Die Unternehmensgeschichte der Brennerei Roner
Die Geschichte von Roner beginnt mit Gottfried Roner, einem Mann, der im Jahr 1946 eine Brennblase in sein Elternhaus in Südtirol stellte und begann, Grappa zu brennen. Der Erfolg seiner ersten Trester gab ihm recht und bald kamen auch Enzian, Kranewit und Heidelbeerlikör sowie etwas später verschiedene Obstbrände wie der Roner Williams hinzu, nachdem eine zweite Brennblase angeschafft wurde.
Die erstklassigen Zutaten aus der Alpenregion, traditionelle Destillierkunst aus der Region und Gottfried Roners Begabung und Begeisterung bildeten die Grundlage für den Erfolg und die Exzellenz des Familienunternehmens Roner.
In den 1960er-Jahren übernahmen die Söhne Andreas und Günter Roner das Familienunternehmen und bauten es mit viel Talent und Geschick immer weiter aus. Neben neuen Anlagen wurde Ende der 1990er-Jahre sogar ein eigenes Labor für die Qualitätskontrolle errichtet und die herausragende Kellerei Ritterhof übernommen, die in Folge immer wieder mit ausgezeichneten und prämierten Weinen glänzen konnte.
Im Jahr 2007 übernahm mit Karin Roner (Tochter von Andreas Roner) schließlich die dritte Generation des Familienbetriebs die Geschäftsführung und leitet seitdem das in Tramin an der Weinstraße liegende Unternehmen mit Tradition und Innovation im Geiste und vor allem mit dem Fokus auf der Herstellung herausragender Produkte.
Die Tatsache, dass es sich bei dem Familienunternehmen Roner um die meistprämierte Brennerei Italiens handelt, unterstreicht den Erfolg dieses Ansatzes auf beeindruckende Weise. Hier nur eine kleine Auswahl der unzähligen Auszeichnungen:
• "Destillateur des Jahres" beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb (ISW) 2010
• Zweimal Gold bei der International Wine and Spirits Competition 2020 für den Roner Caldiff und Roner Williams Reserv
• Dreimal Gold beim World Spirits Award 2020 für Roner Grappa Gewürztraminer Riserva, K32 Amaro und Marille Privat
• Gold bei den Bartender Spirits Awards 2020 in San Francisco Gold für den R74 Rum Aged
• Bei den 16. Meininger International Spirits Award wurde der Grappa La Gold Gesamtsieger unter allen Goldmedaillengewinnern
Der Firmenslogan "Meister des Geschmacks" kommt also nicht von ungefähr. Doch wie erreicht die Brennerei Roner diese Exzellenz? Hierfür müssen wir unseren Blick auf die Produktherstellung richten.
Besonderheiten der Produktherstellung
Die Destillierkunst reicht bis mindestens ins Jahr 500 v. u. Z. zurück und bei Roner ist man sich der reichen Geschichte dieser traditionellen Handwerkskunst bewusst.
Über viele Jahre hinweg bewährte Techniken und Rezepte werden mit modernen Qualitätskontrollen und einem zeitlosen Innovationsgeist verknüpft, um traditionell köstlichen Geschmack mit spannenden modernen Ansätzen aufzuwerten und so einzigartige Produkte zu schaffen.
Das Grundgerüst für die hochwertige Qualität der Produkte bilden erstklassige Rohstoffe von Südtiroler Bauern sowie aus dem hauseigenen Weingut Ritter, die unter umfassenden Qualitätskontrollen ausgewählt und weiterverarbeitet werden. Über 75 Jahre Erfahrung in der Destillation erstklassiger Spirituosen und der absolute Wille zur Perfektion machen den Unterschied zu vielen anderen Brennereien aus.
Die besten Produkte von Roner
Wir wollen nun die Probe aufs Exempel machen und anhand einiger ausgewählter Spirituosen von Roner überprüfen, ob die Verkostung hält, was die Herstellung verspricht.
