Gin: van de wortels in de 17e eeuw tot moderne ambachtelijke distillaten - ontdek de combinatie van jeneverbes en plantaardige ingrediënten.
Meer lezen
Als je gin wilt kopen, ben je vast geïnteresseerd in het verhaal achter het distillaat. De geschiedenis van gin is een fascinerende reis door de eeuwen heen, vol verhalen van ontdekkingen, innovaties en tradities. Van zijn nederige begin als een remedie tot zijn huidige rol als iconisch onderdeel van de cocktailcultuur heeft gin een rijke en complexe evolutie doorgemaakt.
Jeneverbes wordt al sinds de 13e eeuw gebruikt om stofwisselingsstoornissen te behandelen. In tijden van pest werd het kruid gebruikt om kamers uit te roken. Na de pest werd alcohol voornamelijk geproduceerd voor consumptie. Omdat graan gemakkelijker verkrijgbaar was dan wijn en vanaf de 16e eeuw ook gedistilleerd kon worden, ontwikkelde zich in heel Europa een cultuur van eau-de-vie-productie. De latere toevoeging van jeneverbes aan graan-eau-de-vie legde de basis voor Nederlandse jenever. De Spaans-Nederlandse oorlog liet ook de Engelsen, die aan het Nederlandse front vochten, kennismaken met de smaak van jenever. Ze kopieerden het en ontwikkelden het verder.
Er werden echter al in de oudheid geurwater en geneeskrachtige drankjes gedestilleerd en deze kennis werd door de eeuwen heen op verschillende manieren verder ontwikkeld in verschillende culturele gebieden. Het is niet voor niets dat je tegenwoordig zoveel verschillende soorten gin kunt kopen. Maar pas in de vroege Middeleeuwen werd er belangrijke vooruitgang geboekt die de productie van alcohol op de manier zoals we die nu kennen mogelijk maakte. Deze doorbraak werd bereikt in de Perzisch-Oriëntaalse regio. De eerste medische experimenten waarbij alcohol werd gecombineerd met jeneverbes gaan terug tot het jaar 1000 na Christus. In de vroegmoderne periode kwamen alcoholische drankjes op de markt die erg leken op gin, niet in het minst dankzij de arts Francis de la Boë, ook wel bekend als de "voorvader van de gin". Francis de la Boë ontwikkelde dit drankje onder de naam Jenever als middel tegen maagklachten. Als je tegenwoordig jenever koopt, doe je dat echter om ervan te genieten. Dat gold ook voor zijn patiënten, die de drank zo lekker vonden dat ze er de voorkeur aan gaven als stimulerend middel in plaats van als geneesmiddel. Als gevolg hiervan werd jenever in Nederland officieel op de markt gebracht als jeneverbes borrel. Zoals gezegd kwamen de Engelsen in aanraking met jenever tijdens de Spaans-Nederlandse oorlog. Het duurde echter tot 1689, toen Willem van Oranje-Nassau de Engelse troon besteeg, voordat jenever aan populariteit won in Engeland, waar het al snel bekend werd als gin en mensen het ook als gin konden kopen. Sindsdien is gin niet meer weg te denken uit de samenleving. Ga op ontdekkingstocht met ons assortiment Engelse gins.
Dankzij het hoge alcoholgehalte en de relatief lage prijzen in vergelijking met wijn en bier werd het een favoriete drank, vooral onder de armere lagen van de bevolking. Dit leidde tot de zogenaamde gin-rage: mensen wilden gin kopen, dus werden er overal in Londen en omgeving talrijke distilleerderijen opgericht om een hoge consumptie te garanderen. De kwaliteit van de gin was niet bijzonder goed en soms werd de drank vermengd met terpentijn, wat leidde tot massaal alcoholisme en een daarmee samenhangende toename van geweld. Het duurde echter tot 1751 voordat de Engelse regering zich verplicht voelde om actie te ondernemen en de "Gin Act" aannam. De wet verbood jeneverstokerijen hun goederen te verkopen aan handelaren zonder vergunning. Deze licenties werden uitgegeven aan een klein aantal handelaren voor een zeer hoge prijs en alleen van hen mochten mensen legaal gin kopen. Als gevolg hiervan moesten veel distilleerderijen sluiten en nam de kwaliteit aanzienlijk toe. Om dit te compenseren werd de verkoop van thee gesubsidieerd. Het is nog steeds niet precies bekend hoe jenever in Duitsland terecht is gekomen. Het is alleen bekend dat jenever voor het eerst naar Duitsland kwam in de naoorlogse periode, vermoedelijk via de Duitse bezetter die terugkeerde uit Amerika en Engeland. Veel soorten worden nu ook in Duitsland geproduceerd. Wil je ook Duitse jenever kopen? Bekijk dan ons assortiment in onze online winkel. Je kunt hier veel soorten alcohol kopen!
