Was ist Kokosmilch? Was ist Cream of Coconut?
Bevor wir zum praktischen Teil des Selber-Mixens kommen, wollen wir zunächst einige Begriffsbestimmungen voranstellen, damit wir uns auch richtig verstehen.
Kokosmilch
Als wir kürzlich außergewöhnliche Flaschendesigns aus unserem Sortiment vorgestellt haben, stellten wir fest, wie optimal die geniale menschliche Erfindung des Glases dafür geeignet ist, kostbare Flüssigkeiten steril aufzubewahren. Doch auch die Natur hat zu diesem Zweck einige ebenso erstaunliche Lösungen entwickelt, was uns zur Kokosnuss führt, die diesbezüglich eines der bemerkenswertesten Beispiele darstellt.
Die Kokosnuss ist die bekannte Frucht der tropischen Kokospalme, die wir in unserer Vorstellung natürlich sofort mit endlosen Stränden an warmen Meeren in Verbindung bringen. Allerdings ist der Name "Kokosnuss" eine Fehlbenennung, denn es handelt sich nicht um eine Nuss, sondern tatsächlich um eine Steinfrucht. Diese wird von den Menschen tropischer Regionen seit Jahrtausenden als wertvolle Nahrungs- und Rohstoffquelle genutzt. Neben dem Einsatz der Schale als Brennmaterial, um nur ein Beispiel für dir vielseitige Verwendbarkeit der Kokospalme und ihrer Frucht zu nennen, gilt dies vor allem für das köstliche weiße Fruchtfleisch der Nuss sowie für die in ihrem Inneren sicher "aufbewahrte" Flüssigkeit, das fast durchsichtige Kokoswasser. Dieses wird entweder roh als Trinkwasserersatz oder zu Kokoswein vergoren getrunken.
Kokoswasser ist jedoch nicht mit der Kokosmilch identisch – diese entsteht nämlich nicht in der Nuss, sondern wird hergestellt, indem man das pürierte Fruchtfleisch mit Wasser vermischt und das entstehende Püree durch ein Tuch drückt, um die festen Bestandteile zu entfernen. Das ergibt eine milchige Flüssigkeit, die in der Regel zwischen 15 und 25 % Kokosfett enthält und bei uns üblicherweise in Dosen erhältlich ist. Diese Form der Aufbewahrung als Dauerkonserve hat in der Regel zur Folge, dass sich nach einer gewissen Zeit das Kokosfett wieder vom Wasser trennt und sich über der Flüssigkeit als "Kokoscreme" der "Kokossahne" absetzt. Dieser völlig normaler Vorgang beeinträchtigt die Qualität der Kokosmilch jedoch nicht. Dieser feste Bestandteil darf allerdings nicht mit der Cream of Coconut, der wir uns nun zuwenden, verwechselt werden!
Cream of Coconut
Cream of Coconut besteht aus eingedicktem Kokosnussfett und aus Kokoswasser, das mit Rohrzucker gesüßt wurde. Auch sie ist für unser Thema von höchstem Interesse, denn diese Cream kann ebenso wie "echte" Kokosmilch für die Zubereitung von Cocktails mit Kokosmilch eingesetzt werden. Wir empfehlen Coco Tara Cream of Coconut 0,33 l, die du bei uns im Shop bestellen kannst. Diese zart schmelzende und geschmeidige Rezeptur mit sorgfältig kontrolliertem Fruchtfleisch aus der Dominikanischen Republik kann problemlos für die hier vorgestellten Rezepte verwendet werden und verleiht ihnen das gewünschte karibische Flair.
Kokosmilch oder Cream of Coconut – das ist hier die Frage
An dieser Stelle stellt sich die Frage, für welche Option man sich für seinen Cocktail mit Kokosmilch entscheiden sollte. Die Antwort dürfte in deinen persönlichen Vorlieben liegen: Kokosmilch ist flüssiger als Cream of Coconut und wegen des fehlenden zugesetzten Zuckers auch weniger süß. Wer es dagegen eher etwas süßer mag oder einen sämigeren Cocktail bevorzugt, wird wissen, wie er sich entscheiden sollte. Aber egal, wie du dich entscheidest – beide Alternativen bieten das, wofür die Kokosnuss in Cocktails so beliebt ist: Sie gilt als gesund und ist natürlich ausgesprochen lecker, denn schließlich ist der charakteristische Geschmack der tropischen Frucht etwas ganz Besonderes – insbesondere etwa in der Kombination mit Ananas, was ein wahrhaft klassisches Paar ergibt. In unseren Rezepten gehen wir übrigens von der Verwendung von Kokosmilch aus.
Rezepte für Cocktails mit Kokosmilch
Kommen wir nun endlich zu unserer kleinen Auswahl aus dem großen Pool an Rezepten für Cocktails mit Kokosmilch. Dazu gleich noch eine Anmerkung: Es fehlt hier der wohl bekannteste Cocktail mit Kokosmilch – die Piña Colada, denn deren Rezept haben wir uns bereits in anderen Artikeln gewidmet.
Höhenrausch
Legen wir mit einem Cocktail mit Kokosmilch los, der so wunderbar blau gefärbt ist, dass einen schwindelt!
Zutaten
• 10 cl Ananassaft (Frischsaft)
• 4 cl Batida de Coco
• 2,5 cl Kokosmilch
• 2 cl weißer Rum
• 2 cl Blue Curaçao
• 1 cl frischer Zitronensaft
• 3 Eiswürfel (zum Beispiel Kugeln aus der Eiswürfelfolie)
• Strohhalm
Perfektes Glas
Wird von seinem Erfinder gerne in einem großen Rotweinglas serviert.
