opwindend maakt. Of je nu op zoek bent naar een klassieker of een ongewone smaak - de selectie laat niets te wensen over.
Zelf likeuren makenJe eigen likeuren maken is ook een lonende uitdaging. Met de juiste ingrediënten en een beetje geduld kun je je eigen gepersonaliseerde likeuren naar eigen smaak maken. Het is niet alleen leuk, maar het geeft je ook de kans om je unieke creaties te delen met vrienden en familie.
Als je zelf likeuren maakt, is het ook een leuke uitdaging.Als je je toch niet zo thuis voelt in de wereld van likeuren, ben je misschien beter af met onze gins, rums of whiskies. Het is de moeite waard om even te kijken.
Aanmelden bij Amazon