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Du remède au plaisir : un bref aperçu de l'histoire des spiritueux

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L'histoire des spiritueux remonte à l'Antiquité, lorsque les premières civilisations ont découvert l'art de la distillation. Dès 800 après J.-C., des alchimistes arabes ont affiné les techniques de distillation, qui sont ensuite arrivées en Europe. Au Moyen Âge, les moines et les apothicaires ont commencé à produire des spiritueux à des fins thérapeutiques. Au fil du temps, la production s'est développée et des spiritueux tels que le whiskey en Irlande et Ecosse, le rhum dans les Caraïbes et le Brandy en France ont vu le jour. Ces spécialités régionales reflètent les particularités culturelles et agricoles de leurs lieux d'origine.

Définition des spiritueux

Le terme "spiritus" vient du latin et signifie "esprit". Le terme "spiritueux" désigne les liquides alcoolisés riches en esprit destinés à la consommation humaine. Dans les pays germanophones, on utilise également dans le langage courant le terme "Schnaps". Le terme "spiritueux" ne comprend cependant pas seulement l'eau-de-vie, mais aussi toutes les autres boissons alcoolisées comme l'absinthe, les eaux-de-vie précieuses, Gin, Whisky, Vodka, Tequila et bien d'autres.

Selon la législation européenne, les boissons spiritueuses doivent avoir une teneur minimale en alcool de 15 % vol, à l'exception de la liqueur aux œufs qui peut avoir une teneur minimale de 14 % vol. Ces boissons alcoolisées sont produites par la distillation ou la distillation de produits végétaux fermentés. Ce processus concentre la teneur en alcool et permet d'obtenir les profils de goût variés et intenses qui rendent les spiritueux si particuliers.

Pour les amateurs de boissons alcoolisées de qualité, un large choix de variétés et de marques différentes s'offre à eux. Si vous souhaitez acheter des spiritueux, vous trouverez une riche sélection de produits soigneusement élaborés selon des méthodes traditionnelles. Que vous recherchiez un cognac raffiné, un gin aromatique, un rhum exotique ou une liqueur raffinée, il y en a pour tous les goûts lorsque vous achetez des spiritueux. Découvrez le monde des spiritueux et laissez-vous séduire par la diversité et la qualité des produits proposés.

Production de spiritueux

Fermentation - macération - distillation

La fabrication des spiritueux consiste à faire fermenter les matières premières telles que les fruits, les céréales ou les petits fruits. Ce processus produit ce que l'on appelle l'alcool. Le moût est ensuite distillé afin d'obtenir, après deux autres cuissons et la séparation de l'aller et du retour, le spiritueux prêt à être consommé. Vient ensuite la maturation en fûts, dont la durée varie selon le spiritueux. Le liquide encore très alcoolisé est ensuite réduit à une force acceptable avec de l'eau potable.

Classification des spiritueux

L'eau-de-vie désigne toutes les boissons spiritueuses produites par le processus de distillation ou de distillation. En revanche, l'eau-de-vie de vin désigne uniquement les spiritueux obtenus à partir du produit de base qu'est le vin.

A partir du sous-produit de la fabrication du vin (marc), on produit, par un procédé plus élaboré, de la grappa, du marc, du tsikoudia, de la kisljarka ou de l'orujo.

Les eaux-de-vie et les esprits de fruits sont fabriqués à partir des produits de base que sont les fruits et le moût de fruits. Ceux-ci sont fermentés et distillés pour la production d'eau-de-vie de fruits. Les termes d'eau ou d'eau-de-vie de fruits sont également souvent utilisés.

Les eaux-de-vie de céréales comprennent le grain, le whisk(e)y, la vodka, l'eau-de-vie de riz et de millet.

Ces eaux-de-vie sont principalement obtenues à partir d'orge, d'avoine, de seigle, de sarrasin, de blé, de riz, de millet, de maïs mais aussi de pommes de terre.

Les eaux-de-vie à base de racines de gentiane sont par exemple typiques de l'Autriche. Les distillats de canne à sucre (rhum et cachaça), d'agave (tequila et mezcal), de baies de genièvre (gin), d'anis (ouzo, arak, sambuca), de graines de cumin (aquavit) et d'autres épices et herbes sont également des spiritueux.

Dans la boutique en ligne dedelicando, vous trouverez un vaste choix de spiritueux de marque sélectionnés.

FAQ - Questions et réponses
Que sont les spiritueux ?
Les spiritueux sont des boissons alcoolisées distillées ayant une teneur en alcool plus élevée que la bière ou le vin. En font partie le whisky, la vodka, le rhum, Gin, Tequila, et Brandy.
Quels sont les verres les plus appropriés pour des spiritueux particuliers comme la grappa, l'absinthe et le cognac ?
Les verres en forme de tulipe conviennent à la grappa, les verres et cuillères spéciaux pour l'absinthe et les verres à pied pour le cognac. Chacun de ces verres est conçu pour mettre en valeur les arômes et les saveurs spécifiques de chaque spiritueux. Vous trouverez ici une sélection des meilleurs verres pour spiritueux.
De quels accessoires de bar ai-je besoin pour préparer des spiritueux spéciaux ?
Pour préparer et déguster des spiritueux spéciaux, vous avez besoin de quelques accessoires de bar importants, tels qu'un shaker à cocktail, un jigger (verre doseur), une passoire à bar, et des verres adaptés. Un seau à glace et une cuillère de bar sont également utiles. Dans la boutique en ligne delicando, tu trouveras un grand choix d'accessoires de bar.
Comment l'absinthe est-elle traditionnellement servie ?
L'absinthe est traditionnellement servie avec de l'eau froide et du sucre. Une cuillère à absinthe avec un morceau de sucre est posée sur le verre, et de l'eau froide est versée lentement sur le sucre pour le dissoudre et diluer l'absinthe.
 
 
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