Single malt ou blended ? Écossais, irlandais ou japonais ? L'offre est très variée et chaque whisky a ses propres arômes et caractéristiques uniques. Nous vous montrons ce qui est important et vous proposons tout ce qui concerne l'achat de whisky.
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En Irlande et en Écosse, le procédé de distillation s'est répandu vers le 11e siècle après J.-C. Le développement de l'alambic, qui est encore utilisé de nos jours, a été déterminant. Cette technique a été adaptée par les institutions ecclésiastiques pour la fabrication de médicaments. C'est à Saint Patrick irlandaise que l'on doit la diffusion du savoir-faire en matière de fabrication de whisky. Le saint national est né en Écosse et a vécu en Irlande. On lui attribue également le droit d'auteur. La question de l'origine du whisky ne peut toutefois pas être résolue avec certitude. Le fait est que la production d'un whisky adapté à la consommation a été consignée par écrit à partir du 12e siècle.
Depuis l'Irlande, les connaissances sur la production de whisky se sont répandues en Écosse. Dans notre boutique de whisky, vous pouvez également acheter de nombreux whiskies d'Irlande. C'est pourquoi, en tant que boutique de whisky, nous nous sommes également intéressés à l'histoire. En Irlande, la tourbe était utilisée à la place du charbon pour chauffer les fours. Ce goût fumé est depuis caractéristique du whisky écossais. La première preuve écrite de la production en Écosse est une facture d'achat de malt en 1494. À l'époque, le whisky était surtout utilisé comme remède à divers maux. Il n'a cependant pas fallu longtemps pour que le peuple prenne goût à cette "eau de vie". Cela devint un sérieux problème lorsque la denrée alimentaire de base, l'orge, se fit rare et que l'on continua malgré tout à distiller du noir.
La vente de whisky a toujours été taxée pour financer les guerres et lorsque les parlements écossais et anglais ont fusionné en 1707, le spiritueux s'est répandu dans tout le pays. Des émeutes et la forte croissance des distilleries clandestines "écossaises originales" en furent les conséquences et en même temps l'expression d'une résistance politique. Les contrebandiers et distillateurs illégaux des Highlands étaient vénérés comme des héros nationaux. Le "Small Stills Act" mit fin continuellement à la distillation clandestine, en introduisant la distinction entre les Highland et les Lowlands et en légalisant les petites distilleries. Avec une fiscalité avantageuse, le stockage et l'exportation des whiskies en franchise d'impôt, la distillation clandestine largement répandue a été éliminée et la voie a été ouverte pour chaque boutique de whisky. Pendant ce temps, en Irlande, le gouvernement s'efforçait de tirer le meilleur parti de la production de whisky et l'achat de whisky était devenu très coûteux en raison de la taxe exceptionnellement élevée. Le marché noir de la boutique de whisky a fleuri et le whisky a été divisé en deux catégories: Le whiskey légal (parliament) et le whiskey irlandais original illégal (poitín). Une nouvelle taxe, plus avantageuse pour les distilleries, fut promulguée et le marché noir perdit de son importance. Des entreprises renommées comme Jameson et Powers s'établirent dans les rayons internationaux des magasins de whisky de l'époque. Une fois que ces distilleries irlandaises eurent rejeté la nouvelle technologie "Patent Still", les entreprises et les magasins de whisky écossais prirent l'avantage. La vague de succès écossaise s'est poursuivie et a donné naissance au premier véritable blended whisky, dont la production était moins chère que celle du whisky de malt pur, avec une qualité presque identique. Dans notre boutique, vous pouvez acheter les deux whiskies. Mais avec le début de la Première Guerre mondiale, ce ne sont pas seulement les boutiques de whisky, mais tout le commerce des spiritueux qui s'est arrêté, car toutes les céréales ne pouvaient être utilisées que pour la production alimentaire. Après diverses révoltes et guerres qui ont entraîné des interruptions du commerce, la prohibition a été abolie sous Roosevelt et les marchés pour acheter du whisky ont été rouverts. Les Écossais étaient bien mieux préparés que les Irlandais avec leurs entrepôts bien remplis des nombreuses boutiques de whisky.
Pour fabriquer un whisky, il faut peu de choses: des céréales, de l'eau et de la levure. C'est surtout le fût et le combustible utilisé (tourbe) qui influencent l'expression du goût. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter les whiskies les plus divers et découvrir les goûts les plus variés! Vous êtes à la recherche d'une saveur particulière? Utilisez les possibilités de filtrage pour acheter du whisky dans notre boutique et choisissez parmi douze saveurs.
