Was sind die beliebtesten Likörsorten?
Geschichte und Ursprung von Likör
Wie viele andere Spirituosen hat auch der Likör seinen Ursprung in der Medizin. Im ehemaligen Katalonien wurde im 13. Jahrhundert erstmalig Hochprozentiges gebrannt. Ein Mediziner kombinierte Spirituosen mit Kräutern, um deren Inhalts- und Wirkstoffe herauszulösen. Dieser Vorgang ist heute auch als Mazeration bekannt. Danach wurde dieses Alkoholgemisch 1-2 mal destilliert. Es vergingen viele Jahre in denen Apotheken und Klöster ein unausgesprochenes Monopol auf die Herstellung von beruhigenden, anregenden oder verdauungsfördernden Spirituosen hatten. Auch heute werden Medizinprodukte mit teilweise hohem Alkoholgehalt in Apotheken angeboten. Die Spirituosen bzw. Liköre entwickelten sich bereits im 14. Jahrhundert vom Heilmittel hin zu einem Genussmittel. Durch die hohen Zuckerpreise waren die Produktionskosten damals immens hoch und der Likör-Konsum war lediglich Wohlhabenden vorbehalten. Nach der Kolonialisierung waren große Mengen an Zucker verfügbar und die Likör-Produktion erlebte eine Hochkonjunktur. Viele traditionelle Unternehmen wurden bereits im 18. Jahrhundert gegründet. Darunter sind Firmen wie Bols, De Kuyper oder Marie Brizard, die auch heute noch bedeutende Anlaufstellen beim Likör kaufen sind.
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