Top 10 Rotweine

Steigen wir nun ohne viel Rebenlesens in unsere Bestenliste ein!

Für den nächsten Kandidaten begeben wir uns nach Deutschland, zum Weinhaus Franz Hahn, das sich auf interessante, charakterstarke Weine spezialisiert hat, die offensiv den Mut dieser jungen Winzerfamilie bezeugen. Für unsere Liste haben wir den Spätburgunder 2018 ausgewählt, der aus Handlese stammt und deshalb als der beste Spätburgunder des Weinhauses gilt. Dieser sortenreine Wein wurde vollständig im Holzcuve vergoren und ist im Barrique gereift. Geschmacklich wird er von Süßkirschen, schwarze Johannisbeeren und feine Vanillearomen geprägt.

Natürlich darf auch Italien auf unserer Liste der besten Rotweine nicht fehlen: Das klassische Rotweinland wird hier durch den Doppio Passo vertreten, ein Erzeugnis, das ausschließlich aus der regionalen Rebsorte Primitivo besteht und von Falstaff mit 88 Punkten ausgezeichnet wurde.
Dieser Wein zeigt im Glas ein kräftiges Rubingranat und zeichnet sich durch einen Duft aus, der einen Hauch von getrockneten Kräutern, dunklen Waldbeeren und Pflaumen verströmt. Was den Geschmack angeht, darfst du dich auf harmonische und samtige Anklänge an reife Kirschen freuen, bevor sich im langanhaltenden Abgang auch noch etwas Schokolade geltend macht. Der im Stahltank ausgebaute Rotwein sollte bei einer Temperatur von 16–18 °C serviert werden und ist ein idealer Begleiter für Fleisch- oder Nudelgerichte sowie für Käse.

Auch unser zweiter österreichischer Vertreter auf der Liste der besten Rotweine stammt aus der Nähe des Neusiedlersees – und zwar vom Weingut Hannes Reeh, das seine Weine im bekannten Weinbaugebiet Andau produziert. Diese vom Klima verwöhnte Region zählt mit 2.400 Sonnenstunden im Jahr zu den sonnenreichsten Gegenden Österreichs. Der verantwortliche Winzer, Hannes Reeh, hat sich den Ruf erworben, ein unkonventioneller Vertreter seines Fachs zu sein, der zielstrebig eigene Wege geht. Sein sortenreiner Zweigelt wird in Edelstahltanks vergoren, bevor er im Barrique ausgebaut wird. Die Charakteristika sind: Dunkles Rubingranat im Glas, sehr fein und angenehm nach Weichseln, Edelholzwürze, Nougat und Vanille. Am Gaumen elegant, süß, würzig, fruchtig nach Kirschen und Brombeeren. Lang anhaltend und würzig im Abgang. Dieser Zweigelt von Hannes Reeh ist ein hervorragender Speisebegleiter von gebratenem oder gegrilltem Rind, Wild und Käse.

Wir wollen noch ein wenig im wohl klassischsten Rotweinland bleiben, wo das Château Cissac bereits seit fünf Generationen von der Familie Louis Vialard geführt wird. Auf den Flächen der Familie werden Cabernet Sauvignon, Merlot sowie Petit Verdot angebaut, die auch die Rebsorten in diesem erlesenen, dunkel rubinroten Rotwein von 2017 ausmachen. Neben einem Bouquet mit schwarzen Kirschen, Nougat und Tabak wirft dieser edle Tropfen einen würzigen, saftigen Geschmack nach roten Beeren in die Waagschale, dem sich im langanhaltenden Abgang noch etwas Schokolade beigesellt. Du kannst diesen Wein 15 Jahre lang lagern und in dieser Zeit Gerichte mit dunklem Fleisch (vor allem Rind und Lamm) perfekt abrunden.

Mit dem Umathum Haideboden fiel unsere Wahl auf einen österreichischen Kultwein! Das Weingut Umathum, im Burgenland am Neusiedlersee gelegen, produziert auf seinen 33 Hektar großen Anlagen hauptsächlich Rotweine, die erst nach einer Lagerzeit von 3 Jahren zum Verkauf angeboten werden. Der Haideboden, der im Glas mit einem Granatrot von sich reden macht, begeistert die Nase mit Anklängen an Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen. Dieser fruchtige Charakter setzt sich am Gaumen fort, der ein angenehmes Röstaroma akzentuiert. Der September und Oktober 2017 geerntete Rebensaft ist bis 2030 lagerfähig und wertet bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C Wild- und Lammgerichte auf.

