Die leckersten Rezepte für Cremige Cocktails
Cremige Cocktails sind eine besonders verführerische Klasse von Cocktails, die besonders gut in die Herbst- und Winterzeit passen. Nutzt man fruchtigere Zutaten, lassen sich aber auch erfrischende Frühlingscocktails zubereiten. Wir haben den neuen Bond gesehen und lassen den wohl bekanntesten Geheimagenten in dieser Vorstellung unserer Lieblingsrezepte für cremige Cocktails immer wieder mal auftauchen.
Dabei stellen wir sowohl gerührte als auch geschüttelte Cocktails vor, was seit "Casino Royale" für James Bond absolut in Ordnung geht, wie folgender Dialog aus dem Film beweist:
Barkeeper: „Hätten Sie Ihren Vodka Martini gerne geschüttelt oder gerührt?“
Bond: „Sehe ich aus wie jemand, den das interessiert?“
Tipp: Achte darauf, ausschließlich hochwertige Spirituosen zu verwenden – und "der Morgen nie stirbt".
White Russian
Wir beginnen unsere Reihe von cremigen Cocktails mit Liebesgrüßen aus Moskau: Der White Russian ist natürlich ein absoluter Klassiker, was allerdings weniger dem berühmten britischen Spion im maßgeschneiderten Anzug zu verdanken ist, sondern einem arbeitslosen Bowlingfan im Bademantel, der einfach nur seinen Teppich zurückhaben möchte – der "Dude" aus "Big Lebowski" mischt sich seinen White Russian mit Milch, wir haben uns in unserem Rezept allerdings für die elegantere und noch cremigere Variante mit Sahne entschieden.
Zubereitung
Gib die Sahne in eine Schüssel und schlage sie mit einem Schneebesen fast steif. Dann gibst Du einen großen Eiswürfel in den Tumbler, gießt den Vodka und Kaffeelikör darüber und rührst mit einem Barlöffel kurz um. Lass dann die Sahne über den Rücken des Barlöffels vorsichtig in das Glas laufen. Zimt, Kardamom oder Schokoraspel als Garnitur verleihen dem White Russian stilvolle Eleganz.
Eggnog
Der Eggnog ist ein in England, Kanada und den USA sehr beliebter Festtags-Drink für die Weihnachtsferien. So allmählich fasst dieser leckere und cremige Eierpunsch auch bei uns Fuß, da er die Glocken der Feiertage noch süßer klingen lässt. Wenn George Lazenby als James Bond "im Geheimdienst ihrer Majestät" die Schweizer Alpen auf Skiern herunterjagt, macht sich auf der heimischen Couch eine Schüssel Eggnog als Filmbegleiter besonders gut. Wir haben das Rezept für acht Portionen.
Zubereitung
Gib die Milch und Sahne in einen Topf, halbiere die Vanilleschoten und schabe das Vanillemark heraus. Fülle die Vanilleschoten, das Mark und die Zimtstangen mit in den Topf. Koche alles kurz auf und stelle es dann für eine Stunde kühl. Trenne die Eier und gib das Eigelb in eine Schüssel, gehe dabei vorsichtig vor, um "Goldfinger" zu vermeiden. Schlage die Eimasse mit einem Rühgerät schaumig und füge dann unter weiterem Rühren den Zucker dazu. Rühre diese Masse dann mit dem Brandy langsam in die abgekühlte Flüssigkeit unter und erhitze den Mix nochmal kurz auf bis zu 60 °C (nicht wärmer, sonst stockt das Eigelb). Fülle den Punsch dann in die Tassen und serviere ihn wahlweise warm oder kalt mit etwas geriebener Muskatnuss als Garnitur.
Angel's Tip
Cremige Cocktails können auch als Pousse Café – horizontal geschichtete Cocktails – serviert werden, und ein Paradebeispiel dafür ist der himmlische Angel's Tip mit cremigem Kakao- und Maraschinolikör. Um die atemberaubende Vielschichtigkeit hinzubekommen, muss man sowohl auf das Rühren als auch das Schütteln verzichten, die Optik und der Geschmack des Endergebnisses sollten jedoch mehr als nur "ein Quantum Trost" sein.
Zutaten
30 ml cremiger Cacao Liqueur
30 ml Maraschino Liqueur
15 ml süße Sahne
15 ml Milch
Cocktailkirsche
Perfektes Glas
Martiniglas
Zubereitung
Um das vor allem in den USA genutzte Half-and-Half herzustellen, verrühre die Milch und die süße Sahne. Gib die Cacao Liqueur als erstes in das Glas und lass über einen Barlöffel den Maraschino Liqueur über die erste Schicht laufen (diese Technik wird als "Floating" bezeichnet). Floate danach das Half-and-Half als nächste Schicht darüber. Garniere das Glas mit einer Cocktailkirsche und der dreilagige Angel's Tip ist servierbereit.
