Seit 1635, als Andrea Bottega begann, Weinreben in den Hügeln bei Refrontolo zu kultivieren, entwickelte sich die Familie Bottega stetig weiter. Nachdem sie eigenes Land bewirtschafteten, revolutionierte Aldo Bottega die Grappa-Produktion, indem er den ersten sortenreinen Grappa einführte. Die Distilleria Bottega, die er 1977 gründete, befindet sich heute in einem renovierten Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, das in Bibano di Godega di Sant’Urbano liegt und von 10 Hektar Weinbergen umgeben ist.
Die sorgfältig ausgewählten Rebsorten Glera, Chardonnay und Pinot werden von Hand geerntet und unmittelbar nach der Lese schonend gekeltert, wobei der Most sofort von den Traubenschalen getrennt wird. Der Schaumwein wird direkt aus dem frisch gewonnenen Most hergestellt, wobei die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14 Grad erfolgt. Nach der Gärung wird der Wein etwa eine Woche lang durch Kältestabilisierung verfeinert.
Anschließend folgen die Filtration und die Abfüllung in Flaschen, um die Frische und Qualität des Schaumweins zu bewahren.
Note de dégustation:
Strohgelb mit feiner Perlage im Glas. In der Nase raffiniert, fruchtig mit Aromen von Äpfeln und Pfirsichen. Am Gaumen sehr weich und harmonisch, elegant und lebendig mit angenehmer Würze. Lang anhaltend im Abgang.
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