Windspiel Gin is een bekroond merk dat staat voor de enige premium droge gin die met de hand wordt gemaakt in Duitsland. Achter dit merk staat Windspiel Manufaktur GmbH uit Berlingen in de Vulkaaneifel in Rijnland-Palts. Het bedrijf is opgericht door Sandra Wimmeler, Tobias Schwoll, Denis Lönnendonker en Rebecca Mertens, die de "Weilerhof", een boerderij in Berlingen, kochten om te kunnen leven volgens hun filosofie om alles zelf te maken. Daarom kochten ze dieren, kweekten ze miescanthus als energiebron en gebruikten ze aardappelen uit de Eifel als hoofdvoedsel.
Toen een van de vier hoofdpersonen zijn droom realiseerde om aardappelboer te worden en het kwartet op een avond bij elkaar zat onder het genot van een gin na het werk, ontstond het idee om een gin te maken van hun zelfgekweekte aardappelen. Ze realiseerden dit idee vervolgens met de hulp van een bevriende meesterstoker. Het duurde echter een paar maanden experimenteren voordat de eerste perfecte, maar nog steeds naamloze, premium dry gin in 2014 klaar was.
De op aardappel gebaseerde gedistilleerde gin kreeg de naam "Windspiel" na een gesprek met buren waarin ze te weten kwamen dat het de Pruisische koning "Frederik de Grote" was die de aardappel in 1756 naar Duitsland bracht en die van de graaf van Daun te horen kreeg dat de knol ook veilig als drank kon worden geconsumeerd. Tijdens dit gesprek leerden de vier oprichters ook dat koning Frederik II erg dol was op zijn Italiaanse windhonden. De naam "Windspiel" werd gekozen voor de premium droge jenever als eerbetoon aan de grote Pruisische koning Frederik II. Sindsdien wordt de door de fabriek geproduceerde premium droge jenever op de markt gebracht onder de merknaam "Windspiel Gin".
Windspiel merk gin is verkrijgbaar als 47 procent "Premium Dry Gin", "Premium Dry CAXAMBU KAFFEE Gin", "Premium Dry Gin DESTILLERS CUT 2020", "Premium Dry POT PFEFFER Gin", "Premium Dry Gin WEIHNACHTS Gin", als 57 procent "Premium Dry Gin Navy Strength", als "Premium Dry Gin Reserve" met 49,3 procent alcohol volume en als 33,3 procent "Premium Sloe Gin".
Windspiel Gin is dus een premium droge gin die drievoudig is gedistilleerd op basis van aardappelen. Het presenteert zich in een compositie van een fijne aardappelsmaak, die wordt gecombineerd met kruidige jeneverbes en geflankeerd door frisse citrustonen. Het bevat ook gember, kaneelschors, lavendelbloemen en ingrediënten van de kolonisatorroutes, waarvan de samenstelling het geheim van de meester-stoker is.
De neus wordt verwend door een complex en krachtig bouquet dat, afhankelijk van de Windspiel jenevervariant, jeneverbessen, intense koffie- en geroosterde aroma's, noten, een vleugje hout of tonen van koriander, kaneel, gember, lavendel, mandarijn, citroenschil, zoethout, peper, wintervruchten, basilicum, rozemarijn of tijm bevat. De smaak van Windspiel's premium droge jenever is harmonieus. In de mond is hij volumineus met een complex samenspel van tonen van jeneverbes, verse fruitsmaken zoals sleepruimen, dennennaalden en kruidig sandelhout. De alcoholnoten zijn slechts subtiel op de achtergrond merkbaar.
Windspiel Gin wordt gekenmerkt door zijn intensiteit, zijn mildheid ondanks het hoge alcoholpercentage en het samenspel van de verschillende smaken. De selectie van botanische kruiden, die aan de ene kant uit de lokale tuin komen, maar ook de kruiden die zijn overgeleverd van de routes van de voormalige kolonisatoren, verenigen de Duitse en Engelse geschiedenis dankzij hun ongebruikelijke ontwerp in een fles die niet over het hoofd kan worden gezien. Gin liefhebbers zullen verrukt zijn over de fijne Windspiel Premium Dry Gin, of het nu puur of met tonic wordt gedronken, het is een onvergetelijk drinkplezier.