De geschiedenis van Prosecco gaat terug tot de 16e eeuw, toen de eerste Prosecco-druiven werden verbouwd in het gebied rond het dorpje Prosecco bij Triëst. De moderne Prosecco wijnen, zoals we die nu kennen, ontwikkelden zich in de 20e eeuw toen wijnboeren in Veneto de Glera druif gingen verbouwen en er mousserende wijn van gingen maken.
Prosecco beleefde een opleving met de introductie van de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in tanks onder druk. Deze methode maakte een snellere en goedkopere productie mogelijk, waardoor Prosecco wereldwijd toegankelijk en populair werd.
Prosecco wordt voornamelijk gemaakt van de Glera-druif en wordt gekenmerkt door zijn fijne bubbels en fruitige aroma's. De Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in grote tanks onder druk, geeft Prosecco zijn typische frisheid en bruisen. Prosecco kan in verschillende stijlen worden geproduceerd, van droog (Brut) tot zoet (Demi-Sec).
Er zijn verschillende soorten Prosecco, elk met zijn eigen unieke smaakprofiel. De populairste zijn:
De productie van Prosecco begint met de oogst van de Glera-druiven, die voorzichtig worden geperst. De most ondergaat de eerste gisting in roestvrijstalen tanks om de basiswijnen te produceren. Voor de tweede gisting wordt de wijn overgebracht naar tanks onder druk (Charmat-methode), waar suiker en gist worden toegevoegd om koolzuurgas te produceren. Na de tweede gisting wordt de Prosecco gefilterd en gebotteld.
Prosecco moet goed gekoeld worden geserveerd bij een temperatuur van 6-8°C. Gebruik slanke, hoge glazen (flutes) om de bubbels te behouden en de smaken te concentreren. Prosecco past uitstekend bij lichte voorgerechten, salades, visgerechten en fruitige desserts. Het is ook ideaal voor cocktails zoals de klassieke Bellini of Aperol Spritz.
Prosecco kan ook in de keuken worden gebruikt om gerechten een sprankelende smaak te geven. Probeer Prosecco in sauzen voor visgerechten, als basis voor sorbets of in desserts zoals Prosecco gelei met verse bessen.
Prosecco is een verfrissende en veelzijdige keuze voor vele gelegenheden. Het brede scala aan smaken en stijlen maakt het een ideale metgezel voor feestelijke gelegenheden en ontspannen momenten. Prosecco is ook een betaalbaar alternatief voor champagne en brengt altijd een vrolijke sfeer op elk feest.
Prosecco is meer dan alleen een mousserende wijn - het is een symbool van frisheid en levensvreugde. Met zijn rijke geschiedenis, diverse smaken en vermogen om de smaak van voedsel aan te vullen, blijft Prosecco een favoriet onder zowel wijnkenners als gelegenheidsdrinkers. Ontdek ons assortiment hoogwaardige Prosecco's in onze online shop en vind de perfecte Prosecco voor je volgende feest.