Die unabhängige Abfüllung
Was den Vertrieb von Spirituosen angeht, gibt es zunächst die Möglichkeit, dass ein Hersteller (ausschließlich) seine eigenen Produkte selbst vertreibt. Die zweite Option sind die unabhängigen Abfüller: Diese inzwischen sehr zahlreichen Unternehmen sind meist in Europa oder den USA ansässig. Sie stellen selbst keine Spirituosen her, sondern haben sich darauf spezialisiert, sich direkt bei verschiedenen Destillerien und Brennereien auf dem internationalen Markt einzudecken und die eingekauften Produkte ihrerseits als eigene Marke zu vertreiben.
Für unabhängige Abfüller gelten im Prinzip folgende Charakteristika – und zwar unabhängig davon, ob Whisky oder Rum vertrieben wird:
• Angeboten werden häufig sogenannte "Single Casks", bei denen es sich um Einzelfassabfüllungen handelt. Der Vertreiber beschränkt sich bei einer Sorte in "Cask Strength", also tatsächlich bewusst auf den Inhalt eines einzelnen Fasses in Fassstärke – damit haben wir es zwangsläufig mit einer "Limited Edition" zu tun! Je nach Größe des Fasses ergibt dies eine Mengenbegrenzung auf wenige Hundert bis tausend Flaschen pro Produkt. Wegen des verknappten Angebots sind diese Raritäten natürlich für Kenner und Sammler von großem Interesse. Leider (oder zum Glück) bedeutet diese Exklusivität von Single Cask Rum und Single Cask Whisky allerdings auch, dass man ein bestimmtes Produkt nur nachkaufen kann, solange der Vorrat reicht – sind alle Exemplare verkauft (und getrunken), leben sie nur noch in der Erinnerung fort, könnten aber zu privaten Legenden geworden sein.
• Auch in Bezug auf das Alter ihrer Tropfen bieten unabhängige Abfüller in der Regel keine Massenware von der Stange an. Vielmehr findet man sehr häufig Jahrgangsrums bzw. Jahrgangswhiskys, die (wir werden es noch sehen!) durchaus sehr alt sein können. Prinzipiell ausschließlich aus Rohstoffen eines Jahrgangs hergestellt und im selben Jahr zur Lagerung abgefüllt, wurden diese exklusiven Vintage-Tropfen – wie Wein – von den (klimatischen) Bedingungen ihres Entstehungsjahres geprägt, weshalb es sich auch hier um Unikate handelt.
• Wenn unabhängige Abfüller Whisky und Rum anbieten, kann man davon ausgehen, dass sie ihre hochwertigen Produkte weder färben, noch nachsüßen und auch keiner Kältefiltration unterziehen. Man erhält deshalb pure Spirituosen mit natürlicher Farbgebung und unverfälschtem Geschmack.
• Schließlich kennzeichnet unabhängige Abfüller auch, dass sie eine möglichst breit gefächerte Produktpalette anstreben, wobei Spirituosen vieler verschiedener Länder und unterschiedlicher Stile Berücksichtigung finden.
Unabhängige Abfüller von Whisky
Wie bereits erwähnt ist die unabhängige Abfüllung im Bereich des Whiskys eine schon seit langem bestehende populäre Einrichtung. Die Beliebtheit beruht unter anderem darauf, dass unverfälschte Spirituosen hoher Qualität vertrieben werden, die für Exklusivität stehen. Dafür wollen wir Dir nun drei Beispiele aus unserem Sortiment vorstellen:
Douglas Laing OLD PARTICULAR Allt-A-Bhainne 12 Years Old Single Cask Malt
Als typischer Single Cask Whisky wird der Allt-A-Bhainne Old Particular aus dem Hause Douglas Laing in Whisky Fassstärke abgefüllt, aber auch der Verzicht auf Färbung und Kältefiltration kennzeichnet ihn als Produkt unabhängiger Abfüllung. Der auf insgesamt 389 Flaschen limitierte und 12 Jahre gelagerte Whisky wurde im März 2007 destilliert und im Dezember 2019 abgefüllt. Bei der Verkostung ergibt sich das folgende Bild: Hell-golden im Glas, duftet dieser Single Cask nach braunem Zucker, Früchten, Gewürzen, Eichenholz sowie Gerste. Der köstliche Geschmack nach Mokka, Kakao, Pfeffer und Tabak erweitert sich im lang anhaltenden Abgang noch um Nuancen von dunkler Schokolade und Brombeermarmelade.
Gordon & MacPhail GLENLIVET Private Collection 1954 41% Vol. 0,7l
Die Private Collection-Reihe von Gordon & MacPhail beinhaltet sehr alte sowie seltene Single Malt Scotch Whiskys, welche alle von Mitgliedern der Urquhart-Familie ausgewählt wurden. Jede einelne Abfüllung is dadurch eine unglaubliche Rarität.
