Ce droit garantissait à la famille que, tant qu'ils ne contracteraient pas de dette, la ferme familiale serait préservée. Ce n'est qu'en 1755 que Johann Georg Dunst, alors propriétaire de la ferme Hödl, obtint le "droit de distillation de trois hectolitres" de l'archiduchesse autrichienne et reine de Hongrie et de Bohème, Marie-Thérèse. Il était désormais possible de produire 300 litres d'alcool pur en vertu du "droit de distillation de Marie-Thérèse".
En outre, le fermier était autorisé à acheter en Autriche les fruits nécessaires à la distillation. Aujourd'hui encore, l'entreprise bénéficie de ce droit de distillation, qui ne peut être transmis et utilisé par le successeur qu'en même temps que la distillerie Hödl Hof. Depuis 2002, Alfred Dunst représente la septième génération à la tête de l'entreprise et se consacre exclusivement aux spiritueux depuis la création de la distillerie artisanale de bouchons de fruits en 1993, dont le gin de la marque "1542 Gin", en hommage au premier exploitant de Hödl Hof, Hans Hedl.
La marque "1542 Gin" comprend actuellement quatre London Dry Gins différents, récompensés à plusieurs reprises, doux avec un taux d'alcool de 42 % et intensément épicés grâce aux 15 botaniques utilisés, dont le goût rappelle les vergers, les forêts et le jardin d'herbes aromatiques de la région. Il s'agit du "1542 The Original Old Classic", du "1542 Old Original Sea of Flowers", du "1542 The Original Woodmaster" et du "1542 The Original Old Oak". Les botaniques proviennent tous de nos régions, seuls les citrons et le genévrier bio sont achetés en plus par les créateurs.
La "1542 The Original Old Classic" présente au nez une note de genévrier fraîche mais intense, accompagnée d'arômes harmonieux et doux d'agrumes. On reconnaît également des notes florales comme le foin. En bouche et au palais, ce gin se présente avec un genévrier puissant, associé à du citron pétillant. Sa finale est très longue et complexe. En bref, le 1542 Original Old Classic Gin est un gin mûr, enjoué, harmonieux et sec.
Le "1542 Old Original Sea of Flowers" est un London Dry Gin d'un genre particulier. Au goût, il associe un jeu délicat de fleurs, dont le sureau, la poire Williams, la cerise et la lavande, à une délicate note de genièvre et à de doux arômes d'agrumes. En bouche, elle se présente avec des notes délicatement amères. La finale est longue. Sinon, le 1542 Sea of Flowers est un London Dry Gin fin et élégant.
Le "1542 The Original Woodmaster" est un gin puissant qui, dès l'ouverture de la bouteille, régale le nez avec un bouquet harmonieux, presque caramélisé, doux et résineux, composé de notes de genévrier, d'aiguilles de pin et d'une touche d'agrumes et de mousse. En bouche, elle se révèle sirupeuse, délicatement amère et finement boisée, avec un soupçon de gentiane. La finale est longue et sèche.
Le "1542 The Original Old Oak Gin" est un London Dry Gin qui a été stocké plusieurs années dans un fût de chêne. Le choix des botaniques a déjà été fait en vue du stockage du gin. La cardamome et les fleurs de sureau, en particulier, s'harmonisent avec les arômes de bois grillé. Au nez, le gin 1542 se présente comme assez épicé avec une fine note d'agrumes harmonieusement intégrée dans des tons de chêne. On y trouve également des notes vanillées avec de la cardamome, du sureau et des écorces d'orange. En outre, elle est pétillante et âpre et on y perçoit de riches réminiscences de genièvre. En bouche, il se montre dense et puissant.
Le London Dry Gin, quel que soit le gin de la marque "1542 Gin" que l'on choisit, peut non seulement être bu pur en raison de sa douceur, mais il est également délicieux avec du tonic et de la glace. Les amateurs de gin qui s'intéressent à ces magnifiques gins de la marque "1542", plusieurs fois récompensés, devraient fouiller dans la boutique en ligne delicando, car on y trouve aussi des gins de cette marque, même de différents millésimes, qu'il est possible d'acheter.
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