Avec le mouvement d'immigration du 18e siècle, les colons écossais et irlandais ont transmis les coutumes ainsi que la fabrication du whisky aux États-Unis et au Canada. Aux États-Unis, l'orthographe "whiskey" est utilisée, tandis que les deux formes sont courantes dans les magasins de whisky canadiens. Les premiers documents écrits remontent à la fin du 18e siècle. L'orge poussait nettement moins bien aux États-Unis que dans son ancienne patrie. C'est pourquoi le seigle et le maïs ont été utilisés pour la première fois pour la distillation du whiskey. Le succès ne s'est pas fait attendre et l'État a également voulu avoir sa part du gâteau par le biais de taxes. Les magasins de whisky et les producteurs de whisky ont appelé à une rébellion contre le whisky, qui n'a pu être écrasée que sur ordre du président de l'époque et avec le soutien de l'armée. Le Kentucky devint le lieu d'accueil de nombreux rebelles, dont les familles Jim Beam, Brown-Forman et Maker's Mark. Ce fut la naissance du whisky du Kentucky. Ceux qui voulaient acheter du whisky pouvaient le faire dans des boutiques spéciales et c'est ainsi qu'il est devenu une boisson de masse abordable. Il n'a pas fallu longtemps pour qu'un mouvement d'abstinence se développe, appelant à la désintoxication alcoolique de toute la nation, mais sans succès à long terme. Au Canada, l'entreprise Walker s'est engagée dans une nouvelle voie en faisant vieillir pour la première fois un blend pendant six ans en fût et en le mettant en bouteille dans des "Club Whisky". Le mouvement anti-alcool a également conduit à une interdiction partielle de l'alcool au Canada, qui a été levée peu de temps après afin de mettre un terme à la distillation clandestine.
"Whisky" est le nom de l'eau-de-vie de céréales d'Écosse et du Canada. "Whiskey" est utilisé pour l'eau-de-vie de céréales des États-Unis et également d'Irlande. Le "e" supplémentaire renseigne uniquement sur le pays de production, mais pas sur la qualité ou le procédé de fabrication. Dans notre shop, vous pouvez acheter du whisky et vous laisser séduire par une excellente sélection d'excellentes variétés de whisky à des prix imbattables.
La mise en bouteille du whisky que vous pourrez acheter plus tard se fait dans la plupart des distilleries à intervalles fixes. La règle suivante s'applique: plus le fût est grand, plus la maturation est lente, car il y a moins de surface de contact avec le bois. Pour cela, on utilise traditionnellement d'anciens fûts de sherry ou de bourbon d'une capacité de 500 litres. Pour obtenir une saveur particulière pour le whisky que vous achetez, on prend également d'anciens fûts de vin. L'utilisation de fûts de chêne est prescrite par la loi, tout comme la durée minimale de maturation. En Écosse et en Irlande, la durée minimale de maturation est de trois ans, mais aux États-Unis, elle n'est que de deux ans. Cependant, les producteurs savent aussi que plus la durée de maturation est longue, meilleur est le produit final.
Si vous envisagez d'acheter du whisky, vous vous êtes peut-être demandé ce qui rend le Single Malt Whisky si particulier. Le whisky single malt provient d'une seule distillerie et est produit exclusivement à partir d'orge maltée. Contrairement au blended whisky, qui peut être un mélange de différents whiskies, le single malt whisky offre une expérience gustative inaltérée qui reflète les caractéristiques uniques de chaque distillerie.
Dans notre boutique de whisky, vous pouvez acheter du bon whisky en ligne. Acheter simplement du whisky de manière lapidaire n'a bien sûr pas de sens. Chez nous, dans la boutique de whisky, acheter du whisky ne pose aucun problème, car les nombreuses qualités, variantes et caractéristiques sont soigneusement filtrées et présentées sur le site.
Nous savons qu'il est difficile, même pour les débutants, d'acheter le meilleur whisky. Les variétés se distinguent considérablement par leur goût. Le goût Balvenie est très populaire, tout comme le whisky Hibiki. Le Jameson Whiskey plaît à de nombreux amateurs de whisky. Le blend contient du Small Batch Grain et du Single Irish Pot Still Whiskey. Des fûts de chêne Black Barrel spéciaux conviennent pour le stockage. Dans cette catégorie, il convient de mentionner le Jameson 18 Years Old Triple Distilled Irish Whiskey 46% Vol. 0,7l en boîte cadeau. Le blend est composé de trois sortes de whisky. Les six derniers mois, il est stocké dans des fûts de bourbon.