Roner Limoncello
Mit einem guten Limoncello verhält es sich ein wenig so wie mit einer guten Pizza Margherita. Will man die Qualität einer Pizzeria bewerten, sollte man zuerst die Margherita probieren, da man an diesem "einfachen" Gericht am besten feststellen kann, ob der Pizzabäcker sein Handwerk versteht, da es dabei nicht auf geschmackliche Vielfalt, sondern auf den Geschmack an sich ankommt.
Auch beim Limoncello steht nicht die geschmackliche Vielfalt im Vordergrund, denn er muss immer fruchtig-zitronig und süßlich schmecken. Stattdessen kommt es auf die Fertigkeiten bei der Herstellung und die verwendeten Rohstoffe an, ob der am besten als eiskalter Digestif oder Limoncello-Spritz getrunkene Likör die Geschmacksnerven für sich gewinnt oder kalt lässt. Der Limoncello von Roner hat unsere Geschmacksnerven jedenfalls mühelos begeistert – der Pizzatest wurde also mit Bravour bestanden und wir können uns voller Vorfreude auch den anderen Spezialitäten von Roner widmen.
Roner Heublume
Kommen wir also direkt zu einer echten Spezialität des Hauses. Die Heublume vereint in einem würzig-feinen Likör geschmacklich genau das, was man sich unter einer blühenden Almwiese vorstellt. Die namensgebende vollmundige Heublume trifft dabei auf aromatische Noten von Kräutern und Gräsern sowie Anklänge von Holunder, Melisse und Kamille.
Der liebliche und sehr reine Geschmack wird durch würzig-blumige Aromen angekündigt und offenbart einen Likör, der sich besonders gut als Digestif eignet, aber auch zu jedem anderen Anlass getrunken werden darf, der die sonnengetränkten, saftigen Bergwiesen der südlichen Alpen geschmacklich widerspiegeln soll.
La Gold
Der Roner Grappa La Gold ist bereits bei den Auszeichnungen aufgetaucht und gilt unter vielen derzeit zu Recht als Goldstandard für Grappas.
Der Tresterbrand reift mindestens 12 Monate in Barrique-Fässern und eröffnet seinem Verkoster organoleptische Welten von Lakritze, Vanille und anderen Gewürzen, die auf insgesamt lieblichen Geschmacksrichtungen und würzigen Düften basieren.
Die Liste der Auszeichnungen für den La Gold ist lang und mindestens genauso lang ist die Freude, die Grappafans und alle, die es werden wollen, an diesem grandiosen Trester haben werden.
Roner Waldhimbeergeist 40 % Vol.
Der Roner Waldhimbeergeist ist einer von vielen hervorragenden Obstbränden des Unternehmens. Die unglaublich harmonische und liebliche Fruchtigkeit dieses Klassikers aus frischen Waldhimbeeren kann unseren Gaumen jedoch auf eine solch vorzügliche Weise schmeicheln, dass wir dieses Geschmackserlebnis unbedingt weiter in die Welt hinaustragen wollen. Vor allem in Kombination mit Schokolade und Desserts ist der Roner Waldhimbeergeist ein Traum, aus dem man nie mehr erwachen möchte.
Produkt-Specials von Roner
Die Brennerei Roner glänzt nicht nur mit ihren berühmten Grappas, Likören und Obstbränden, sondern kann ihre außerordentlichen Fertigkeiten in der Destillierkunst auch auf andere Spirituosen übertragen, die dank des innovativen Ansatzes oft einen ganz besonderen, eigenen Charakter aufweisen.
Wir möchten zwei Produkt-Specials vorstellen, mit denen Roner auch außerhalb der Welt der Grappas, Obstbrände und Liköre für Aufsehen gesorgt hat.
Z44 Distilled Dry Gin
Der Z44 Gin aus dem Hause Roner besticht durch eine einzigartige alpine Authentizität, die er aus der Essenz von per Hand gepflückten Zirbenzapfen gewinnt. Daneben tauchen in seinem ebenso harmonischen wie vielseitigen Geschmackskorpus neben den typischen Wacholdernoten und einzigartigen Zirbenzapfenaromen auch Andeutungen von Limette, mediterranen Kräuternoten sowie Schafgarbe, Veilchen und Enzianwurzel auf. Mit dem Z44 Distilled Dry Gin wurden die Brennmeister von Roner neben Genies schließlich auch zu Ginies.