Basisingrediënten: voordat je gin kunt kopen, moet het op natuurlijke wijze worden geproduceerd. De productie van gin begint met de destillatie van neutrale alcohol. Neutrale alcohol wordt gemaakt van verschillende koolhydraathoudende grondstoffen zoals graan of melasse. De aanvankelijk neutraal smakende alcohol krijgt zijn typische smaak door de toevoeging van jeneverbessen en andere plantaardige ingrediënten zoals korianderzaad, citroen- of sinaasappelschil. Volgens de EU-verordening voor gedistilleerde dranken moet de neutrale alcohol afkomstig zijn van de landbouw. Voor de productie van gin wordt bijvoorbeeld vodka of graan gebruikt. Naast graan en melasse kan alcohol ook worden verkregen uit aardappelen, druiven en andere soorten fruit. Lees meer over de samenstelling van gin voordat je het de volgende keer koopt.
Na verdere distillatie ontstaat de voor gin kenmerkende heldere gedistilleerde drank die we gewend zijn bij het kopen van gin. Om bijproducten zoals foezeloliën, methanol en azijnpulp te verwijderen, worden residuen verkregen in de begin- en eindfase van de distillatie, na het distillatieproces gescheiden. De residuen verkregen in de middenfase van de distillatie oftewel het eindproduct wordt door toevoeging van water gereduceerd tot een drinksterkte van het wettelijk voorgeschreven 37,5% volume. Mensen die gin met een hoger alcoholpercentage kopen, associëren dit vaak met een rondere smaak. Het water en de alcohol worden van elkaar gescheiden. Bij verhitting stijgen de alcoholdampen op in de distilleerketel, waar ze in een gekoelde spiraal worden geleid. De damp condenseert en wordt vloeibaar. Het resultaat is een gin met een zeer hoog alcoholgehalte (ongeveer 96%). Voordat je de gin kunt kopen, moet hij worden aangelengd met water, anders is hij niet drinkbaar. Er kunnen verschillende methoden worden gebruikt om de distilleerketel te verhitten. Er is de klassieke methode met vuur, maar deze wordt zelden toegepast omdat het risico dat de gin aanbrandt te groot is. Je wilt tenslotte geen aangebrande gin kopen. In plaats daarvan wordt meestal gas- of elektrische verhitting toegepast. Het grote voordeel hiervan is dat de gewenste temperatuur snel wordt bereikt en gemakkelijk kan worden geregeld.
Gin hoeft eigenlijk niet opgeslagen te worden. In theorie kan het meteen gebotteld en verkocht worden. De meeste distilleerders geven hun gin echter een rustperiode van één tot vier weken. Hierdoor wordt de smaak ronder en intenser. Voor de opslag van de meeste soorten is het belangrijk dat de tanks zelf geen eigen aroma hebben, zodat de smaak niet wordt aangetast. Anders zou je het verschil snel merken als je gin koopt. Gin wordt meestal opgeslagen in glazen cilinders of stalen tanks. Er zijn echter ook soorten die bewust in houten vaten, die hun eigen smaak afgeven, worden opgeslagen. Omdat de meeste houten vaten eerder zijn gebruikt om iets anders in op te slaan dat ook zijn smaak aan het hout heeft afgegeven, krijgt elke soort en soms zelfs elke fles, een heel speciale en onmiskenbare smaak. Browse gerust door onze nieuw binnengekomen gins en laat je inspireren door de verschillende soorten en smaken bij het kopen van gin.
