Aujourd'hui, il est possible d'acheter de nombreuses variétés et variantes de gin. Mais selon le règlement européen sur les boissons spiritueuses de 2008, il n'existe officiellement que trois sortes de gin en Europe. Cette classification ne se concentre toutefois pas sur le goût, mais sur la production de chaque variété. Le gin est, selon le règlement, une boisson spiritueuse qui se caractérise par son goût de genièvre.
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Si vous souhaitez acheter du gin, vous vous intéressez certainement à l'histoire qui se cache derrière ce distillat. L'histoire du gin est un voyage fascinant à travers les siècles, rempli d'histoires de découvertes, d'innovations et de traditions. De ses humbles débuts en tant que remède à son rôle actuel d'ingrédient emblématique de la culture du cocktail, le gin a connu une évolution riche et complexe.
Le genévrier a été utilisé depuis le 13e siècle pour traiter les maladies métaboliques. Au temps de la peste, l'herbe était utilisée pour enfumer les chambres. Après la peste, l'alcool était principalement produit à des fins de consommation. Comme les céréales étaient plus facilement disponibles que le vin et pouvaient être distillées à partir du 16e siècle, une culture de la production d'eau-de-vie s'est développée dans toute l'Europe. L'adjonction de genièvre à l'eau-de-vie de céréales a posé les bases du genièvre néerlandais. La guerre hispano-néerlandaise a également permis aux Anglais, qui combattaient sur le front hollandais, de goûter au gin. Ils le copièrent et le développèrent encore davantage.
Mais dès l'Antiquité, on distillait des eaux parfumées et des potions médicinales, et ce savoir a été développé de différentes manières au fil des siècles dans différentes aires culturelles. Ce n'est pas pour rien que l'on peut aujourd'hui acheter ces nombreuses variantes de gin. Toutefois, ce n'est qu'au début du Moyen-Âge que des progrès importants ont été réalisés, permettant la production d'alcool de la manière que nous connaissons. Cette percée a eu lieu dans l'espace proche-oriental. Les premières expériences médicales combinant l'alcool et le genièvre remontent à l'an 1000 après Jésus-Christ. Au début des temps modernes, des potions alcoolisées très similaires au gin ont été commercialisées, notamment grâce au médecin François de la Boë, également connu comme le "père du gin". François de la Boë a développé ces potions sous le nom de genièvre comme remède contre les maux d'estomac. Aujourd'hui, lorsque vous achetez du gin, c'est pour le plaisir. Il en allait de même pour ses patients, qui appréciaient tellement l'eau-de-vie qu'ils la considéraient de préférence comme un produit d'agrément plutôt que comme un remède. C'est ainsi que le genièvre a été officiellement proposé aux Pays-Bas sous le nom d'eau-de-vie de genévrier. Comme nous l'avons déjà mentionné, les Anglais sont entrés en contact avec le genièvre pendant la guerre hispano-hollandaise. Mais ce n'est qu'en 1689, lorsque Guillaume d'Orange-Nassau est monté sur le trône d'Angleterre, que l'eau-de-vie de genévrier a gagné une grande popularité en Angleterre, où elle est rapidement devenue connue sous le nom de gin et où les gens pouvaient également l'acheter sous forme de gin. Depuis, le gin est devenu un élément incontournable de la société. Partez vous aussi à la découverte de notre offre de gins anglais.