Roner Bombardino 18 % Vol.
Mit dem Roner Bombardino ist der klassische Eierlikör auf der Geschmacksskala noch eine Stufe höher geklettert. Diese Südtiroler Spielart des Eierlikörs mit Noten von Vanille und Rum wird meist warm getrunken und eignet sich mit seinem milden und erwärmenden Geschmack vor allem als Muntermacher für die kälteren Tage. Die Verwendungsmöglichkeiten für den Bombardino sind jedoch noch bedeutend vielfältiger: Auch leicht gekühlt und als Aperitif weiß der traditionelle Drink aus Norditalien zu glänzen, und Desserts, Eis sowie Kaffee vermag er noch leckerer zu machen.
Cocktailideen mit Spirituosen von Roner
Die Spirituosen von Roner schmecken nicht nur pur, sondern sind auch in Cocktails Gold wert. Wir möchten dir einige unserer Cocktailfavoriten vorstellen, die wir stets mit Spirituosen von Roner zubereiten.
Apricò Gimlet
Der Roner Apricò ist ein weiteres Aushängeschild des Produktsortiments von Roner, das so intensiv lieblich und fruchtig nach Aprikosen schmeckt, dass man geneigt sein könnte, die Verwendung in Cocktails für seiner unwürdig zu halten. Dass dies ein großer Fehler wäre, beweist der Apricò Gimlet.
Zutaten
• 5 cl Roner Apricò
• 3 cl Lime Juice Cordial
• 3–4 Zimtstangen
• 1 Spritzer frischer Limettensaft
Perfektes Glas
Martiniglas
Zubereitung
1. In einem Rührbecher oder ähnlichem Behälter die Zimtstangen zerstampfen.
2. Den Apricò und Lime Juice Cordial mit einem Spritzer frischen Limettensaft dazugeben und vorsichtig verrühren.
3. Den Mix durch ein Sieb in das Martiniglas gießen.
Berry Delice
Wer Beeren mag, wird den Berry Delice lieben. Dreifache Beerigkeit trifft auf die außergewöhnlichen Noten des weiter oben beschriebenen Z44 Distilled Dry Gins und wird in doppelter Hinsicht für offene Münder sorgen. Hier kommt das Rezept.
Zutaten
• 5 cl Z44 Distilled Dry Gin
• 3 cl Zitronensaft
• 2 cl Flüssigzucker
• 2 Himbeeren
• 1 Brombeere
• 1 Heidelbeere
Perfektes Glas
Zubereitung
1. Beeren im Shaker zerstampfen.
2. Alle weiteren Zutaten mit Eis hinzugeben und gut shaken.
3. Doppelt in die vorgekühlte Schale abseihen und ggf. mit Fruchtspieß oder Zitronenschale dekorieren.
Grag
Mit dem Grag holst Du Dir die gemütliche und wärmende Stimmung Südtiroler Berghütten in das heimische Wohnzimmer. Dafür brauchst Du lediglich leckeren Grappa von Roner, die restlichen Zutaten solltest Du zu Hause haben. Da man den Grag am besten in guter Gesellschaft trinkt, reicht das folgende Rezept für drei bis vier Personen.
Zutaten
• 10 cl Roner Grappa La Delicata
• 60 cl heißes Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 cl Zitronensaft
• 1 Zimtstange
• 3–4 Gewürznelken
• 1 TL Honig
Perfektes Glas
Lieblingstasse
Zubereitung
1. Gewürznelken und Zimtstange im heißen Wasser aufkochen.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut umrühren.
3. In die Tassen verteilen und heiß servieren.
Wir hoffen, wir konnten dir mit unserem Artikel den traditionsreichen Familienbetrieb Roner aus Südtirol etwas näher bringen, doch am besten wirst du ihn durch die Verkostung seiner Produkte kennenlernen. Und hierbei wünschen wir viel Vergnügen!
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