Gin-Lagerung: Gegen Verdunstung und Oxidation
Rein theoretisch ist Gin unbegrenzt lange haltbar. Es ist ein Getränk, welches aufgrund des hohen Alkoholgehalts nicht verdirbt. Dennoch musst du hinsichtlich der Gin-Lagerung einige Faktoren beachten.
Bei der Lagerung von Gin gilt es darauf zu achten, dass keinesfalls die feinen Aromen darunter leiden. Möchtest du eine offene Flasche Gin lagern, musst du etwas gegen Oxidation und Verdunstung tun. Wir haben dir einige Tipps zusammengestellt, damit du Gin richtig lagern kannst:
- Tipp 1: Du musst den Gin kühl und trocken lagern, um so wenig Verdunstung wie möglich zu erreichen.
- Tipp 2: Platziere die Flasche an einem dunklen Ort, um Sonneneinstrahlung zu vermeiden.
- Tipp 3: Um offenen Gin zu lagern, stelle die Flaschen aufrecht. So hat der Sauerstoff eine geringere Angriffsfläche zur Oxidation.
- Tipp 4: Am besten verschließt du die Gin-Flasche nach Gebrauch wieder gut, damit das Aroma bestmöglich nicht entweichen kann.
- Tipp 5: Um die Vielfalt der Geschmacksnuancen zu erleben, lässt du am besten die Flaschen nicht zu lange stehen.
Gin ist immer auf den Alkohol und die verschiedenen feinen Aromen angewiesen. Verflüchtigen sich diese, wirkt sich dies deutlich auf den Geschmack aus. Deswegen musst du den Gin so lagern, dass sich der Alkohol und die Aromen nur in geringen Maßen verflüchtigen können.
Aber warum kommt es eigentlich zur Verdunstung und Oxidation des Alkohols und der Aromen? Wird eine Flasche Gin geöffnet, kommt automatisch Sauerstoff an das feine Tröpfchen. Dadurch kommt es zu unterschiedlichen Prozessen.
Möchtest du nur für wenige Wochen den Gin lagern, sind jedoch Oxidation und Verdunstung kaum ein Thema. Die entsprechenden Prozesse finden typischerweise erst nach wenigen Monaten oder sogar Jahren statt.
Dennoch bietet es sich an, die Tipps einzuhalten, um den Gin von Anfang an richtig zu lagern. Es spricht auch nichts dagegen, die Flasche immer ganz bewusst und ordentlich zu verschließen und sie im Dunklen und Kühlen aufzubewahren.
Was passiert bei der falschen Gin Lagerung mit dem Alkohol?
Der Siedepunkt des Alkohols liegt beim Gin schon bei 78°C. Aufgrund dieser Tatsache verdunstet der Alkohol deutlich schneller. Auch die Temperatur spielt hierbei eine Rolle. Möchtest du an einem warmen Ort den Gin lagern, wird der Verdunstungseffekt zusätzlich vorangetrieben.
Ebenso ist es mit der direkten Sonnenbestrahlung. Durch die Sonnenstrahlen kommt es zu einer Erwärmung, sodass der Alkohol schneller verdunsten kann. Auch eine geöffnete Flasche unterstützt die Alkoholverdunstung.
Gin lagern und genießen bedeutet also, dass du die Flasche so gut wie möglich verschließt und in einem dunklen, trockenen und kühlen Raum platzierst.
Die falsche Lagerung kann sich negativ auf das Aroma auswirken
Machst du bei der Gin-Lagerung etwas falsch, kann es sich langfristig negativ auf das Aroma auswirken. Sobald eine Gin Flasche geöffnet wird, gelangt Sauerstoff hinein. Der Sauerstoff kommt in Verbindung mit den Aromen, sodass es zu einer nachteiligen Veränderung kommt.
Der Vorgang wird als Oxidation bezeichnet. Hast du nach dem Gin kaufen die Flasche geöffnet, heißt es für dich nun, den Gin so zu lagern, dass so wenig wie möglich oxidiert. Um den Gin korrekt aufzubewahren, schützt du ihn am besten vor Lichteinfall, da Licht die Oxidation beschleunigt. Achte außerdem darauf, die Flasche vorzugsweise wieder luftdicht zu verschließen. Die Oxidation findet zwar weiter statt, passiert aber nur ganz langsam.
Die Aromen verändern sich also nur ganz langsam, wenn du die Tipps einhältst, um den Gin zu lagern. Möchtest du nur kurzzeitig den Gin lagern, brauchst du dir keine Gedanken um den Geschmack zu machen.
Innerhalb weniger Tage lässt sich kein negativer Effekt feststellen. Im Normalfall wirkt sich eine falsche Gin-Lagerung erst nach Monaten auf den Geschmack aus.