Wechseln wir nun von Austria nach Australien, wo das Weingut Penfolds zu den ältesten seiner Art gehört. Im Süden des fünften Kontinents gelegen, umfasst es die Anbaugebiete Barossa Valley, Eden Valley, Coonawarra und McLaren Vale.

Der hell purpurrote und 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern gelagerte Wein duftet vielschichtig, wobei die leicht nussigen Aromen von Anklängen an Vanillepudding, Portweingelee, Kokosflocken und Wacholder begleitet werden. Ebenso charakteristisch und interessant ist der Geschmack: Dunkle Früchte mischen sich mit schwarzem Kirschlikör, bevor ein ausgeglichener und langanhaltender Abgang folgt. Eine Information über den Bin 389 darf auf keinen Fall fehlen: das erstaunliche Lagerpotenzial, denn du kannst ihn tatsächlich noch bis ins Jahr 2050 in gleichbleibender Qualität genießen!

Zum Abschluss unserer Liste kehren wir noch einmal nach Italien zurück. Der Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia DOC 2017 aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurde im Stahltank und in französischen Barriques ausgebaut. Der intensiv rubinrote edle Tropfen bleibt mit einem komplexen und eleganten Bouquet nach roten Früchten im Gedächtnis. Dem kraftvollen und gut ausbalancierten Geschmack mit harmonischem Fruchtspiel folgt ein langanhaltender Abgang. Dieser Wein ist die perfekte Wahl für alle Liebhaber leckerer Wildgerichte und sollte bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C serviert werden.

Wer mit Hilfe dieser Liste seine Auswahl getroffen hat, sollte beim Trinken seines edlen, hochwertigen Tropfens ein paar Dinge beachten, damit der Genuss nicht unnötig geschmälert wird.
Wir beschränken uns hier jedoch wirklich nur auf die grundlegenden Punkte, prinzipiell könnte man ohne Weiteres einen eigenen Blogbeitrag zu diesem Thema verfassen.

Selbstverständlich wird der Rotwein nicht im Kühlschrank gelagert; vielmehr ist es am besten, ihn zu öffnen, nachdem er direkt aus dem kühlen Keller kommt. Nach dem Öffnen kann man am Korken riechen, weil dies einen ersten Hinweis auf die Qualität des Weines gibt. Sollte der Korken säuerlich oder sonst wie unangenehm riechen, ist er offensichtlich nicht mehr in Ordnung.

Insbesondere jüngere Rotweine sollte man vor dem Servieren (bis zu fünf Stunden) karaffieren, damit sie durch den Sauerstoff ihr volles Aroma entfalten können. Bei älteren, gut abgelagerten Rotweinen ist hingegen Vorsicht geboten – ein plötzliches Sauerstoff-Überangebot kann zu einem bedauerlichen Aromaverlust führen.

Es gibt, was wir einmal als bekannt voraussetzen wollen, spezielle Rotweingläser, auf die man zurückgreifen sollte. Diese sind bauchig, was für die nötige Sauerstoffzufuhr sorgt und damit zur erwünschten Aromaentfaltung beiträgt.

Anstatt den wertvollen Wein in einem Schluck herunterzustürzen, gilt es natürlich, folgendes Ritual durchzuführen, bei dem alle Sinne voll auf ihre Kosten kommen: Halte das gefüllte Glas gegen das Licht und lass die Farbe des Weins auf dich wirken. Schwenke die kostbare Flüssigkeit sanft im Glas, rieche genüsslich daran und lass deine Geruchsnerven alle verströmten Informationen entschlüsseln. Erst dann genehmigst du dir einen kleinen Schluck, den du aber gewisse Zeit im Mund behältst, denn man muss sich den Wein im wahrsten Sinn des Wortes einfach auf der Zunge zergehen lassen.

Jetzt brauchst du nur noch ein paar Flaschen aus unserer Liste der 10 besten Rotweine und einem gemütlichen Abend mit der Verkostung köstlicher Weine steht nichts mehr im Wege.