Liqueurs : découvrez la diversité des liqueurs, des plus fruitées aux plus chocolatées, et apprenez-en plus sur leur origine, leur mode de consommation et leur fabrication.
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Les liqueurs sont des spiritueux aromatisés au goût sucré, généralement avec 15-35 % d'alcool, mais certains ont plus d'"esprit". Chez delicando, nous souhaitons vous faire découvrir le monde des liqueurs afin que vous puissiez acheter celle qui vous convient le mieux.
Comme de nombreux autres spiritueux, la liqueur trouve son origine dans la médecine. C'est dans l'ancienne Catalogne que l'on a distillé pour la première fois des alcools forts au 13e siècle. Un médecin associait des spiritueux à des herbes afin d'en extraire les composants et les principes actifs. Ce processus est aujourd'hui également connu sous le nom de macération. Ensuite, ce mélange d'alcool était distillé 1 à 2 fois. De nombreuses années se sont écoulées pendant lesquelles les pharmacies et les monastères ont eu un monopole tacite sur la fabrication de spiritueux calmants, stimulants ou digestifs. Aujourd'hui encore, les pharmacies proposent des produits médicinaux dont la teneur en alcool est parfois élevée. Les spiritueux ou les liqueurs ont évolué dès le 14e siècle, passant du statut de remède à celui de produit d'agrément. En raison du prix élevé du sucre, les coûts de production étaient alors immenses et la consommation de liqueurs était réservée aux personnes aisées. Après la colonisation, de grandes quantités de sucre étaient disponibles et la production de liqueurs connut un essor. De nombreuses entreprises traditionnelles ont été créées dès le 18e siècle. Parmi elles, on trouve des entreprises comme Bols, De Kuyper ou Marie Brizard, qui sont encore aujourd'hui des points de repère importants pour l'achat de liqueurs.
Selon la réglementation légale en vigueur dans toute l'Europe, cette boisson spiritueuse aromatisée doit contenir au moins 100 g de sucre (inverti) par litre et 15 à 40 % de volume. Pour sucrer, on peut utiliser du sucre, différents édulcorants et même du miel. Selon le livre autrichien des denrées alimentaires, les alcools suivants sont autorisés dans la production de liqueur : L'alcool éthylique d'origine agricole, les eaux-de-vie nobles, les esprits, les distillats, le vin et le vin de fruits. Les fruits frais, marinés et séchés, les pâtes de fruits, les herbes, le thé, les œufs, le cacao, le lait, les chocolats et les arômes spéciaux peuvent également être utilisés dans la fabrication de liqueurs. Les liqueurs très sucrées (au moins 250 g de sucre par litre), qui sont généralement transformées en cocktails, sont appelées "crèmes". Si vous souhaitez acheter une liqueur, vous êtes donc confronté à un choix énorme de goûts différents - le choix n'est pas facile.
La première étape de la production consiste à mélanger les différents ingrédients selon une recette précise. Les ingrédients sont ajoutés lentement dans le mélangeur à un rythme coordonné. Lors du processus, les ingrédients ayant une teneur en alcool plus élevée sont ajoutés en premier. La deuxième étape de la production est le filtrage, au cours duquel les distillats, les eaux-de-vie et les liqueurs sont débarrassés des particules. Ensuite, le mélange est refroidi, tout l'art consistant à préserver les arômes. Lors de la troisième étape de production, la quantité exacte de remplissage, vérifiée par des appareils de mesure de contrôle, est décisive. Selon le procédé de production, on utilise ici un poussoir sous vide, ce qui permet de procéder à un remplissage hygiénique et en douceur. La quatrième étape de production consiste à fermer les bouteilles, soit à l'aide d'une machine de fermeture, soit à la main. La dernière étape de production consiste à étiqueter, sceller, emballer et transporter les bouteilles pour que vous puissiez enfin acheter la liqueur.
La liqueur et l'eau-de-vie se distinguent avant tout par leur goût et leur fabrication. La liqueur est sucrée et contient du sucre supplémentaire et souvent des arômes tels que des fruits, des herbes ou de la crème. C'est pourquoi la liqueur a généralement un goût doux et aromatique. L'eau-de-vie, en revanche, est plus forte, ne contient pratiquement pas de sucre et se compose généralement d'ingrédients purs comme des fruits ou des céréales qui sont distillés. Alors que la liqueur se boit volontiers pure ou en cocktail, l'eau-de-vie est souvent servie simplement comme une gorgée puissante.