En raison de sa forte teneur en alcool et de son prix relativement bas par rapport au vin et à la bière, le gin est devenu une boisson de choix, surtout pour les couches les plus pauvres de la population. Cela a entraîné ce que l'on a appelé la "folie du gin" : les gens voulaient acheter du gin, de nombreuses distilleries ont donc été créées partout à Londres et dans les environs afin de garantir une consommation élevée. La qualité du gin n'était pas très bonne et, à certaines périodes, la boisson était même mélangée à de la térébenthine, ce qui provoqua un alcoolisme de masse et une augmentation des actes de violence qui y étaient liés. Mais ce n'est qu'en 1751 que le gouvernement anglais s'est senti obligé de lutter contre ce phénomène et a adopté le "Gin Act". Cette loi interdisait aux distilleries de gin de vendre leur marchandise à des commerçants non licenciés. Ces licences étaient accordées à un petit nombre de commerçants pour un prix très élevé et c'est uniquement auprès de ces derniers que les gens pouvaient légalement acheter du gin. De nombreuses distilleries ont ainsi dû fermer et la qualité a considérablement augmenté. En compensation, la vente de thé a été encouragée. Aujourd'hui encore, on ne sait pas exactement comment le gin est arrivé en Allemagne. Tout ce que l'on sait, c'est qu'il est arrivé en Allemagne dans l'après-guerre, probablement grâce à l'occupation allemande qui revenait d'Amérique et d'Angleterre. Entre-temps, de nombreuses variations sont également produites en Allemagne. Vous souhaitez également acheter du gin allemand ? N'hésitez pas à consulter notre assortiment dans notre boutique en ligne. Vous pourrez y acheter de nombreuses variétés d'alcool!
Ingrédients de base : avant même de pouvoir acheter du gin, il faut bien sûr le fabriquer. Au début de la production de gin, il y a la distillation de l'alcool neutre. L'alcool neutre est produit à partir de diverses matières premières contenant des hydrates de carbone, comme les céréales ou la mélasse. L'alcool, d'abord neutre, obtient son goût typique par l'ajout de baies de genièvre et d'autres botaniques comme les graines de coriandre, les écorces de citron ou d'orange. Selon le règlement européen sur les spiritueux, l'alcool neutre doit provenir de l'agriculture. Pour la fabrication du gin, on utilise par exemple de la vodka ou du grain. Outre les céréales et la mélasse, l'alcool peut également être obtenu à partir de pommes de terre, de raisins et d'autres variétés de fruits. Avant d'acheter du gin la prochaine fois, renseignez-vous sur sa composition.
Lorsque vous achetez du gin, vous pouvez observer que les arômes ont été ajoutés à différentes étapes de la production de différentes sortes de gin. En principe, on distingue l'aromatisation pendant et après la distillation. Différentes méthodes peuvent être utilisées, comme l'extraction à froid, l'extraction à chaud ou l'aromatisation multiple. Il existe différentes manières de produire un gin et également de nombreuses possibilités d'ajouter l'arôme souhaité à l'alcool neutre. Il existe néanmoins quatre phases dans lesquelles les étapes de production peuvent être grossièrement divisées, bien que ces étapes et les éventuelles étapes intermédiaires puissent varier selon le distillateur. La première étape pour acheter du gin commence par la macération. Les épices sont alors ajoutées à l'alcool neutre. Vient ensuite la distillation. Pour ce faire, l'alcool aromatisé est versé dans un chaudron. L'alcool bout alors et dégage des vapeurs avant de refroidir à nouveau. Ensuite, le gin doit être stocké, ce qui prend entre une et quatre semaines, selon le fabricant et la variété. Après le stockage, le gin est dilué avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit buvable et livré par le producteur aux différents magasins afin que le client puisse acheter son gin. Cela peut se faire soit via une boutique de gin sur place, soit en ligne. Outre le gin, vous pouvez d'ailleurs aussi acheter du rhum chez nous. Notre assortiment est vaste!
Que serait le gin sans le genièvre et les botaniques ? Le genièvre et les botaniques ajoutés sont les ingrédients qui font du gin un gin. On utilise principalement des baies, des fruits, des herbes, des épices, des écorces, des graines, des écorces de fruits et des racines. Vous ne pourrez pas acheter de gin sans aucun botaniques. Tant les quantités exactes que les recettes sont généralement soumises à une stricte confidentialité et relèvent souvent du secret industriel des fabricants. Comme l'ajout de botaniques permet de laisser libre cours à la créativité, on utilise souvent des épices exotiques comme le cumin, l'anis, les graines de fenouil, le gingembre, la cardamome ou la muscade. Si cela vous intéresse, faites-y attention lorsque vous achetez du gin. Seules les baies de genièvre doivent être présentes dans chaque gin. Malgré les nombreuses possibilités gustatives et les nombreux botanicals entrant en ligne de compte, les arômes des gins peuvent être classés en cinq catégories :
Pour que les gens achètent les gins, une grande importance est accordée, pour de nombreux gins, à la combinaison de nombreux botaniques différents mais qui s'accordent entre eux. Cela permet à chaque distillateur de donner à ses gins une note unique et de se démarquer de la concurrence. Il n'y a pas d'indication sur le nombre de botaniques que doit contenir un gin ou sur le nombre maximum de botaniques qu'il peut contenir. C'est donc le distillateur qui décide librement et c'est donc généralement un secret bien gardé. N'hésitez pas à consulter nos Topsellers de gin pour vous faire une idée des différentes variétés de gin. Vous trouverez peut-être votre bonheur et souhaiterez vous acheter un gin savoureux.
