De belangrijkste feiten over de ambassadeur van rum
De eerste grootschalige distributie van rum buiten de Caribische grenzen vond plaats via de Royal Navy, de marine van het Verenigd Koninkrijk. Uit verschillende documenten blijkt dat er al halverwege de 17e eeuw sterke rum werd gedistilleerd uit suikerschuim op het eiland Barbados en gedronken op Franse schepen voor de kust van het eiland Jamaica. De daar aanwezige Royal Navy merkte de constante opgetogenheid van de Franse vijand op en besloot zijn eigen zeelieden in de toekomst tevreden te houden met de sterke drank, die bekend staat als "Kill Devil". Je kunt vandaag de dag nog steeds Kill Devil rum kopen. Een eeuw later hadden zeelieden officieel recht op een dagelijks rantsoen rum. Rum werd pas populairder in Europa in het midden van de 19e eeuw. Dit kwam vooral door jaren van slechte graanoogsten en het daarmee gepaard gaande tekort aan grondstoffen.
Rum - het toevallig ontdekte product gemaakt van melasse
Bij toeval werd ontdekt dat uit het bijproduct melasse een soort suikerwijn kon worden gemaakt. Aan het einde van de 17e eeuw begon men met het maken van een sterke drank uit het alcoholische restproduct. Als je tegenwoordig rum koopt, is die slechts in de verte vergelijkbaar met de gedistilleerde drank uit die tijd. Pas in de volgende eeuw werden de distillatiemethoden verfijnd. Enerzijds werden de traditionele pot stills (distilleerketels) steeds belangrijker, terwijl anderzijds de uitvinding van kolomvormige coffey stills een revolutie teweegbracht in het distilleren. Het continue distillatieproces maakte niet alleen de productie van Ierse whisky mogelijk, maar ook de productie van rum.