La liqueur s'est établie depuis longtemps dans les bars branchés et les bars à domicile. Cette boisson fruitée et sucrée se boit soit pure, soit avec de la glace, par exemple dans des verres de bar. En outre, cette délicieuse boisson est appréciée aussi bien par les femmes que par les hommes. Sur le marché, vous pouvez acheter de nombreuses variantes de liqueur, qui se distinguent par leur couleur et leur goût. La liqueur est originaire d'Italie et a aujourd'hui fait son chemin dans le monde entier. Toutefois, le savoir relatif à la fabrication de la liqueur provient de l'Orient, où, selon une légende, le procédé de distillation de l'alcool aurait été apporté par des navigateurs dans le sud de l'Europe. Mais la liqueur a d'abord été utilisée comme médicament. Pour ce faire, on faisait macérer différentes plantes médicinales dans l'alcool obtenu. Les médecins de l'époque ont découvert que les substances actives des plantes pouvaient être extraites par l'alcool. Le nom provient à l'origine du mot "Liquore", qui signifie "liquide" en italien. Ce liquide salutaire était utilisé à des fins médicales, tant en usage interne qu'externe, pour soulager certains symptômes et maladies. Pendant de nombreux siècles, la liqueur n'était utilisée que par les pharmacies ou les monastères, car sa fabrication était très coûteuse. Aujourd'hui encore, il est possible d'acheter des liqueurs médicinales dans les pharmacies, mais celles-ci ont un goût plutôt amer en raison des herbes utilisées et stimulent la digestion. Depuis le développement du procédé de fabrication, on a beaucoup expérimenté avec les liqueurs et les différents goûts. Si vous souhaitez acheter une liqueur aujourd'hui, vous vous trouvez face à une grande variété de goûts qui répondent à tous les souhaits.
La liqueur aux œufs est un classique absolu parmi les liqueurs. Aujourd'hui encore, vous pouvez acheter cette liqueur, car elle jouit d'une grande popularité. Cet ancêtre était déjà consommé au 14e siècle comme stimulant. De nombreux amateurs aimaient consommer son goût agréable et sucré. Toutefois, ce plaisir était réservé à la classe supérieure, car le sucre était très cher à cette époque. En 1532, Catherine de Médicis aurait introduit cette boisson aromatisée. Avec l'introduction de la canne à sucre, l'extraction du sucre est devenue moins chère et donc abordable pour le grand public. Au cours des siècles précédents, des liquoristes se sont établis et se sont répandus en France. Ce n'est qu'au 19e siècle que des marques se sont établies, auprès desquelles les gens pouvaient acheter des liqueurs. Au 20e siècle, la liqueur aux œufs s'est répandue dans toute l'Europe et est devenue de plus en plus populaire. Dans les régions rurales en particulier, la liqueur était fabriquée à la maison avec des œufs frais. Mais avec différentes herbes et fruits, on obtient également une variante végétalienne de la liqueur. Après environ une semaine de repos, la saveur est extraite et peut ensuite être sucrée et diluée. Vous êtes intéressé par une délicieuse liqueur aux œufs ou vous souhaitez acheter une liqueur végétalienne ? Vous êtes à la bonne adresse dans la boutique de delicando !
Le nom de liqueur de monastère laisse déjà deviner que cette boisson trouve son origine dans un monastère. Cependant, cette liqueur peut être non seulement à base d'herbes, mais aussi à base de fruits. Au Moyen-Âge, les moines avaient déjà compris que l'arôme des herbes fraîches se conservait idéalement en combinaison avec l'alcool. Pour améliorer le goût de la boisson, ils l'adoucissaient avec du miel ou du sucre. L'assortiment de liqueurs monastiques est relativement varié et vaste. Aujourd'hui encore, il est possible d'acheter les variantes les plus diverses de cette liqueur très appréciée.
La Chartreuse Liqueur Verte a un volume d'alcool de 55 %. Vous pouvez acheter cette liqueur dans une bouteille de 0,7 litre. Cette boisson puissante provient des moines chartreux et est fabriquée depuis 1605 selon une recette secrète. La recette secrète était un secret bien gardé jusqu'en 1810 et est toujours fabriquée par les moines aujourd'hui. Achetez maintenant la Chartreuse Liqueur Verte!
