L'histoire du whisky
Depuis l'Irlande, les connaissances sur la production de whisky se sont répandues en Écosse. Dans notre boutique de whisky, vous pouvez également acheter de nombreux whiskies d'Irlande. C'est pourquoi, en tant que boutique de whisky, nous nous sommes également intéressés à l'histoire. En Irlande, la tourbe était utilisée à la place du charbon pour chauffer les fours. Ce goût fumé est depuis caractéristique du whisky écossais. La première preuve écrite de la production en Écosse est une facture d'achat de malt en 1494. À l'époque, le whisky était surtout utilisé comme remède à divers maux. Il n'a cependant pas fallu longtemps pour que le peuple prenne goût à cette "eau de vie". Cela devint un sérieux problème lorsque la denrée alimentaire de base, l'orge, se fit rare et que l'on continua malgré tout à distiller du noir.
Acheter du whisky – Le whisky et son influence politique
La vente de whisky a toujours été taxée pour financer les guerres et lorsque les parlements écossais et anglais ont fusionné en 1707, le spiritueux s'est répandu dans tout le pays. Des émeutes et la forte croissance des distilleries clandestines "écossaises originales" en furent les conséquences et en même temps l'expression d'une résistance politique. Les contrebandiers et distillateurs illégaux des Highlands étaient vénérés comme des héros nationaux. Le "Small Stills Act" mit fin continuellement à la distillation clandestine, en introduisant la distinction entre les Highland et les Lowlands et en légalisant les petites distilleries. Avec une fiscalité avantageuse, le stockage et l'exportation des whiskies en franchise d'impôt, la distillation clandestine largement répandue a été éliminée et la voie a été ouverte pour chaque boutique de whisky. Pendant ce temps, en Irlande, le gouvernement s'efforçait de tirer le meilleur parti de la production de whisky et l'achat de whisky était devenu très coûteux en raison de la taxe exceptionnellement élevée. Le marché noir de la boutique de whisky a fleuri et le whisky a été divisé en deux catégories: Le whiskey légal (parliament) et le whiskey irlandais original illégal (poitín). Une nouvelle taxe, plus avantageuse pour les distilleries, fut promulguée et le marché noir perdit de son importance. Des entreprises renommées comme Jameson et Powers s'établirent dans les rayons internationaux des magasins de whisky de l'époque. Une fois que ces distilleries irlandaises eurent rejeté la nouvelle technologie "Patent Still", les entreprises et les magasins de whisky écossais prirent l'avantage. La vague de succès écossaise s'est poursuivie et a donné naissance au premier véritable blended whisky, dont la production était moins chère que celle du whisky de malt pur, avec une qualité presque identique. Dans notre boutique, vous pouvez acheter les deux whiskies. Mais avec le début de la Première Guerre mondiale, ce ne sont pas seulement les boutiques de whisky, mais tout le commerce des spiritueux qui s'est arrêté, car toutes les céréales ne pouvaient être utilisées que pour la production alimentaire. Après diverses révoltes et guerres qui ont entraîné des interruptions du commerce, la prohibition a été abolie sous Roosevelt et les marchés pour acheter du whisky ont été rouverts. Les Écossais étaient bien mieux préparés que les Irlandais avec leurs entrepôts bien remplis des nombreuses boutiques de whisky.