Ursprung und Herkunft von Aperol Spritz
Der italienische Likör Aperol mit 11 % Alkohol ist das A und O in Aperol Spritz (manchmal auch Aperol Sprizz genannt) und hiermit beginnt auch seine Erfolgsgeschichte. Der Name leitet sich aus dem französischen "Aperitif" ab, was bereits die primäre, appetitanregende Anwendung von Aperol verdeutlicht. Das Spritz im Namen geht auf die österreichische Bezeichnung "Gespritzter" zurück, was ein Mixgetränk aus Mineralwasser und Wein bezeichnet. Die Abwandlung "Spritz" aus Norditalien kann aber auch eine mit Prosecco gemixte Spirituose meinen.
Im Folgenden zeichnen wir die nun bereits ein Jahrhundert zurückreichende Geschichte des mittlerweile in ganz Europa zum Sommertrendgetränk Nummer Eins avancierten Aperol Spritz nach.
• 1919: Die Brüder Luigi und Silvio Barbieri aus der Region Venezien stellen ihren Aperol nach sieben Jahren der Tüftelarbeit an der Rezeptur im vom Vater übernommenen Likörunternehmen Barbieri auf der internationalen Messe von Padua vor. Das Rezept blieb seither unverändert.
• 1950: Aperol als Aperitif wurde zwar bereits in den 30er und 40er Jahren vor allem unter jungen Erwachsenen in Italien immer beliebter, doch erst jetzt wird das Rezept von Aperol Spritz erfunden und vermarktet.
• 2003: Aperol wird von Campari übernommen. Während Aperol Spritz in internationalen Metropolen bereits in den 80ern und 90ern zum Geheimtipp wurde, findet er nun als modisches Lifestyle-Getränk immer mehr Beachtung.
• 2019: Von nun an ist es im Sommer nicht mehr möglich, durch Innenstädte zu schlendern, ohne auf den Terrassen der Bars und Cafés das charakteristisch rötliche Schimmern der Aperol-Spritz-Gläser wahrzunehmen. Hundert Jahre nach der Markteinführung ist Aperol zu einem der gefragtesten Bitterliköre überhaupt geworden
Was ist das Erfolgsgeheimnis von Aperol Spritz?
Die Gründe, warum Aperol Spritz so gut ankommt, sind äußerst vielschichtig. Kurz gesagt: Es passt einfach alles zusammen, denn dieser Drink ist so unglaublich rund, verführerisch und entwaffnend erfrischend. Doch gehen wir auf die wichtigsten Gründe für den Erfolg von Aperol Spritz etwas genauer ein.
Der Geschmack von Aperol Spritz
Alles fängt beim Geschmack an, der einfach einzigartig ist. Das Verlangen danach kann durch kein anderes Getränk befriedigt werden. Die genauen Inhaltsstoffe von Aperol sind ein gut gehütetes Geheimnis, wir wissen jedoch, dass Rhabarber, Chinarinde, Gelber Enzian, Bitterorange und aromatische Kräuter darin enthalten sind. Der Geschmack von Aperol erinnert ein wenig an Campari, ist aber weniger alkoholisch. In Kombination mit Prosecco oder Wein, Soda und Eis bietet er einen süß-fruchtigen sowie leicht bitteren Geschmack, der an Sommertagen herrlich erfrischend wirkt – der Aperol Spritz ist das orangefarbene Meer der Innenstädte.
Der Aperol-Spritz-Spirit
Doch was den Aperol Spritz so besonders macht, ist nicht nur sein Geschmack, sondern das Gesamtpaket. Da wäre zum einen die wunderbar sämig-samtige Textur, die sich mit jedem Schluck an den Gaumen schmiegt; zum anderen schimmert er in dieser unverkennbar rot-orangen Farbe, die dem Auge schmeichelt und das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Kurzum: Ein Aperol Spritz ist erhellend und versprüht gute Laune, die ansteckt und diesen besonderen Aperol-Spritz-Spirit entstehen lässt.
Aperol Spritz als Aperitivo
Als ob das noch nicht genug wäre, dient der Aperol zudem als unübertroffener Aperitif. Ein Aperol Aperitivo wird in Italien regelrecht zelebriert und beinhaltet ein geselliges Zusammentreffen mit Freunden oder Familie, ein bis zwei Aperol Spritz sowie dazu gereichte Häppchen wie Antipasti, Tramezzini oder Bruschetta. Gibt es eine besseres Vorspiel für ein italienisches Abendessen? Wir können es uns nicht vorstellen.
Wie wird Aperol hergestellt?
Aperol wird aus einem Destillat aus Rhabarber, Bitterorangen, Chinarinde, Gelbem Enzian und verschiedenen Kräutern hergestellt. Die orange-rote Farbe wird durch den Lebensmittelfarbstoff E 110 erzielt. Weil das seit der Markteinführung unveränderte Rezept geheim gehalten wird, können wir zur Herstellung leider nichts Genaueres berichten. Mit Sicherheit können wir aber sagen, dass was auch immer von den Gebrüdern Barbieri vor über hundert Jahren zusammengebraut wurde, einfach nur köstlich ist. Im Namen aller Aperol Spritzer: Vielen Dank!