La liqueur Hödl Hof HEIDELBEER Spirituose 33% Vol. 1l au goût de myrtille a une teneur en alcool de 33 pour cent et est disponible dans la boutique en ligne de delicando dans une bouteille d'un litre. Les distilleries de Hödl sont situées entre de magnifiques vignobles et vergers. Cette liqueur fruitée est produite à partir des fruits cultivés dans le verger et fermentée dans une cave de fermentation à une température douce. Selon une ancienne tradition, cette délicieuse boisson est doublement distillée sur plusieurs générations. Seul le cœur à haute teneur en alcool vieillit dans de l'acier inoxydable, du verre ou du bois. Le distillat se compose de jus de myrtilles frais, de blé fin et de myrtilles sélectionnées, qui sont en outre mélangés à des ingrédients naturels. Achetez maintenant la liqueur de HEIDELBEER Hödl Hof !
La texture crémeuse est caractéristique de ce type de liqueur. Un goût sucré et crémeux caractérise une telle liqueur, qui est généralement fabriquée à partir d'œufs, de crème ou de lait. Si vous souhaitez acheter des liqueurs crémeuses chez nous, vous trouverez une grande variété et un choix énorme. Les liqueurs de la marque Baileys jouissent d'une grande notoriété.
La liqueur Baileys Strawberries & Cream peut être commandée dans une édition limitée avec un taux d'alcool de 17 % dans la boutique de liqueurs de delicando. La marque Baileys s'est fait connaître dès 1974 et est aujourd'hui distribuée dans près de 160 pays. Aujourd'hui encore, le choix se porte généralement sur cette marque lors de l'achat d'une liqueur. Cette boisson populaire combine les saveurs crémeuse et fruitée. La variante a été publiée un jour de Saint-Valentin et la bouteille incarne l'amour - décorée de fraises et de petites fleurs. Avec une boule de glace ou au dessert, cette boisson affectueuse se savoure à merveille. Achetez dès maintenant cette liqueur Baileys Strawberries & Cream Limited Edition et savourez avec délice!
La liqueur "Berliner Luft SCHOKO Der Frische Pfefferminzlikör 15% Vol. 0,7l" n'a qu'une faible teneur en alcool de 15 % et peut être achetée facilement en ligne dans la boutique de liqueurs de delicando. Dans cette variante, la marque Berliner Luft associe le beurre de cacao crémeux aux arômes typiques de la menthe. La couleur brun clair est très appétissante et en bouche, la texture crémeuse de la liqueur au chocolat est un véritable poème. Achetez maintenant cette "Berliner Luft SCHOKO Der Frische Pfefferminzlikör"!
La complexité et l'arôme exceptionnel caractérisent les liqueurs de café. La matière première utilisée est généralement des grains de café de type robusta ou arabica. Les grains de café sont préalablement torréfiés, moulus et infusés. Il en résulte des arômes délicieux et uniques qui convainquent d'acheter et de déguster cette liqueur.
La Liqueur de café Kahlúa a une teneur en alcool de 16 %. Vous pouvez acheter cette liqueur chez delicando - dans une bouteille d'un litre. Cette boisson se caractérise par l'utilisation d'ingrédients sélectionnés pour leur goût exceptionnel et exotique. Les grains de café Arabica sont cultivés dans la région montagneuse et fertile du Mexique. Cette variété est le choix idéal pour mélanger des long drinks ou des cocktails exotiques. Acheter maintenant cette liqueur de café Kahlúa en ligne.
Il existe une grande variété de goûts pour les liqueurs d'herbes. Ce type de liqueur a déjà une longue histoire de plus de 200 ans. Lors de la fabrication, les arômes sont extraits et obtenus par un procédé de macération spécial. Le Jägermeister est sans doute l'une des liqueurs aux herbes les plus connues.
Le Jägermeister 35% Vol. 0,5l, d'une teneur en alcool de 35 %, est disponible dans la boutique de liqueurs de delicando dans une bouteille de 0,7 litre. La boisson épicée est composée de 56 herbes différentes et la recette vient d'Allemagne depuis 1934. Le logo de la marque est une tête de cerf surmontée d'une croix lumineuse et l'étiquette comporte un poème d'Otto von Riesenthal. Le Jägermeister peut être utilisé pour mélanger des long drinks ou être bu pur. Achetez maintenant cette liqueur Jägermeister et dégustez-la selon votre goût!
L'alcool neutre ou différents spiritueux servent de base à une liqueur de fruits. La base d'une liqueur d'orange amère est par exemple un cognac longuement mûri. En règle générale, seuls des fruits mûrs de grande qualité sont utilisés pour cette boisson fruitée. Les fruits sont broyés lors de la fabrication et ensuite mélangés à de l'alcool et du sucre. Des épices, du gingembre, de la cannelle ou de la vanille peuvent ensuite être utilisés pour affiner le tout.