Dans notre boutique, vous pouvez acheter le Bowmore – et ce dans de nombreuses variantes et millésimes. Pour de nombreux connaisseurs de whisky avertis, ce single malt d'Islay est le nec plus ultra. Son goût d'orange, d'érable et un soupçon de noix et de cerises est agréables.
Lors de l'achat de whisky dans notre boutique, certains points de repère sont importants, comme la marque, l'âge et le fût dans lequel le whisky a été conservé. Comment le whisky est-il perçu – fortement fumé ou à peine fumé ? La région est également pertinente. Dans notre boutique en ligne, nous avons intégré un filtre qui vous permet de filtrer selon certains points clés, comme le millésime, le pays d'origine ou même le prix.
Ainsi, le A.D. Rattray Cask ORKNEY 15 Years Old Single Malt 46% Vol. 0,7l en boîte cadeau de quinze ans d'âge est tout à fait recommandable. Les îles Orcades sont connues pour leurs légendes et leurs histoires. Le whiskey est stocké dans des fûts de chêne et marque des points avec sa couleur olive dorée. L'odeur rappelle les pommes vertes, les noix de muscade, le bois et le sel de mer. L'équipe de Whisky Shop a reconnu que ce whisky particulier est volontiers acheté – surtout par les connaisseurs.
Les amateurs trouveront également le whisky Talisker Douglas Laing Old Particular dans notre boutique en ligne. Le whisky de cette variante est stocké dans des fûts Re-Fill Hogshead. Le goût rappelle le poivre, l'huile et la douceur, tandis que le nez s'imprègne de l'odeur des arômes marins et des algues salées mélangées à la tourbe.
Nous proposons du whisky de différentes distilleries dans notre boutique de whisky. Cependant, la distillerie "The Macallan Distillers" est plus souvent représentée. Le whisky "The Macallan CLASSIC CUT Limited Edition 2023 50,3% Vol. 0,7l en boîte cadeau" fait actuellement un tabac auprès de nos clients dans notre boutique. Si vous souhaitez acheter ce whisky, vous trouverez de plus amples informations dans notre boutique.
Dans notre boutique, vous trouverez un grand choix et de nombreuses marques dans différentes catégories de prix. Chaque type de whisky que vous achetez a ses particularités individuelles en termes de fabrication et de goût. Laissez-vous convaincre par notre assortiment delicando Whisky de notre boutique en ligne ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au +43 3172 60511 ou au office@delicando.com pour obtenir des conseils. Conseil: consultez également nos whiskies rares et nos fins de série.
Whisky ou whiskey? "Whisky" est le nom donné à l'eau-de-vie de céréales d'Écosse et du Canada. "Whiskey" est utilisé pour l'eau-de-vie de céréales des États-Unis et également d'Irlande. Le "e" supplémentaire renseigne uniquement sur le pays de production, mais pas sur la qualité ou le procédé de fabrication. Dans notre shop, vous pouvez acheter du whisky et vous laisser séduire par une excellente sélection d'excellentes variétés de whisky à des prix imbattables.
Si vous souhaitez acheter du whisky, vous devez savoir que les céréales telles que l'orge, le maïs, le seigle ou le blé sont utilisées à 100% ou en mélange pour la distillation du whisky. L'orge a l'avantage de permettre une transformation et une fermentation optimales de l'amidon qu'elle contient. Cette matière première est surtout utilisée pour les whiskies écossais ou irlandais. Aux États-Unis, la matière première la plus importante est le maïs, car le whisky bourbon et le whisky du Tennessee doivent en contenir au moins 51%.
Avant que vous puissiez acheter votre whisky, il a besoin de beaucoup, beaucoup d'eau: à commencer par le processus d'empâtage, le refroidissement, l'embouteillage en fût et la dilution jusqu'au degré de consommation. C'est pourquoi la qualité de l'or liquide fait l'objet d'une attention particulière. Sa qualité est mesurée avec la plus grande précision et, si nécessaire, tout le pays est acheté depuis la source (comme par exemple chez Glenfiddich). Les différents degrés de dureté de l'eau ont un effet individuel sur le goût du whisky.
La levure est nécessaire pour transformer l'amidon des céréales en sucre et ce dernier en alcool. Les levures sauvages contenues dans la bière ne sont pas suffisantes pour cela, c'est pourquoi on utilise des souches de levure cultivées. Les distilleries attachent une importance particulière au développement de ces souches, car elles ont un effet individuel sur la diversité des goûts des différents whiskies. N'hésitez pas à demander conseil à notre équipe de la boutique de whisky avant d'acheter votre whisky.