Aperol Spritz: Trinkempfehlung und Rezepte
Einen weiteres Erfolgsrezept von Aperol Spritz haben wir noch gar nicht erwähnt: Er lässt sich spielend leicht selbst zubereiten. Lädt man zur Sommergartenparty ein, ist Aperol Spritz in jedem Fall die richtige Wahl, denn mit ihm kann man seine Gäste ohne viel Aufwand glücklich machen. Jubel, Trubel, Spritzigkeit sind garantiert und für das richtige Flair von Grandezza mediterraner Dolce Vita ist auch gesorgt.
Wir stellen im folgenden das italienische Originalrezept vor, sowie einige köstliche Variationen für noch mehr Aperol Esprit.
Das klassische Aperol Spritz Rezept aus Italien
Für viele Aperolisten ist das italienische Originalrezept noch immer unübertroffen. Der Aperol Spritz, den man auch unter den Namen Aperol Sprizz oder Aperol Veneziano kennt, kann problemlos in einem Weinglas serviert werden, aber für noch mehr Originalität gibt es auch dezidierte Spritzgläser von Aperol. Sehen wir uns nun endlich an, wie dieses flüssige Gold in die Gläser kommt.
Zutaten
50 ml Aperol Aperitivo 11 %
50 ml Weißwein oder Prosecco
Soda
Eiswürfel
½ Orangenscheibe
Hinweis: Mit der Qualität des Weißweins oder Proseccos steigt natürlich auch die Qualität des Aperol Spritz.
Perfektes Glas
Aperol Spritz Glas oder normales Weinglas
Zubereitung
Fülle das Weinglas zunächst vollständig mit Eiswürfeln. Gib dann zu gleichen Teilen Aperol und Prosecco/Weißwein hinzu. Runde alles mit einem Schuss spritzigen Mineralwasser ab und garniere das Glas mit der halben Orangenscheibe. Nun fehlt nur noch ein Trinkhalm und der original venezianische Sommerdrink ist angerichtet.
Aperol Royal
Kommen wir nun zu den anderen spritzigen Aperol-Mischgetränken. Dieser königliche Aperol Cocktail nutzt die Verführungskunst der Kirsche, um die Münder seiner Untergebenen mit einem sinnlich-roten Trunk zu beschenken.
Zutaten
6 cl Prosecco
4 cl Aperol Aperitivo 11 %
Kirschsaft
Eiswürfel
Minze
Perfektes Glas
Weinglas oder Tumbler
Zubereitung
Gib den Aperol mit einem Schuss Kirschsaft und einigen Eiswürfeln in das Glas und fülle es anschließend mit dem Prosecco auf. Garniere den Aperol Royal mit ein paar Minzblättern und serviere ihn mit einem Trinkhalm.
Aperol Sour
Wem der Aperol Spritz noch nicht spritzig genug ist, der sollte den Aperol Sour ausprobieren. Dank frisch gepresstem Zitronensaft ist diese Variante noch erfrischender und somit perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten
50 ml Aperol Aperitivo 11 %
40 ml frisch gepresster Zitronensaft
20 ml Orangensaft
1 TL Puderzucker
Eiswürfel
Orangen- oder Zitronenscheibe als Garnitur
Perfektes Glas
Cocktailschale
Zubereitung
Gib alle Zutaten in den Shaker und schüttele den Mix kräftig durch. Seihe ihn danach in die Schale ab und garniere sie mit der Orangen- oder Zitronenscheibe.
Winter Spritz
Nun war in diesem Artikel die ganze Zeit vom Sommer die Rede, doch was macht man als eingefleischter Aperol-Spritz-Liebhaber im Winter? Ganz einfach: Man probiert unser Winter-Spritz-Rezept aus und legt auch im Winter sommerliche Lebensfreude an den Tag. Mit diesem Winter Spritz lässt sich ganz bequem jeder noch so trübe Wintertag aufhellen.
Zutaten
4 cl Aperol Aperitivo 11 %
8 cl Prosecco
6 cl Mandarinen- oder Clementinensaft
Eiswürfel
Zimtstange
Perfektes Glas
Dickbauchiges Weinglas
Zubereitung
Gib den Aperol zusammen mit einigen Eiswürfeln und dem Mandarinen-/Clementinensaft in das Glas und fülle es mit Prosecco auf. Mit Zimtstange und Trinkhalm dazu ist der Winter Spritz bereit, dir den Winterblues orange zu färben.
Mit diesen Rezepten und dem nötigen Hintergrundwissen solltest du nun perfekt vorbereitet sein, zur Tat zu schreiten und dich und deine Aperol-Gemeinschaft mit diesem sonnigen Sommerdrink zu betören und ein Stück Italien auf die heimische Terrasse, den Balkon oder in den Garten zu holen. Wir wünschen viel Vergnügen.
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