Le Cointreau a une teneur en alcool de 40 % et est disponible dans la boutique de liqueurs de delicando dans une bouteille de 0,7 litre. Cette liqueur fruitée est produite à partir d'une combinaison d'oranges amères et douces. En tant que véritable boisson classique, les écorces d'orange de cette liqueur proviennent d'Espagne, du Brésil et d'Haïti. Le Cointreau est notamment utilisé dans les cocktails, comme par exemple la Margarita ou le Cosmopolitan. Achetez la liqueur de Cointreau maintenant et préparez un délicieux cocktail!
L'Italie offre une grande variété de délices, et pas seulement en matière de nourriture, mais aussi une grande variété de spiritueux. Certaines de ces boissons ont acquis une renommée mondiale, comme par exemple Grappa ou Amaretto. La recette est généralement gardée précieusement et doit être conservée comme un trésor. L'amaretto a été créé par Casoni en 1814 et fait partie de l'une des plus anciennes brasseries d'Italie. Aujourd'hui encore, de nombreuses personnes apprécient ce spiritueux et se tournent vers cette marque pour leur liqueur. La recette du succès du producteur est une publication continue de nombreuses nouveautés avec une qualité toujours constante. L'entreprise incarne l'essence d'une société historique qui sait se réinventer sans cesse au niveau international. La famille Casoni a toujours fait preuve d'un art artisanal remarquable.
La Casoni AMARETTO Liquore 21,5% Vol. 0,7l a une teneur en alcool de 21,5 % et est disponible en bouteille de 0,7 litre dans la boutique de delicando. Cette spécialité italienne est fabriquée à partir d'amandes amères et douces selon une ancienne recette familiale. Le goût reflète un parfum frais et délicat d'amandes, de cacao et de vanille. Son goût persistant est idéalement utilisé comme sorbet pour agrémenter une crème glacée, ou encore pour accompagner un cappuccino, un expresso ou être bu tel quel. Achetez maintenant la liqueur Casoni AMARETTO dans la boutique en ligne.
La liqueur Blasius Kräuterbitter 32% Vol. 1l a une teneur en alcool de 32 % et est disponible dans la boutique en bouteille d'un litre. La recette est basée sur le moine Frère Blasius de Neuberg dans la vallée de la Mürz, qui a vécu il y a plus de 400 ans. Frère Blasius était célèbre pour ses vastes connaissances sur les effets des herbes les plus diverses. La liqueur Badel Kruškovac Birnenlikör 24% Vol. 1l a une teneur en alcool de 24 %. Vous pouvez acheter cette liqueur dans notre boutique - et plus précisément dans une bouteille d'un litre. Cette boisson harmonieuse et fruitée est une liqueur de poire bien connue et très appréciée dans les Balkans.
L'éventail presque infini des différentes liqueurs que l'on peut acheter entraîne également une grande variété de recommandations de consommation : du plaisir pur, "on the rocks", comme ingrédient d'un cocktail, d'un long drink, d'une crème glacée ou comme point fort d'un gâteau. La créativité n'a pas de limites.
La bonne conservation des liqueurs dépend souvent des ingrédients et de la teneur en alcool. Les bouteilles non ouvertes doivent toujours être conservées au frais, dans l'obscurité et en position verticale afin de préserver les arômes et la fraîcheur pendant une longue période.
Liqueurs à la crème et liqueurs à la crème ou à l'œuf : ces liqueurs spéciales sont plus fragiles et doivent être conservées au réfrigérateur après ouverture. En raison de la présence de lait ou d'œufs, elles ont une durée de conservation plus courte et doivent être consommées dans les six mois pour garantir le meilleur goût et la meilleure texture.
Liqueurs de fruits et d'herbes à forte teneur en alcool : ces variétés se conservent généralement plus longtemps. La forte teneur en alcool agit ici comme un conservateur et permet de les consommer pendant plusieurs années après ouverture. Il n'est pas obligatoire de les conserver au réfrigérateur, un endroit frais et sombre suffit.
Liqueurs à faible teneur en alcool : les liqueurs à faible teneur en alcool ou contenant des ingrédients sensibles comme les purées de fruits ont généralement une durée de conservation plus courte. Elles doivent également être conservées au frais et consommées le plus rapidement possible afin de préserver au mieux les arômes et la fraîcheur.