La première étape de production, qui dure environ une semaine, consiste à faire germer les céréales pour les transformer en malt (malt vert) à l'étape suivante. Pour ce faire, l'orge est répartie, humidifiée et germée - l'amidon est alors transformé en sucre simple et de la chaleur est produite. Un retournement continu garantit une répartition uniforme de la chaleur. Il faut beaucoup de doigté pour arrêter ce processus à la phase optimale, car la teneur en maltose est ensuite déterminante pour la teneur en alcool du whisky que vous achetez.
Le séchage désigne le séchage du malt vert obtenu dans des maisons typiques au toit en pagode (kiln ou séchoir à malt) ou, aujourd'hui, dans des fours de séchage modernes. Le malt vert est séché au feu de tourbe pour obtenir un Single Malt typique. C'est de là que vient le goût tourbé et fumé lorsque vous achetez ce whisky. Des combustibles comme le charbon et le coke sont également utilisés pour le séchage, mélangés à la tourbe.
L'étape suivante de la production consiste à nettoyer le malt et à le moudre en grist afin de libérer le sucre. Le mélange de farine ainsi obtenu est placé dans la cuve de brassage avec de l'eau chaude. La chaleur fait le reste et transforme l'amidon en sucre simple fermentescible. En commençant à 60-68 degrés, le moût est chauffé à 80 degrés. Ce moût sucré (également appelé "wort") est soutiré trois à quatre fois, seuls le premier et le deuxième soutirage étant transformés dans un premier temps. Les troisième et quatrième soutirages sont refroidis et ajoutés plus tard au processus de production. On se rapproche ainsi du whisky que vous achetez. Viennent ensuite les étapes de "fermentation" ainsi que de "distillation".
Dans des "wash backs" en bois de mélèze ou de pin, ou dans des cuves en acier inoxydable aujourd'hui très répandues, le moût ("wash") tempéré à 20-27 degrés est fermenté à l'aide de levures. Le liquide bouillonnant a besoin de suffisamment d'espace pour ne pas déborder et ce processus délicat est généralement entièrement automatisé et terminé en 36-48 heures. Il en résulte un liquide clair composé d'eau, de levure et de 5% d'alcool en volume.
Lors de la distillation, l'alcool du "wash" est filtré au moyen de "pot stills". Il s'agit de deux alambics de taille différente, le premier alambic étant également appelé "wash still". Dans celui-ci, l'alcool s'évapore et monte dans le col en forme de cygne de l'alambic, se condense et s'écoule dans le refroidisseur. Le whisky brut, également appelé "low wines", est versé dans le deuxième alambic ("low wines still") et distillé une seconde fois. Une vérification finale, également appelée "spirit safe", permet de contrôler la pureté de l'alcool. L'avant (foreshot) et l'après (feints) sont séparés du cœur (middle cut out heart) et distillés une nouvelle fois afin de filtrer les impuretés. À la fin, seule la partie centrale claire, qui contient environ 65 à 70 % d'alcool et qui est diluée avec de l'eau pour atteindre un taux d'alcool optimal de 63 %, est mise en fûts. Vous savez maintenant comment est produit le whisky que vous achetez.
Nous, la boutique du whisky, présentons différentes lignes de produits. La marque de whisky que vous achetez peut être sélectionnée, tout comme le millésime. Il y a par exemple de 1951 le Gordon & MacPhail STRATHISLA Finest Highland Malt Whisky 1953 40% Vol. 0,7l in Holzkiste, emballé dans une caisse en bois. 24 variantes de whisky de marque, que vous pouvez acheter, de l'année 2020 se trouvent dans notre assortiment whiskys shop. Lorsque vous achetez votre whisky de qualité chez nous, il est emballé dans une boîte cadeau ou dans une caisse en bois. Cet emballage exclusif est en tout cas la cerise sur le gâteau. Dans notre Whisky Shop, vous pouvez acheter des whiskies – et ce, des pays d'origine suivants:
L'Écosse possède des distilleries dans plusieurs régions, comme Highland, Lowland, Speyside, Islay, Campbeltown et les îles. Si vous vous intéressez plus particulièrement à une distillerie, vous pouvez la filtrer dans notre boutique de whisky et acheter ensuite votre whisky.
L'équipe du whisky shop: "L'intérêt de l'amateur de whisky est sans aucun doute le top des ventes". Bien entendu, nous ne pouvons pas présenter chaque marque individuellement dans notre boutique. Les plus appréciés sont:
Le Royal Salute 21 Years Old THE MIAMI POLO EDITION Blended Scotch Whisky 40% Vol. 0,7l en boîte cadeau, un whisky écossais, est préféré par de nombreux connaisseurs lorsque vous décidez d'acheter du whisky. Le nom Royal Salute fait référence au couronnement de la reine Elisabeth II par 21 saluts.