Der GLENLIVET Private Collection Single Malt Scotch 1954 reift 64 Jahre lang im Refill Sherry Butt.
Farbe: Antikes Gold.
Nase: Süß, Hauch von braunen Zucker, Toffee-Äpfel, Gewürze, Hauch von Zimt, Anis, Früchtemarmelade, Vanille, frisch geröstete Kaffeebohnen, Orangenzesten.
Geschmack: Seidig, weich, vollmundig, sirupartig, gekochte Früchte, Rum Rosinen, Noten von dunkler Schokolade, Sherryaromen, süßer Rohrzucker, Hauch von Walnüssen.
Abgang: Lang anhaltend, schwarze Pfefferkörner, Eichenaromen
Unabhängige Abfüller von Rum
Die unabhängige Abfüllung ist, wie bereits erwähnt, im Bereich des Rums ein eher junges Phänomen. Auch unabhängig abgefüllter Rum zeichnet sich aber in der Regel dadurch aus, dass er unverfälscht dem ursprünglichen Wesen dieser Spirituose entspricht und sich dem Trend zu weichem, süßem und vanilligem Rum widersetzt. Insbesondere bedeutet dies einen Verzicht auf Zusätze wie Glycerin, Vanillin und Zucker. Zudem handelt es sich auch hier häufig um limitierte Fassabfüllungen, die wegen ihrer Exklusivität erneut den Sammler ansprechen., Somit findet man diese sehr oft im gehobenen Preissegment angesiedelt, wofür es allerdings auch Ausnahmen gibt.
Silver Seal TRINIDAD 18 Years Old Rum
Der 18 Jahre gereifte TRINIDAD Rum von Silver Seal ist Teil der "Rum is nature-Collection" von Silver Seal, einem namhaften unabhängigen Abfüller, wobei das luxuriöse, atemberaubend verpackte Produkt als Sonderedition auf 297 Exemplare limitiert ist und ein außergewöhnliches Geschenk darstellt.
Plantation Rum BARBADOS XO 20th Anniversary 40%
Die Marke Plantation Rum aus dem renommierten Cognac-Haus Ferrand gilt als Klassiker der unabhängigen Rum-Abfüllung. Äußerliches Erkennungsmerkmal ist die raffinierte Umwicklung der Flaschen mit etwas Stroh, woran man viele Plantation-Rum-Produkte sofort erkennen kann. Die exklusiven Rums wie dieser Plantation Rum BARBADOS XO 20th Anniversary sind ebenfalls rare Schätze, die von unabhängigen Destillerien erschaffen werden, die meist direkt in den dazugehörigen Zuckerrohrfeldern liegen und sich bewusst einer traditionellen Art der Produktion zuwenden. Nach der Destillation werden die Rums der Marke Plantation Rum zum Reifen in kleine Eichenholzfässer umgefüllt, die zuvor Bourbon-, Cognac- oder Sherry-Aromen angenommen haben und dem Endprodukt einen ganz spezifischen Charakter verleihen. Plantation 20th Anniversary ist eine Cuvée verschiedener sehr alter Barbados-Rums.
Der vollmundige Geschmack wird geprägt durch Noten von Vanille, Banane, Zuckerrohr und gerösteten Kokosnüssen.
Compagnie des Indes Cuba Single Cask Rum 11
Für fortgeschrittene Genießer auf der Suche nach authentischen Geschmackserlebnissen ist dieser markante, ausdrucksstarke Rum wie gemacht. Er erfüllt damit die strengen Kriterien des Unternehmens COMPAGNIE DES INDES, wonach Produkte dieser exklusiven Marke interessanten Herkunftsregionen entstammen und sich durch einzigartige Geschmacksprofile auszeichnen sollen. Dieser Compagnie des Indes Rum durfte 11 Jahre lang reifen, bevor er im Juli 2021 abgefüllt wurde. Die goldene Flüssigkeit aus einem einzigen Fass verteilt sich auf weltweit 226 Flaschen, denen beim Öffnen süße Aromen sowie der Duft von Honig, Ingwer, Karamell, Kakao, Bitterschokolade, Eichenholz, Malz und Röstaromen entströmen. Die genannten süßen Noten und Gewürze trifft man auch im Geschmack wieder.
Diese Beispiele sollten verdeutlichen, warum unabhängige Abfüller von Whisky und Rum herausragende Qualität vertreiben. Aber um auf Nummer sicher zu gehen, sollte man dies auch in der Praxis überprüfen. Wir wünschen viel Vergnügen dabei.
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