Cider, ook wel appelwijn genoemd, is een populaire drank gemaakt van gefermenteerd appelsap. Met zijn pittige bubbels en verfrissende smaak is cider de perfecte metgezel voor warme dagen en sociale gelegenheden. Of je cider nu puur drinkt, met ijs of als onderdeel van een cocktail - je kunt er op allerlei manieren van genieten.
Meer lezen
De geschiedenis van cider gaat terug tot de oudheid. De Romeinen en Kelten maakten al cider van appels en waardeerden het als een verfrissende drank. In de Middeleeuwen verspreidde de productie van cider zich over heel Europa, vooral in Groot-Brittannië, Frankrijk en Spanje, waar de appelteelt floreerde.
In de 17e en 18e eeuw werd cider zo populair in Engeland dat het soms populairder was dan bier. Vandaag de dag wordt cider wereldwijd geproduceerd en geniet het een grote populariteit, vooral in regio's met een lange traditie van appelteelt.
Cider wordt gemaakt door appelsap te fermenteren. Afhankelijk van de gebruikte appelsoort en de productiemethode kan cider variëren van droog en wrang tot zoet en fruitig. De toevoeging van koolzuurgas tijdens of na de fermentatie geeft cider zijn karakteristieke bruis.
Er zijn veel verschillende soorten cider, elk met hun eigen unieke smaakprofiel. De populairste zijn:
De productie van cider begint met het oogsten van de appels, die vervolgens worden geperst om het sap eruit te halen. Het sap wordt in tanks gedaan om te fermenteren, waar gist de suiker omzet in alcohol. Dit proces kan enkele weken tot maanden duren, afhankelijk van de gewenste ciderstijl. Na de fermentatie kan de cider worden gefilterd en eventueel van koolzuur worden voorzien voordat hij wordt gebotteld.
Cider moet goed gekoeld worden geserveerd bij een temperatuur van 4-6°C. Gebruik hoge, slanke glazen of pintglazen om optimaal te genieten van de smaken en het bruisen. Cider is een uitstekende begeleider van lichte voorgerechten, salades, gegrild vlees en fruitige desserts. Het is ook ideaal voor cocktails zoals de klassieke ciderspritz of cidermimosa.
Cider kan ook in de keuken worden gebruikt om gerechten een speciale smaak te geven. Probeer cider in marinades voor varkensvlees, in sauzen voor gevogelte of in desserts zoals ciderbotersaus over appeltaart.
Cider is een verfrissende en veelzijdige keuze voor veel gelegenheden. De brede waaier aan smaken en stijlen maken het een ideale metgezel voor sociale gelegenheden en ontspannen momenten. Bovendien is cider vaak gemaakt van natuurlijke ingrediënten en biedt het een gezond alternatief voor andere alcoholische dranken.
Cider is meer dan alleen een verfrissende drank - het is een symbool van traditie en genot. Met zijn rijke geschiedenis, diverse smaken en vermogen om de smaak van voedsel aan te vullen, blijft cider een favoriet onder zowel kenners als experimenteerders. Ontdek ons assortiment ciders van hoge kwaliteit in onze online shop en vind de perfecte cider voor je volgende feest.
Aanmelden bij Amazon