Au cours de la fabrication, de l'alcool éthylique d'origine agricole est obtenu et aromatisé. Selon le décret, il existe les trois sortes de gin suivantes :
Lorsque vous achetez du gin, l'une des premières variations que vous rencontrerez sera le London Dry Gin, également connu sous le nom de London Gin, car il s'agit de la variété la plus connue dans l'espace européen. Contrairement à son nom, il ne doit toutefois pas être produit à Londres, mais répondre à d'autres exigences. Il doit notamment avoir un taux d'alcool minimum de 37,5 % en volume, avoir une base d'alcool végétal et n'être aromatisé qu'avec des ingrédients naturels, qui doivent tous être ajoutés en même temps. Si vous achetez du dry gin, il ressemble au London gin, mais sa production n'est pas aussi réglementée. Il ne peut être que distillé et seuls des ingrédients et des épices naturels et similaires à la nature peuvent être utilisés. De plus, tous les ingrédients ne doivent pas être ajoutés en même temps. Si vous achetez du sloe gin, le règlement stipule que ce n'est pas du tout du gin, mais une liqueur. Vous pouvez néanmoins l'acheter en tant que gin, bien que le taux d'alcool minimum de 37,5 % vol. typique du gin soit rarement atteint. Cette variété n'est pas distillée, mais préparée. Pour ce faire, les baies de prunelle sont mises à macérer avec du sucre dans du gin distillé. En Allemagne, toute personne âgée d'au moins 18 ans peut acheter du gin. En dehors de ces trois variétés officielles, vous pouvez acheter du gin dans une multitude de saveurs. Dans notre boutique de gin, nous proposons un choix impressionnant de différentes sortes de gin comme le dry gin, le London dry gin, le Old Tom Gin ou le Flavoured Gin ou encore la liqueur de gin. Pour préparer des cocktails comme le gin tonic, vous pouvez acheter chez nous non seulement du gin. Vous trouverez également les fillers et les accessoires appropriés dans notre boutique de gin.
Le gin n'est pas seulement un spiritueux, mais une expérience aux multiples facettes. Sa riche histoire et la diversité de ses arômes en font un élément incontournable de la culture du cocktail. Des cocktails classiques à base de gin, comme le gin tonic, aux boissons mixtes créatives, le gin offre des possibilités infinies de moments de plaisir. En outre, le gin est de plus en plus utilisé comme ingrédient dans la haute cuisine pour donner une note aromatique aux plats. Dans notre boutique en ligne, vous trouverez un grand choix de gins différents ainsi que des whiskies, rhum et de nombreux autres spiritueux.
Après une nouvelle distillation, on obtient la liqueur claire typique du gin que nous avons l'habitude d'acheter. Afin d'éliminer les sous-produits tels que les huiles de fusel, le méthanol et le marc de vinaigre, on sépare les eaux de tête et les eaux de queue après la distillation. Le produit final est réduit par l'adjonction d'eau à un degré de consommation de 37,5 % en volume, conformément à la loi. Les personnes qui achètent du gin ayant un taux d'alcool plus élevé l'associent souvent à un goût plus rond. L'eau et l'alcool sont séparés l'un de l'autre. Lorsqu'elles sont chauffées, les vapeurs d'alcool s'élèvent dans l'alambic, où elles sont dirigées vers une spirale refroidie. Ensuite, les vapeurs se condensent et deviennent liquides. Le résultat est un gin à très haute teneur en alcool (environ 96%). Avant de pouvoir acheter le gin, celui-ci doit être dilué avec de l'eau, sinon il ne serait pas buvable. Le chauffage de l'alambic peut se faire par différentes méthodes. Il existe la méthode classique du feu, mais elle est rarement utilisée, car le risque que le gin brûle est trop important. Mais vous ne voulez certainement pas acheter du gin brûlé. À la place, on chauffe le plus souvent au gaz ou à l'électricité. L'avantage de cette méthode est que la température souhaitée est atteinte rapidement et qu'elle est bien contrôlée.
