Was ist Single Cask Rum?
"Single Cask" bedeutet übersetzt so viel wie "einzelnes Fass" und demnach beschreibt Single Cask Rum – oft auch "Single Barrel Rum" genannt – einen aus einem einzigen Fass abgefüllten Rum. Dies macht Single Cask Rum auch zu Limited Edition Rum, da die Anzahl der abgefüllten Flaschen (meist im Bereich zwischen wenigen Hundert bis Tausend) von der Größe des Fasses abhängig ist. Die Flaschen sind deshalb in der Regel nummeriert und mit der Fassnummer sowie weiteren Informationen auf dem Label ausgestattet.
Das Gegenstück zu Single Cask Rum ist der viel gewöhnlichere Blended Rum, für dessen Herstellung Rum aus verschiedenen Fässern miteinander gemischt ("geblendet") wird, um eine bestimmte Rumsorte zu kreieren.
Neben der bereits beschriebenen limitierten Flaschenanzahl ist es vor allem die Einzigartigkeit, die Single Cask Rum auszeichnet. Bei Blended Rum wird durch die immergleiche Kombination eine reproduzierbare geschmackliche Konsistenz erreicht, während Single Cask Rum durch seine Herkunft aus einem einzelnen Fass einen einzigartigen Charakter und eine einzigartige Geschichte bietet.
Dieser einzigartige Charakter hängt vor allem davon ab, aus welchem Holz das Fass der Reifung besteht und welches alkoholische Getränk vorher darin lagerte – von Whisky und Cognac bis Sherry und Wein.
Des Weiteren dürfen diese Einzelfassabfüllungen oft sehr lange reifen (manchmal jahrzehntelang), was intensivere und komplexere Aromen begünstigt. Sie werden zudem häufig in Fassstärke ("Cask Strength") abgefüllt und bieten somit den Vorteil eines noch authentischeren Geschmacks.
Die Top 10 Single Cask Rum
Beginnen wir nun aber, uns mit Rum zu bekleckern, und sehen uns unsere 10 Favoriten aus aller Herren Länder der Rumproduktion an.
Fidschi: 1423 S.B.S FIJI Rum Single Barrel Selection 2009
Wir beginnen unsere Reise durch die Länder mit den köstlichsten Single Cask Rums auf den im Südpazifik gelegenen Fidschi-Inseln. Dort brennt die South Pacific Destillerie aus Zuckerrohrmellasse köstlichen Rum, der 11 Jahre lang reifen darf. Und dieser auf weltweit 253 Flaschen limitierte Single Cask Rum hat es geschmacklich richtig in sich: Die Nase darf sich auf die pfeffrige Würze fermentierter exotischer Früchte freuen, die durch subtile Noten von Mandeln und Lack ergänzt werden. All dies schlägt sich in einem so komplexen wie intensiven Geschmack mit Anklängen von Zitrusfrüchten und Pfeffer nieder. Ein Geheimtipp, der absolut zu empfehlen ist.
Guyana: Hunter Laing Kill Devil Guyana 16 Years Old Single Cask Rum 1999
Wir könnten eigentlich den halben Artikel mit Single Cask Rum der Kill-Devil-Serie der Hunter Laing & Company Ltd füllen, denn diese Spirituosenmarke hat es sich zur Aufgabe gemacht, erlesenste Single Cask Abfüllungen aus verschiedenen Ländern der Karibik anzubieten – und zwar mit sehr großem Erfolg. Wir wollen uns jedoch auf eine besonders gelungene Abfüllung beschränken und haben uns für den 16 Years Old Single Cask Rum 1999 51,9 % Vol. aus Guyana entschieden. Der Grund hierfür sind unsere atemberaubenden Tasting Notes zu diesem auf 299 Flaschen weltweit limitierten Rum: Er begrüßte uns beim Geruchstest mit würzigen und überaus kräftigen Aromen, ehe sich im Geschmack Noten von Vanille, Zimt, Pfeffer, Eichenholz, Gewürzen und verschiedenen Früchten entfalteten, die im lange anhaltenden Abgang leicht holzig nachwehten.
Barbados: Plantation Rum BARBADOS XO Mackmyra Maturation
Barbados ist nicht nur die Heimat von Rihanna, einer der größten Popstars unserer Zeit, sondern auch von Plantation Rum – einer der prägendsten Rummarken unserer Zeit. Ähnlich wie Hunter Laing sammelt Plantation besten karibischen Rum unabhängiger Destillerien mit dem Fokus auf traditionelle Herstellungsverfahren. Ein Beispiel hierfür ist der
BARBADOS XO Mackmyra Maturation 40,6 % Vol. aus Barbados, der in Bourbon- und Cognacfässern reifte und sein Finish in Mackmyra Fässern erhielt. Daraus ergab sich der wunderbar vielschichtige Geschmack: Leicht rauchig und süß in der Basis, wird das insgesamt sehr vollmundige Tasting durch Noten von Marmelade, getoastetem Brot und Kokosnussmilch ergänzt, während frische und kräftige Phenole von malzigem Getreide, Vanille und frisch geröstetem Kaffee das wundervoll harmonische Geschmackserlebnis ankündigen.
Trinidad & Tobago: Silver Seal TRINIDAD 18 Years Old Rum 2000
Der Silver Seal TRINIDAD 18 Years Old Rum 2000 50 % Vol. hatte gerade die Volljährigkeit erreicht, als er abgefüllt und in die große weite Welt entlassen wurde. Dort sorgt der für einen Rum aus Trinidad außerordentlich alte Single Cask Rum für gehöriges Aufsehen, der mit dem Motto "Rum is nature" die starke Verbindung zwischen Rum und Natur symbolisieren soll. Geschmacklich zeichnet er sich vor allem durch eine angenehme Milde aus, die von subtilen Vanille- und Eichenaromen umspielt wird. Wem Rum meist zu intensiv schmeckt, der darf hier bedenkenlos zugreifen.