De laatste stap is het vullen van de afgewerkte gin in flessen, die vervolgens geëtiketteerd moeten worden voordat je de gin in de winkel kunt kopen. Zoals gezegd wordt de gin eerst verdund met water. Maar niet elk water is hiervoor geschikt en er kan veel fout gaan bij de keuze ervan. Het is belangrijk dat het water niet te veel kalk of andere mineralen bevat, omdat dit een negatief effect zou hebben op de smaak. Je wilt tenslotte een gin kopen die een speciale smaak heeft. Nog voordat de gin wordt verdund, moet de distilleerder bepalen met welk alcoholpercentage hij zijn gin wil verkopen en daarvoor moet hij de exacte samenstelling tussen het water en zijn distillaat weten. Ervaren drinkers die regelmatig gin kopen en drinken, kunnen precies proeven of het vermelde alcoholpercentage klopt. Dit is vooral te herkennen aan de aroma's, want die verschillen afhankelijk van het alcoholpercentage. Het drinkgehalte is ook te herkennen aan de prijs, want de alcoholbelasting is niet gebaseerd op de verkoopprijs, maar op het alcoholpercentage van de gin. Hoe meer alcohol een gin bevat, hoe hoger de alcoholbelasting en uiteindelijk de prijs waarvoor je de gin koopt. Het alcoholpercentage mag echter niet lager zijn dan 37% vol., omdat dit wordt geregeld door de EU-verordening voor gedistilleerde dranken. Er is echter geen wettelijke bovengrens en er zijn soorten met een alcoholpercentage van 57% vol. Deze soorten worden "overproof gin" genoemd. Als je na dit interessante verhaal over het verleden en de productie van gin nu zelf een gin wilt kopen, vind je in onze gin shop gegarandeerd wat je zoekt. We bieden op in totaal 19 pagina's veel verschillende soorten en accessoires tegen verschillende prijzen aan. We hebben dus zeker de juiste fles en de juiste gin accessoires voor elke smaak en elk budget.
Bij ons kun je niet alleen lekkere gin kopen, maar ook gin geschenksets, gin glazen en barmatten. Ons assortiment bevat ook goede wijnen, likeuren en wodka. Het hele assortiment is voor fijnproevers aan het eind van de dag of voor het volgende feestje. Onze vriendelijke klantenservice adviseert graag iedereen die belangstelling heeft - neem gewoon even contact op! Het maakt niet uit of je een bepaalde gin voor de eerste keer wilt kopen, of je op zoek bent naar de juiste accessoires of op zoek naar het perfecte cadeau voor speciale gelegenheden. Je bent ook welkom om een kijkje te nemen in onze whisky winkel. Hier vind je zeker een geschikt cadeau voor elke whiskyliefhebber. Wij hebben veel ervaring en passie om ervoor te zorgen dat elke kenner het juiste distillaat voor hem of haar vindt. Rum, wodka, tequila of gin - dit alles en nog veel meer kun je bij ons kopen!
Bij het kopen van gin zie je dat de aroma's aan diverse soorten gin worden toegevoegd in verschillende productiefasen. Er wordt een fundamenteel onderscheid gemaakt tussen aromatisering tijdens en na distillatie. Er kunnen verschillende methoden worden gebruikt, zoals koude extractie, warme extractie of meervoudige aromatisering. Er zijn verschillende manieren waarop een gin geproduceerd kan worden en ook talloze mogelijkheden om de gewenste aroma’s aan de neutrale alcohol toe te voegen. Toch zijn er vier fasen waarin de productiestappen grofweg kunnen worden ingedeeld, hoewel deze stappen en eventuele tussenstappen per distilleerder kunnen verschillen. De eerste stap op weg naar het kopen van gin begint met maceratie. Tijdens deze stap worden de kruiden toegevoegd aan de neutrale alcohol. Dit wordt gevolgd door distillatie. Hiervoor wordt de gearomatiseerde alcohol in een ketel geplaatst. De alcohol kookt dan en geeft dampen af voordat hij weer afkoelt. Vervolgens moet de gin worden opgeslagen, wat tussen de één en vier weken duurt, afhankelijk van de producent en de soort. Na de opslag wordt de gin verdund met water tot drinksterkte en door de producent geleverd aan de verschillende winkels zodat de klant zijn gin kan kopen. Dit kan via een lokale ginwinkel of online. Naast gin kun je bij ons ook rum kopen. Ons assortiment is groot!
Bij koude extractie worden verschillende gemalen of geperste plantaardige ingrediënten toegevoegd aan de neutrale alcohol. Doordat de ingrediënten worden vermalen of geperst, kunnen ze hun volle smaakbereik ontwikkelen. Dat merk je als je zo'n gin koopt en proeft. Na een paar weken wordt het distillaat gefilterd, licht verdund en gebotteld. Meervoudige maceratie geeft de gin meer diepte en meer smaaknuances. Hij kan dan echter niet meer op de markt worden gebracht als "London Dry Gin"". Als je deze gin koopt, betekent dit een eenmalige maceratie. Door de kruiden in de alcohol te weken, worden de kleur- en aromastoffen uit plantaardige ingrediënten verwijderd en aan de alcohol doorgegeven. De plantaardige ingrediënten zinken niet, maar drijven op het oppervlak van de alcohol. Het verschil met eau-de-vie is dat de afzonderlijke ingrediënten van gin niet genoeg suiker bevatten en er dus geen alcohol aan kan worden onttrokken. De ingrediënten moeten daarom worden geweekt in neutrale alcohol. Er zijn echter ook producenten waarbij de gin geen aroma krijgt tijdens het weken, maar tijdens het distilleren. In deze gevallen plaatsen de distilleerderijen hun plantaardige ingrediënten in een aromamandje, zodat de dampen de plantaardige ingrediënten in het mandje passeren en hun aroma's absorberen. Bij het kopen van gin is de keuze aan jou - afhankelijk van je persoonlijke smaak!
