Le saké Bijito provient de la brasserie japonaise Kizakura et a un goût merveilleusement frais et fruité. Le succès de la brasserie repose sur la qualité sans compromis du riz transformé et de l'eau claire. Ces deux ingrédients sont les facteurs les plus importants pour la production de saké. La brasserie combine des méthodes de production traditionnelles avec des techniques de brassage modernes pour produire un saké de première qualité ainsi que d'autres boissons alcoolisées.
(28,63 €/l)
y compris 20 % de TVA, plus expédition
Le surnom 'Nihonshu' est dérivé des termes japonais 'Nihon' (Japon) et 'shu' (boisson alcoolisée). Dans la langue du pays, il s'agit de la boisson alcoolisée traditionnelle à base de riz. En effet, le terme saké est généralement utilisé au Japon pour désigner les boissons alcoolisées et doit donc être précisé dans les pays de langue japonaise. Le saké Bijito est un nihonshu et ne peut donc être produit qu'au Japon.
Junmai signifie 'riz pur' et est un type de saké spécial qui se situe dans la catégorie inférieure des sakés de qualité supérieure. Le saké Bijito Nihonshu est fabriqué à partir de grains de riz Koshi Hikarir. Ceux-ci sont fermentés avec de l'eau, du kôji et de la levure. Le kôji favorise la transformation de l'amidon de riz en sucre et facilite ainsi le travail de la levure.
L'entreprise Kizakura a été fondée en 1925 dans le sud de Kyoto et se consacre depuis lors à la production de saké. En raison de son mode de fabrication, cette boisson, appelée familièrement "vin de riz", est en fait plutôt une bière de riz. Mais contrairement à la bière, la fermentation a lieu en même temps que celle de l'amidon.
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