La collection de whiskies New Zealand est une série de whiskies néo-zélandais exceptionnels et très limités. Ces embouteillages sont presque exclusivement des reliquats d'anciennes distilleries et ne sont donc disponibles nulle part ailleurs. L'histoire du whisky en Nouvelle-Zélande a commencé en 1830, lorsque des colons écossais ont commencé à produire du whisky à leur arrivée. Entre-temps, la production d'alcool était toutefois soumise à des lois strictes, ce qui a entraîné la fermeture des distilleries de whisky. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que les lois ont été quelque peu assouplies et que la production a continué à petite échelle.
Les stocks résiduels utilisés pour le whisky de Nouvelle-Zélande proviennent en grande partie de la distillerie Willowbank, fondée en 1974, qui bénéficiait à l'époque d'une grande réputation. Malheureusement, la distillerie a définitivement fermé ses portes en 1987. En 2009, les stocks restants ont été retrouvés, rachetés par des investisseurs et la New Zealand Whisky Company a été créée. Les variétés strictement limitées sont de la meilleure qualité et sont distribuées dans le monde entier. Elles convainquent les connaisseurs et les amateurs et sont considérées comme de petites raretés.
L'âge des variétés de whisky New Zealand se situe entre 18 et 33 ans et s'accompagne d'un excellent arôme et de couleurs nobles. Le profil gustatif doux est dominé par des notes exotiques et sucrées, issues de la maturation initiale en fût ou d'une post-maturation créative.
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