Bij het kopen van gin is er nog een andere productiemethode: hete extractie. Hierbij worden verschillende plantaardige ingrediënten geplet en bij een temperatuur van 70 graden in alcohol geweekt of "gebaad". Hierdoor kunnen de specerijen en kruiden hun ingrediënten op een zachte manier aan de alcohol afgeven. In tegenstelling tot het maceratieproces onttrekt deze methode de kleur- en aromastoffen sneller aan de celwanden van de specerijen en laat ze effectiever los in de alcohol. Dit proces is echter ingewikkelder en vereist veel voorzichtigheid, omdat de distilleerder ervoor moet zorgen dat de alcohol niet te snel of te langzaam opwarmt. Anders bestaat het risico dat de kruiden bittere stoffen afgeven aan de alcohol - en er zijn maar weinig mensen die een gin willen kopen die bitter smaakt.
Je kunt ook een gin kopen die is gemaakt met de methode van meervoudige aromatisering, ook wel bekend als stoominfusie. Hierbij worden plantaardige ingrediënten in grote zeven boven het distillatieapparaat geplaatst. De gasvormige alcohol wordt samen met waterdamp door deze zeven geleid. Op deze manier komen de verschillende smaakaroma’s vrij en worden geleidelijk doorgegeven aan de gedistilleerde drank. Het grote voordeel van deze methode is dat de alcoholdamp alleen smaakstoffen opneemt en geen bittere stoffen, die minder populair zijn bij het kopen van gin. Omdat de smaakstoffen niet zo uitgesproken zijn als bij maceratie, worden bij deze methode meestal plantaardige ingrediënten gebruikt die bij maceratie te veel gefilterd zouden worden. Anderzijds moeten bij percolatie veel meer kruiden, specerijen en fruit worden gebruikt om genoeg aroma te krijgen voor een goede gin. Dit proces brengt aanzienlijk hogere productiekosten met zich mee, maar heeft het verkoopvoordeel dat gin die op deze manier geproduceerd is, verkocht kan worden als "gedistilleerde gin". Het kopen van gedistilleerde gin kost de eindconsument dus meer geld, maar deze soorten zijn bijzonder populair bij veel ginkenners.
Wat zou een gin zijn zonder jeneverbes en plantaardige ingrediënten? Jeneverbes en de toegevoegde plantaardige stoffen zijn de ingrediënten die gin tot een gin maken. Er worden voornamelijk verschillende bessen, vruchten, kruiden, specerijen, schors, zaden, fruitschillen en wortels gebruikt. Je zult geen gin zonder plantaardige ingrediënten kunnen kopen. Zowel de exacte hoeveelheden als de recepten zijn meestal strikt geheim en zijn vaak een handelsgeheim van de producenten. Omdat de creativiteit de vrije loop kan krijgen bij het toevoegen van plantaardige ingrediënten, worden vaak exotische specerijen gebruikt zoals komijn, anijs, venkelzaad, gember, kardemom of nootmuskaat. Als je hierin geïnteresseerd bent, let er dan eens op bij het kopen van gin. In elke gin moeten jeneverbessen zitten. Ondanks het brede scala aan smaakopties en de vele mogelijke plantaardige ingrediënten, kunnen de aroma’s van gins worden onderverdeeld in vijf categorieën:
Om ervoor te zorgen dat mensen de gins kopen, wordt er veel belang gehecht aan het combineren van veel verschillende, maar bij elkaar passende plantaardige ingrediënten. Hierdoor kan elke distilleerder zijn gins een kenmerkende smaak geven en zich van de concurrentie onderscheiden. Er is geen vereiste wat betreft de hoeveelheid plantaardige stoffen die er in een gin moeten of mogen zitten. Het is dus de vrije beslissing van de distilleerder en daarom meestal een goed bewaard geheim. Bekijk onze Gin Topsellers om een indruk te krijgen van de verschillende soorten gin. Misschien vind je ook wat je zoekt en wil je een lekkere gin kopen.