Alexander
Führen wir uns nun noch einige Cocktails zu Gemüte, die geschüttelt, und nicht gerührt werden. Beginnen möchten wir mit dem Alexander – einem der Lieblingsdrinks von Bond-Autor Ian Flemming, und auch der Bösewicht Aristoteles Kristatos aus "In tödlicher Mission" gönnt sich diesen köstlichen After-Dinner-Drink in einer Szene an der Hotelbar. Mittlerweile wird der Alexander meist mit Brandy gemixt, wir möchten jedoch das Originalrezept mit Gin als Basis vorstellen.
Zutaten
20 ml Gin
20 ml Kakaolikör
20 ml süße Sahne
Muskat- oder Kakaopulver als Garnitur
Perfektes Glas
Martiniglas
Zubereitung
Gib die Zutaten mit Eis in einen Shaker, schüttle sie kräftig durch und seihe sie in das Glas ab. Garniere den Alexander mit Muskat- oder Kakaopulver.
Espresso Martini
Ein eleganter After-Dinner-Drink, der bereits in den 80er Jahren erfunden wurde, gerade aber in der Cocktailszene hohe Wellen schlägt, ist der Espresso Martini. Zwar hat dieser Drink mit dem klassischen Martini bis auf das Martiniglas wenig zu tun, trotzdem sagen wir zu dieser "spectrekulären" Kombi aus Vodka, Kaffeelikör und Espresso niemals nie.
Zutaten
50 ml Vodka
25 ml Kaffeelikör
25 ml Espresso
3 Kaffeebohnen für die Deko
Eiswürfel
Perfektes Glas
Martiniglas
Zubereitung
Gib den Vodka, Kaffeelikör und Espresso mit viel Eis in einen Shaker und schüttle die Zutaten kühl. Seihe den Inhalt dann in ein Martiniglas ab und dekoriere es mit den Kaffeebohnen.
Swimming Pool
Das ständige Weltretten geht selbst dem abgeklärtesten Geheimagenten irgendwann an die Substanz, wie im neuen Bond "Keine Zeit zu sterben" deutlich wird, in dem das Gefühlsleben des Protagonisten in den Vordergrund rückt. Abhilfe schaffen könnte dieser cremige Frühlingscocktail, der passenderweise Swimming Pool getauft wurde, denn Entspannung ist bei diesem karibisch blauen und tropisch leckerem Fancy Drink Programm. Also durchatmen, Blofeld, Dr. No und Goldfinger mal kurz außer Acht lassen, oder besser noch, zur Pool Party einladen, und mit einem Swimming Pool in der Hand den Konflikten ausnahmsweise mal ganz entspannt aus dem Weg gehen.
Zutaten
40 ml Vodka
20 ml Blue Curaçao
120 ml Ananassaft
20 ml Sahne
20 ml Cream of Coconut
1 Cocktailkirsche
Crushed Ice
Perfektes Glas
Hurricane-Glas
Zubereitung
Schüttle den Vodka, Ananassaft, die Cream of Coconut und Sahne in einem Shaker mit viel Eis kräftig durch. Fülle das Glas zur Hälfte mit Crushed Ice und seihe den Inhalt des Shakers darin ab. Danach den Blue Curaçao in das Glas hineintröpfeln. Mit Cocktailkirsche garnieren.
Pink Diamond
Obwohl der gleichnamige Bond-Film mit Sean Connery nun bereits 50 Jahre alt ist, sind wir gerade voll im "Diamantenfieber". Der Grund dafür: Pink Diamond!
Cremige Cocktails sind meist durch ihre Konsistenz bereits äußerst verführerisch, der Pink Diamond zieht außerdem mit seinem sinnlichen Äußeren die Blicke von Cocktail-Geheimagenten auf sich. Hier ist das Rezept für den pinken Diamanten auf Tequila-Basis.
Zutaten
30 ml weißer Tequila
30 ml Cacao White Liqueur
30 ml Milch
1 Spritzer Grenadine
Eiswürfel
Perfektes Glas
Martiniglas
Zubereitung
Alle Zutaten im Shaker mit Eis kräftig durchschütteln und ins vorgekühlte Glas abseihen. Als Deko bietet sich eine Kirsche und ein Zuckerrand an.
Dies waren unsere Lieblingsrezepte für cremige Cocktails, denen wir wie dem berüchtigten Agenten 007 einfach nicht widerstehen können. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!
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