Zubereitung
1. Gib sämtliche gut gekühlten Zutaten zusammen in einen Standmixer.
2. Schäume diese Mischung rund eine Minute auf höchster Stufe auf.
3. Serviere den Cocktail in großen Rotweingläsern mit Zuckerrand, wobei du den Zucker mit Blue Curacao eingefärbt hast.
4. Verwende ein Stück Ananas und eine Cocktailkirsche als Garnitur.
5. Genieße den Cocktail mit einem Strohhalm.
Gin-Colada-Drink
So ganz ohne Bezug auf Colada geht es in diesem Artikel dann doch nicht ....
Zutaten
• 4 cl Gin
• 150 ml Ananassaft
• 50 ml Kokosmilch
• 1 TL Zucker
• 2 Scheiben Ananas
• 1 Cocktailkirsche
• etwas Crushed Ice
Perfektes Glas
Cocktailglas
Zubereitung
1. Gib Gin, Ananassaft, Kokosmilch, Zucker und etwas Eis in einen Cocktailshaker.
2. Schüttele das Ganze gut durch.
3. Gib etwas Crushed Ice in ein Cocktailglas.
4. Fülle den Drink ein.
5. Garniere das Glas mit Ananas sowie der Cocktailkirsche und serviere den Cocktail.
Tropical Midnight
Wir hatten die Ananas erwähnt, aber auch die Kombi "Kokosnuss-Maracuja" hat das Zeug zum Klassiker!
Zutaten
• 12 cl Maracuja-Nektar
• 4 cl weißer Rum
• 4 cl Kokosmilch
• 3 cl Blue Curaçao Sirup
• Eiswürfel
Perfektes Glas
Langstieliges Cocktailglas
Zubereitung
1. Fülle einen Shaker mit den Eiswürfeln.
2. Gib dann sämtliche restlichen Zutaten in einen Shaker und schüttele alles kräftig durch.
3. Fülle den Cocktail vor dem Servieren in ein langstieliges Cocktailglas.
4. Nach Belieben kannst du das Glas auch mit einer Cocktailkirsche, einer Orangenscheibe oder Ähnlichem garnieren.
Flying Kangaroo
Wie dieser Cocktail wohl zu seinem Namen gekommen sein mag?
Zutaten
• 3 cl weißer Rum
• 3 cl Vodka
• 1 cl Galliano Vanilla
• 2 cl Kokosmilch
• 1 cl Sahne
• 2 cl Orangensaft
• 4 cl Ananassaft
Perfektes Glas
Longdrinkglas
Zubereitung
1. Schüttele sämtliche Zutaten mit 3–4 Eiswürfeln im Shaker.
2. Seihe das Ergebnis durch ein Barsieb in ein Longdrinkglas ab, das du vorab mit 3–4 EL zerstoßenem Eis gefüllt hast.
3. Als Dekoration kannst du nach Belieben ein Ananasstück an den Glasrand stecken.
4. Serviere den Cocktail mit einem Trinkhalm.
Blue Moon
Apropos Namen .... natürlich sollte man diesen Cocktail nicht nur "once in a blue moon" genießen, denn dazu ist er einfach zu gut.
Zutaten
• 10 cl Kokosmilch
• 10 cl Maracujasaft
• 8 cl Blue Curaçao
• 6 cl Vodka
Perfektes Glas
Cocktailschale
Zubereitung
1. Mische zuerst die Kokosmilch mit dem Curaçao Blue.
2, Gib Vodka und Marcujasaft hinzu.
3. Verrühre das Ensemble zusammen mit einigen Eiswürfeln.
4. Verziere das Glas mit einem Zuckerrand.
5. Serviere den Cocktail.
Nutty Colada
Mandel, Kokosnuss und Ananas – wir können das kaum schreiben, ohne von einem unbändigen Verlangen "gequält" zu werden!
Zutaten
• 4 cl Amaretto
• 6 cl Kokosmilch
• 8 cl Ananassaft
• 1 cl Sahne
• Eiswürfel
Perfektes Glas
LongdrinkglasZubereitung
1. Schüttele sämtliche Zutaten im Shaker zusammen mit 5–6 Eiswürfeln.
2. Seihe die Mischung durch ein Barsieb in ein Longdrinkglas ab.
Orangen-Rum-Kokos-Cocktail
Und zum Abschluss sprach die Orange zum bekannten karibischen Paar aus Rum und Kokos: "Ich sei, gewährt mir diese Bitte, in eurem Bund die Dritte". Gewährt!
Zutaten
• 60 ml frisch gepresster Orangensaft
• 30 ml frische Kokosmilch
• 30 ml weißer Rum
• 20 ml Bénédictine
• 1 Orangenscheibe zum Garnieren
• gestoßenes Eis
• 4 Eiswürfel
Perfektes Glas
Tumbler
Zubereitung
1. Fülle ein Glas zur Hälfte mit gestoßenem Eis.
2. Gib die Eiswürfel sowie Orangensaft, Kokosmilch, Rum und Bénédictine in einen Shaker.
3. Schüttele das Ganze kräftig durch.
4. Seihe das Ergebnis durch ein Barsieb über das gestoßene Eis ab.
5. Stecke die Orangenscheibe an den Glasrand.
6. Jetzt darfst du den Cocktail servieren!
Nun bleibt uns nur noch, dir viel Spaß beim Ausprobieren dieser spannenden Cocktails mit Kokosmilch zu wünschen. Vielleicht gefällt dir die eine oder andere Idee ja so gut, dass du uns davon Bericht erstatten möchtest? Wir würden uns auf jeden Fall freuen!
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