Trois sortes de whiskies nobles que vous pouvez acheter sont âgés de 12 ans. Il s'agit là aussi de topsellers dans notre boutique : Aberlour 12 Years Old DOUBLE CASK MATURED 40% Vol. 0,7l en boîte cadeau; Edradour CALEDONIA 12 Years Old Highland Single Malt Scotch Whisky 46% Vol. 0,05l en boîte cadeau et Johnnie Walker BLACK LABEL 12 Years Old Blended Scotch Whisky 40% Vol. 3l. Les distilleries de ces trois grands crus sont Aberlour Distillery Company, Edradour Distillery et John Walker & Sons.
Les qualités les plus importantes et les plus connues lorsqu'il s'agit d'acheter du whisky sont Single Malt, Single Grain, blended Malt, blended Grain, Single Cask et Cask Strenght. En général, on dit qu'un bon whisky doit avoir au moins 3 ans d'âge. Plus le whisky est vieux, plus il est coûteux. Lorsque vous achetez du whisky, il vaut donc la peine de faire attention à son âge.
Comme partout ailleurs, nous aussi, en tant que boutique de whisky, sommes intéressés par les nouvelles marques et les nouvelles fabrications. Il existe de nombreux nouveaux produits, de sorte que nous n'avons pu en " sélectionner" que quelques-uns dans notre boutique de whisky. Le Heaven Hill Old Style Kentucky Straight Bourbon Whiskey 40% Vol. 1l et The Koshi-No Shinobu Pure Malt Whiskey Mizunara Oak ne sont pas encore connus partout. Le Jack Daniel's BOTTLED-IN-BOND Tennessee Sour Mash Whiskey 50% Vol. 1l mérite d'être mentionné, tout comme le noble Edradour Ballechin 10 Years Old Highland Single Malt 46% Vol. 0,7l en boîte cadeau.
Le produit Laphroaig SELECT Islay Single Malt Scotch Whisky 40% Vol. 0,7l en boîte cadeau provient de l'île écossaise d'Islay. Le whisky est fabriqué à partir de malt d'orge séché sur un feu de tourbe. La fumée qui en résulte lui confère un goût inimitable. Lorsque vous achetez ce whisky, qui a été stocké pendant environ 10 ans dans d'anciens fûts de bourbon, vous obtenez un goût et une odeur excellents.
The The Balvenie 12 Years Old Double Wood 40% Vol. 0,7l en boîte cadeau et 25 years old, DoubleWood, font partie des variétés de whisky les plus populaires. Le whisky de 25 ans a été proposé à l'occasion du 25e anniversaire de la distillerie. Le type de stockage en fûts est immensément important et se fait dans des fûts de whisky traditionnels, pour être ensuite stocké pendant environ trois mois dans d'anciens fûts de sherry oloroso en chêne espagnol. La couleur ambrée est importante pour de nombreux buveurs de whisky, qui sont des visiteurs réguliers des magasins de whisky.
La distillerie se trouve en Écosse, dans les Highlands. Cette distillerie est connue depuis 1896. Le whiskey Aberfeldy est présent sous différentes formes depuis 2005. Lorsque vous achetez ce whisky, vous obtenez un goût de fruits mûrs, de noix ou de chocolat noir. Le whiskey Aberfeldy est proposé en "12 ans", ainsi qu'en "15 ans", "16 ans", "18 ans" et "21 ans". Le whisky de 21 ans a été élu meilleur single malt du Mainland en 2007 lors des World Whisky Awards.
Nous savons que les différents types de whisky des séries Bushmills sont tout aussi appréciés. Ils sont proposés avec 10 ans, 16 ans et 21 ans. Il convient également de mentionner le Bushmills Char Bourbon Cask Reserve The Steamship Collection. Le nom fait référence à un bateau à vapeur vieux de 125 ans – le SS Bushmills. Le commerce entre les États-Unis et l'Asie a commencé à cette époque, en 1890, et le bateau à vapeur figure sur l'étiquette des bouteilles.
Il convient également de mentionner le Suntory Hibiki Japanese Harmony. De nombreux blends Hibiki sont considérés comme des raretés précieuses. Les single malts et les whiskeys de grain s'harmonisent dans cette fabrication. Vous pouvez également les acheter dans notre boutique de whisky.
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