En fait, le gin n'a pas besoin d'être stocké. En théorie, il pourrait être mis en bouteille et vendu immédiatement. Cependant, la plupart des distillateurs laissent à leur gin une période de repos d'une à quatre semaines. Le goût devient ainsi plus rond et plus intense. L'important pour le stockage de la plupart des variétés est que les récipients eux-mêmes n'ont pas leur propre arôme, afin que le goût ne soit pas altéré. Sinon, vous remarqueriez rapidement la différence en achetant du gin. La plupart du temps, le gin est stocké dans des bonbonnes en verre ou dans des cuves en acier. Mais il existe aussi des variétés pour lesquelles on choisit délibérément de stocker le gin dans des fûts en bois, qui dégagent leur propre arôme. Étant donné que la plupart des fûts en bois ont été utilisés pour stocker autre chose, qui a également transmis son arôme au bois, chaque variété, et parfois même chaque bouteille, obtient une note très particulière et unique. N'hésitez pas à parcourir nos nouveaux gins et à vous laisser inspirer par les différentes variétés et saveurs que vous trouverez en achetant du gin.
La dernière étape est la mise en bouteille du gin fini, qui doit encore être étiqueté avant de pouvoir l'acheter dans les magasins. Comme nous l'avons dit, le gin est d'abord dilué avec de l'eau. Mais toutes les eaux ne conviennent pas et il est possible de se tromper dans le choix de l'eau. Il est important que l'eau ne contienne pas trop de calcaire ou d'autres minéraux, car cela aurait un effet négatif sur le goût. Vous souhaitez tout de même acheter un gin qui a un goût particulier. Avant même de diluer le gin, le distillateur doit déterminer le degré d'alcool avec lequel il souhaite vendre son gin et pour cela, il doit connaître très précisément la composition entre l'eau et son distillat. En effet, les buveurs expérimentés qui achètent et goûtent régulièrement du gin savent exactement si le taux d'alcool indiqué correspond à la réalité. Cela se voit surtout aux arômes, car ils diffèrent selon la teneur en alcool. En outre, la force de consommation peut être identifiée par le prix, car la taxe sur l'alcool ne dépend pas du prix de vente, mais de la teneur en alcool du gin. Plus un gin contient d'alcool, plus la taxe sur l'alcool est élevée et, en fin de compte, plus le prix auquel vous achetez le gin est élevé. Toutefois, la teneur en alcool ne doit pas être inférieure à 37% vol., comme le stipule le règlement de l'UE sur les spiritueux. Il n'y a cependant pas de limite légale supérieure et il existe des variétés dont la teneur en alcool atteint 57% vol. au total. Ces variétés sont appelées "overproof gin". Après cette histoire intéressante sur le passé et la fabrication du gin, si vous souhaitez acheter vous-même un gin, vous trouverez certainement votre bonheur dans notre boutique de gin. Nous proposons sur un total de 19 pages de nombreuses variétés et accessoires à différents prix. Ainsi, chaque palais et chaque budget trouvera à coup sûr la bouteille et les accessoires de gin qui lui conviennent.