Un stockage adéquat permet non seulement de prolonger la durée de conservation, mais aussi d'optimiser la qualité gustative de vos liqueurs.
La teneur en alcool d'une liqueur se situe généralement entre 15 et 40 pour cent et la teneur en sucre est d'environ 20 pour cent. Dans l'Union européenne, chaque litre de liqueur contient, selon la loi, au moins 100 grammes de sucre. Sur le marché allemand, près de 150 millions de litres de cette boisson savoureuse sont consommés chaque année. Parmi les liqueurs, l'Aperol ou Ramazzotti occupent la plus grande part de marché, suivis de la crème ou de la liqueur aux œufs.
La Ramazzotti Amaro 30% Vol. 1l, avec une teneur en alcool de 30 %, fait partie des liqueurs les plus populaires de la boutique de liqueurs de delicando. En 1815, à l'âge de 24 ans, le fondateur Ausano Ramazzotti était déjà riche de connaissances en matière d'herbes et de commerce de vins et de liqueurs. Sur la base de 33 racines et herbes différentes, il réussit à développer une liqueur d'herbes particulièrement douce. Ramazzotti incarne la joie de vivre italienne. Achetez maintenant cette liqueur Ramazzotti Amaro et dégustez-la avec du citron, sur de la glace ou pure ! Le Aperol Aperitivo 11% Vol. 0,7l a une teneur en alcool relativement faible de 11 pour cent et est disponible dans la boutique de liqueurs de delicando dans une bouteille d'un litre. Le produit se compose d'une combinaison entre des herbes aromatiques, de l'orange amère, de la gentiane jaune, du quinquina et de la rhubarbe. Aperol fait partie du groupe d'entreprises Campari et la liqueur a été développée en 1919 par les frères Silvio et Luigi Barbieri. Achetez maintenant cette liqueur Aperol Aperitivo!
Au lieu d'acheter une liqueur, vous pouvez la fabriquer vous-même à la maison. Celle-ci n'égalera toutefois pas l'art le plus raffiné des producteurs expérimentés. Pour ce faire, la première étape consiste à broyer des fruits et à les placer dans une bouteille en verre. L'alcool à haut degré choisi (par exemple vodka) doit recouvrir les fruits. On y ajoute ensuite environ 6 cuillères à soupe de sucre, d'herbes ou de cannelle. Le mélange est ensuite placé dans la bouteille au soleil pendant au moins six semaines et agité une fois par jour. Pour une liqueur à base d'herbes, il faut la laisser reposer encore quatre semaines après les six semaines. Une liqueur de fruits devrait également reposer au moins quatre semaines. Le principe est le suivant : plus longtemps, mieux c'est ! La liqueur doit avoir une belle couleur. Après cette période, votre liqueur personnelle est prête à être consommée. La liqueur peut être dégustée pure, sur glace ou dans un cocktail. En plus de la liqueur, vous pouvez également acheter chez nous de la vodka avec laquelle vous pouvez préparer votre propre liqueur.
Les liqueurs sont des cadeaux idéaux pour de nombreuses occasions, car elles sont disponibles dans des bouteilles décoratives et souvent dans des coffrets élégants. Qu'elles soient offertes seules ou en combinaison, les liqueurs apportent une touche personnelle et conviennent à de nombreuses célébrations :
Pour un grand choix d'idées de cadeaux et de coffrets de liqueurs pour toutes les occasions, consulte nos pages Inspiration & Cadeaux ou parcourt nos coffrets de liqueurs - parfaits pour les moments spéciaux.
Le monde des liqueurs est d'une impressionnante diversité. Avec des goûts allant du frais et fruité à l'âpre et épicé, en passant par le crémeux et le chocolat, il est facile de s'y perdre. Mais c'est justement cette diversité qui rend la découverte et la dégustation des liqueurs si passionnantes. Que l'on soit à la recherche d'un classique ou d'un arôme inhabituel, le choix répond à toutes les attentes.
Faire des liqueurs soi-même est également un défi qui en vaut la peine. Avec les bons ingrédients et un peu de patience, vous pouvez créer vos propres liqueurs individuelles qui correspondent exactement à vos goûts. Non seulement c'est amusant, mais cela vous donne aussi l'occasion de partager vos créations uniques avec vos amis et votre famille.
Si vous ne vous sentez pas à l'aise dans le monde des liqueurs, vous serez peut-être mieux servi par nos gins, rhums ou whiskys. Cela vaut la peine d'y jeter un coup d'œil.
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