Jamaika: Transcontinental Rum Line JAMAICA WORTHY PARK Navy Strength 2012
Dieser jamaikanische Single Cask Rum reifte vier Jahre auf der Insel selbst, bevor er im mitteleuropäischen Klima ein weiteres Jahr sein Finish erhielt und dort in Fassstärke abgefüllt wurde. Die Voraussetzungen für einen Rum der Extraklasse sind also gegeben, und tatsächlich hält der Transcontinental Rum Line JAMAICA WORTHY PARK Navy Strength 2012 57,2 % Vol., was er verspricht, und bietet vor allem Fans klassischen Rumgeschmacks genau das, wonach ihnen dürstet: In der Nase schön kräftig, intensiv, würzig und fruchtig, trifft dieser Rum geschmacklich ebenso kraftvoll sowie süß-würzig auf die Geschmacksknospen, Noten von exotischen Früchten, Vanille und Karamell aufweisend.
Mexiko: Villa Rica Single Barrel Ultra Premium 23 Years Old Superior Aged Rum
Mexiko ist zwar vor allem für seinen Tequila und andere Agavenbrände bekannt, doch dass man es dort auch versteht, fabelhaften Single Cask Rum herzustellen, davon kann der Villa Rica Single Barrel Ultra Premium 23 Years Old Superior Aged Rum 40 % Vol. 0,7 l ein Lied singen: Zunächst wird der Nase ein so wohlduftendes wie vielschichtiges Ständchen von Rosinen, Vanille, Pflaumen, einem Hauch von Leder, Kaffee und Holz gebracht, ehe eine geschmackliche Sinfonie aus Pflaumen, Rosinen, Vanille, Noten von Eiche, Leder, Tabak, Kaffee und dunkler Schokolade die Verkoster zu Begeisterungsstürmen hinreißt. Mit diesem 23 Jahre in gerösteten europäischen Weißeichenfässern gereiften Single Cask Rum macht sich Mexiko als Rumnation einen Namen.
Mauritius: The Arcane FLAMBOYANCE Single Cask Rum
Der Name des The Arcane FLAMBOYANCE Single Cask Rum 40 % Vol. 0,7 l in Holzkiste leitet sich zwar von einem auf Mauritius heimischen Zierbaum namens "Flamboyant" ab, doch auch die weiteren Bedeutungen des Wortes erfüllt dieser Single Cask Rum von goldener Farbe mit kupfernen Reflexen, der in seiner rotgoldenen Präsentierkiste aus Holz bereits optisch ein Blickfang ist. Das Finish in einem Wildkirschfass sorgte zudem für einen extravagant-fruchtigen Geruch und Geschmack. Die würzige Süße mit Noten von Eiche und roten Früchten beim Geruchstest wird beim Tasting um orientalische Gewürze, süße Orangen, Noten von Holzaromen sowie kandierte Sauerkirschen ergänzt. Der lang anhaltende blumige Abgang krönt ein flamboyantes Geschmackserlebnis.
Frankreich: Clément Trés Vieux Rhum Agricole SINGLE CASK 100 % Canne Bleue
Frankreich ist der einzige europäische Vertreter auf unserer Liste der besten Single Cask Rumsorten; dank seiner Übersee-Départements hat das Land von Wein, Champagner und Cognac aber auch einen guten Zugang zu hochwertigstem Zuckerrohr für die Rumproduktion. Dass man damit in Frankreich etwas anzufangen weiß, beweist der weltweit auf 557 Flaschen limitierte Clément Trés Vieux Rhum Agricole SINGLE CASK 100% Canne Bleue 41,6% Vol. Der mit der Zuckerrohrsorte "Canne Bleue" hergestellte und in Fassstärke abgefüllte Single Cask besticht durch einen sagenhaft komplexen Geschmack von Orangenblüten, Zitrusfrüchten, einem Hauch von Honig, Vanille, Feigen und Tanninen. Wir sagen: Allez Canne Bleue!
Kolumbien: Dictador EPISODIO I 16 Years Old SHERRY CASK Rum 2005
Beschließen wollen wir unsere Liste mit einer Rummarke, die viele Rumkenner als die Nummer Eins erachten, und der wir bereits einen eigenen Blogpost gewidmet haben: Dictador. Mit diesem Single Cask aus der Reihe EPIDOSIO I hat sich das kolumbianische Unternehmen um Master Blender Hernan Parra wieder einmal selbst übertroffen. Der 16 Jahre lang in ehemaligen Sherry-Fässern gereifte Rum, der 2005 destilliert wurde und auf weltweit 926 Flaschen limitiert ist, wartet bereits beim Geruchstest mit einem komplexen Gebilde verschiedenster Aromen auf: Vanille, Lavendel, Beeren, Marshmallows und Bananen können von der geübten Nase erschnuppert werden. Was den Geschmack angeht, konnten wir folgende Aromen identifizieren: Pflaumen, Erdbeeren, Walnüsse, Haselnüsse und Milchschokolade. All dies fügt sich zu einem extrem ausbalancierten, würzig-fruchtigen Gesamterlebnis zusammen, das in der Welt des Rums seinesgleichen sucht.
Wie du sehen kannst, ist die Auswahl an erstklassigem Single Cask Rum reichlich. Wir wünschen viel Spaß auf deiner rumvollen Entdeckungsreise!
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