Vous pouvez acheter chez nous non seulement du gin savoureux, mais aussi des sets cadeaux de gin, des verres à gin et des tapis de bar. Notre offre comprend également de bons vins, liqueurs et vodka. L'ensemble de l'assortiment est destiné aux épicuriens en fin de journée ou pour la prochaine fête. Notre sympathique service clientèle conseille volontiers les personnes intéressées - il suffit de prendre contact avec nous ! Que le client souhaite acheter un gin particulier pour la première fois, qu'il soit à la recherche des accessoires adéquats ou qu'il cherche le cadeau parfait pour une occasion particulière. N'hésitez pas non plus à consulter notre boutique de whisky. Vous y trouverez à coup sûr un cadeau adapté à chaque amateur de whisky. Nous mettons toute notre expérience et notre passion au service de chaque amateur pour qu'il trouve le distillat qui lui convient. Rum, vodka, Tequila ou gin - vous pouvez acheter tout cela et bien plus encore chez nous!
L'extraction à froid consiste à ajouter à l'alcool neutre différents botaniques moulus ou pressés. Comme les ingrédients ont été moulus ou pressés, ils peuvent développer toute la diversité de leur goût. Vous le remarquerez lorsque vous achèterez et goûterez un tel gin. Après quelques semaines, le distillat est filtré, légèrement dilué et mis en bouteille. Lors de la macération multiple, le gin gagne en profondeur et obtient davantage de nuances de goût. Toutefois, il ne peut alors plus être commercialisé comme "London Dry Gin". Si vous achetez ce gin, cela signifie qu'il a subi une macération unique. En faisant macérer les épices dans l'alcool, les substances colorantes et aromatiques des botaniques sont extraites et transmises à l'alcool. Les botaniques ne disparaissent pas pour autant, mais flottent à la surface de l'alcool. La différence avec l'eau-de-vie réside dans le fait que les différents ingrédients du gin ne contiennent pas assez de sucre et qu'il est donc impossible d'en extraire de l'alcool. C'est pourquoi les ingrédients doivent être mis à macérer dans de l'alcool neutre. Cependant, il existe aussi quelques producteurs chez qui le gin gagne en arôme non pas pendant la macération, mais pendant la distillation. Dans ce cas, les distillateurs placent leurs botaniques dans un panier aromatique, de sorte que les vapeurs passent devant les botaniques dans le panier et absorbent ainsi leurs arômes. Lorsque vous achetez du gin, vous avez le choix, selon votre goût personnel!
Lors de l'achat de gin, il existe une autre méthode de fabrication : l'extraction à chaud. Différents botaniques sont alors broyés et mis à tremper ou "baigner" dans l'alcool à 70 degrés. Les épices et les herbes peuvent ainsi céder leurs composants à l'alcool d'une manière douce. Contrairement au procédé de macération, cette méthode permet d'extraire plus rapidement les substances colorantes et aromatiques des parois cellulaires des épices et de mieux les transférer à l'alcool. Ce procédé est toutefois plus compliqué et nécessite beaucoup de précautions, car le distillateur doit veiller à ce que l'alcool ne chauffe pas trop vite ou trop lentement. Dans le cas contraire, les botaniques risquent de libérer des substances amères dans l'alcool - et peu de personnes souhaitent acheter un gin au goût amer.
Vous pouvez également acheter un gin fabriqué selon la méthode de l'aromatisation multiple, également appelée entre autres infusion à la vapeur. Cette méthode consiste à placer des botaniques dans de grands tamis situés au-dessus de l'appareil de distillation. L'alcool gazeux est passé à travers ces tamis avec de la vapeur d'eau. Les multiples arômes sont ainsi dissous et transmis en douceur au spiritueux. Le grand avantage de cette méthode réside dans le fait que la vapeur d'alcool n'absorbe que les substances gustatives et non les substances amères, qui sont moins appréciées lors de l'achat de gin. Comme les arômes ne sont pas aussi prononcés que lors de la macération, cette méthode utilise généralement les botaniques qui seraient trop filtrés lors du processus de macération. En revanche, la percolation nécessite l'utilisation de beaucoup plus d'herbes, d'épices et de fruits afin d'obtenir suffisamment d'arômes pour un bon gin. Ce procédé entraîne des coûts de production nettement plus élevés, mais présente l'avantage de pouvoir vendre du gin produit de cette manière en tant que "gin distillé". Acheter du gin distillé coûte donc plus cher au consommateur final, mais ces variétés sont particulièrement appréciées par de nombreux connaisseurs de gin.
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