Ungava Gin est une marque canadienne haut de gamme qui a réussi à placer un tout nouveau pays sur la carte de la production de gin. La localité d'Ungava, qui a donné son nom au gin canadien premium, est située dans le nord du Canada et fait partie de l'État du Québec. Le nom de la région, et donc du gin Ungava, est emprunté à un mot autochtone de la langue des et signifie "au large".
Les botaniques utilisées dans le gin Ungava proviennent également de la région où la Tuntra rencontre les premiers contreforts des glaces de l'Arctique. Mais quels sont les botaniques qui poussent dans cette région où il neige neuf mois par an ? Le choix est étonnamment riche : Les baies de genièvre utilisées, qui poussent jusque dans le Grand Nord, possèdent un arôme naturel d'agrumes qui se ressent également dans la dégustation de l'Ungava Gin. Le mélange d'arômes comprend également des fruits de roses sauvages indigènes, des baies de corbeau, des baies de mole (cloudbeery), du Nordic Blend et du porst du Groenland. On retrouve ainsi dans l'eau-de-vie de genièvre de nombreux arômes que l'on ne retrouve pas dans les compositions de gin les plus connues.
La recette utilise certes les botaniques que les anciens Inuits utilisaient déjà pour préparer des potions médicinales, mais la méthode de production ne diffère pas de celle d'un gin classique : les botaniques sont d'abord macérés dans l'alcool, puis distillés jusqu'à obtenir un distillat fin.
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