Tijdens het productieproces wordt ethylalcohol uit landbouwproducten geëxtraheerd en gearomatiseerd. Volgens de verordening zijn er de volgende drie soorten gin:
Bij het kopen van gin is London Dry Gin, ook wel London Gin genoemd, een van de eerste soorten die je tegenkomt, omdat het de bekendste soort in Europa is. In tegenstelling tot de naam hoeft het echter niet in Londen geproduceerd te worden, maar moet het aan andere eisen voldoen. Zo moet het een alcoholpercentage hebben van minimaal 37,5% per volume, een basis van plantaardige alcohol hebben en alleen gearomatiseerd worden met natuurlijke ingrediënten, die allemaal tegelijkertijd moeten worden toegevoegd. Als je dry gin koopt, is het vergelijkbaar met London gin, maar de productie ervan is niet zo streng gereguleerd. Hij mag alleen gedistilleerd worden en er mogen alleen natuurlijke en natuurgetrouwe ingrediënten en kruiden worden gebruikt. Bovendien mogen niet alle ingrediënten tegelijkertijd worden toegevoegd. Als je sleedoorn gin koopt, is het volgens de regelgeving eigenlijk geen gin, maar een likeur. Toch kun je het als gin kopen, hoewel het zelden het minimale alcoholpercentage van 37,5% vol. haalt dat kenmerkend is voor gin. Deze soort wordt niet gedistilleerd, maar geïnfuseerd. De sleedoornbessen worden samen met suiker in gedistilleerde gin gedaan. Iedereen in Nederland en België die minstens 18 jaar oud is, mag gin kopen. Naast deze drie officiële soorten kun je gin in talloze smaken kopen. In onze gin shop hebben we een indrukwekkende selectie van verschillende soorten gin zoals droge gin, London dry gin, Old Tom gin of gearomatiseerde gin of gin likeur. Je kunt bij ons niet alleen gin kopen voor het mixen van cocktails zoals gin tonic. Je vindt ook de juiste vulstoffen en accessoires in onze gin shop.
Non-alcoholic gin is an ideal option for anyone who wants to enjoy the taste of gin but without the alcohol. This growing category offers an answer to the increasing demand for alcohol-free spirits, both for health-conscious consumers and for those who do not drink alcohol for personal or religious reasons. Non-alcoholic gin is produced in a similar way to classic gin: It undergoes careful distillation with selected botanicals to produce the same aromatic and spicy notes. This allows connoisseurs to experience familiar aromas such as juniper, citrus fruits and herbs.
Here you will find a selection of the most popular gin cocktails and a brief explanation of how they will make your gin evening something special.
The classic par excellence: a simple mix of gin and tonic water. With a slice of lime, cucumber or other garnish, the gin and tonic becomes a refreshing all-rounder.
Strong, bittersweet and unmistakable in taste. The Negroni is mixed with gin, red vermouth and Campari and is perfect as an aperitif. A drink that will delight any gin fan.
A sparkling cocktail with gin, lemon juice, sugar and soda. The Gin Fizz is the ideal drink for warm days and surprises with its fresh, light note. Perfect for fans of sparkling cocktails.
Elegant and classic: the Martini made with gin and dry vermouth is a timeless cocktail that is a must for connoisseurs. Whether shaken or stirred, refined with an olive or lemon - it's all down to personal taste.
A modern classic for those who like it aromatic. Conjure up an exciting drink with fresh basil, lemon juice and gin.
The Tom Collins is a light, sweet and sour cocktail with gin, lemon juice, sugar syrup and soda. This drink is ideal for gin novices and is easy to prepare - a great start to the world of gin cocktails.
A sparkling highlight that combines gin with champagne. The French 75 is mixed with gin, lemon juice and champagne and brings elegance to every glass. Perfect for special occasions.
Whether you are looking for new recipes or want to refine your classics: at delicando you can buy the right gin and try out these popular cocktails at home!
Gin is niet zomaar een gedistilleerde drank, maar een veelzijdige ervaring. De rijke geschiedenis van gin en de verscheidenheid aan smaken maken deze drank een onmisbaar onderdeel van de cocktailcultuur. Van klassieke gin cocktails zoals de gin tonic tot creatieve mixdrankjes, gin biedt eindeloze mogelijkheden voor genietmomenten. Gin wordt ook steeds vaker gebruikt als ingrediënt in de verfijnde keuken om gerechten een smaakvolle toets te geven. In onze online winkel vind je een ruime keuze aan verschillende gins, maar ook whisky's, rum en vele andere sterke dranken.
Aanmelden bij Amazon