Gin Haltbarkeitsdatum: Nicht vorhanden
Auf einer Gin Flasche wirst du kein Haltbarkeitsdatum finden. So ist es auch bei anderen hochprozentigen Spirituosen wie Vodka oder Whisky.
Es gibt eine Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung, die auch die Angaben zum Mindesthaltbarkeitsdatum beinhaltet. Haben Getränke einen hohen Alkoholgehalt von über 10 Volumenprozenten, ist das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht notwendig.
Wenn du Gin lagern möchtest, brauchst du dir also um das Haltbarkeitsdatum keine Gedanken machen. Auch wenn die Gin-Flasche komplett verschlossen ist, kann trotzdem ein wenig Sauerstoff eindringen, denn Verschlüsse sind nie zu 100% dicht. Aber wie erwähnt, keine Sorge, Gin ist nicht verderblich. Sicherlich hast du gar nicht vor, über viele Jahre Gin zu lagern. Falls du eines unserer Gin-Geschenksets verschenken möchtest und nicht sicher bist, wann der oder die Beschenkte den edlen Gin genießen möchte – keine Sorge, er ist nicht verderblich. In dem Fall muss jedoch damit gerechnet werden, dass der Geschmack im Laufe der Jahre leiden könnte.
Richtig Gin lagern: Nicht zu warm, aber auch nicht zu kalt
Die Experten unter den Gin-Trinkern wissen, dass es nicht nur auf das richtige Gin-Glas ankommt, sondern vor allem auch auf die Temperatur beim Gin. Er darf nicht zu kalt und nicht zu warm sein.
Manche Leute stellen den Gin in den Kühlschrank oder legen ihn in das Eisfach. Doch das ist falsch – ist der Gin zu kalt, verändern sich nämlich die Aromen des Getränks. Das kann den Nachteil mit sich bringen, dass du die verschiedenen Geschmacksnuancen des Gins durch die Abkühlung nicht wahrnehmen kannst. Sie können sich nicht entfalten, was aber bei den Botanicals ganz wichtig ist.
Als kleiner Tipp: Möchtest du den Gin lagern und im Anschluss kühl genießen, kannst du beispielsweise gut gekühltes Tonic Water hinzufügen. Die Aromen des Gins können sich in dem Fall viel besser entfalten und du spürst intensiver die feinen Noten.
Hier ist nochmals eine kurze Zusammenfassung zur richtigen Lagerungstemperatur:
- Bei unter 20°C den Gin lagern
- Nicht im Kühlschrank oder Eisfach deponieren
- Gut geschützt vor Sonnenlicht, um höhere Temperaturen zu vermeiden
Gin lagern: Aromen längerfristig durch Vakuumierer bewahren
Hast du ein besonders edles Gin Tröpfchen wie unsere Gins der Stars für dich entdeckt, möchtest du sicherlich auch längerfristig die vollen Aromen genießen. Es gibt einige Möglichkeiten, um die Aromen eines komplexen Gins länger zu bewahren.
Manche Gin-Liebhaber füllen desinfizierte oder abgekochte Glaskugeln in eine Flasche. So wird der Füllstand des feinen Tropfens bis in den Flaschenhals erhöht. Der Sauerstoff hat somit fast keine Angriffsfläche mehr.
Ebenfalls wird gerne ein Vakuumierer verwendet, wie er normalerweise für Weinflaschen genutzt wird. Du hast mit dem Vakuumierer die Möglichkeit, Sauerstoff aus der Flasche zu verdrängen. Das ist ein ganz einfacher Vorgang und bringt die tollen Effekte mit sich, dass die Oxidation verhindert und die Aromen beibehalten werden.
Als Alternative gibt es noch die Variante, von großen Gin Flaschen in kleinere Flaschen umzufüllen. So hat der Sauerstoff auch wieder eine deutlich geringere Angriffsfläche zur Oxidation. Solche Flaschen sowie weitere Gin-Accessoires wie zum Beispiel Untersetzer findest du direkt bei uns im Shop.
Gin Lagerung: Am besten nur kurzzeitig
Am sinnvollsten ist es, den Gin nicht zu lange Zeit zu lagern. Möchtest du über einen langen Zeitraum von 1 oder 2 Jahren den Gin lagern, schmeckt er irgendwann fade und langweilig.
Verbrauche ihn einfach ganz genussvoll innerhalb weniger Wochen. Du könntest dir ja auch ab und an einen feinen Cocktail oder Gin Tonic gönnen, wenn du Gin nicht immer pur trinken möchtest.
Es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, um Gin innerhalb kurzer Zeit zu verbrauchen. So bleiben dir die Geschmacksveränderungen erspart, die eine lange und möglicherweise falsche Gin-Lagerung mit sich bringen würde. Stöbere gern in unserem Spirituosen Blog und entdecke viele tolle Rezepte. Wenn du noch Fragen oder Anmerkungen zum Thema hast, helfen wir von delicando dir gerne weiter.
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