Die wichtigsten Fremdwörter aus der Welt der Spirituosen
Im Folgenden findest du eine alphabetisch geordnete Auflistung von Fremdwörtern aus dem Bereich der Spirituosen mit den interessantesten und wichtigsten Hintergrundinformation, damit du nicht nur beim Bestellen der passenden Spirituose, sondern auch in Bargesprächen glänzen kannst.
Anejo
Die Bezeichnung "anejo" oder "añejo" stammt aus dem Spanischen und bedeutet so viel wie "gealtert" oder "reif", was bereits auf seine Bedeutung schließen lässt. Die Bezeichnung ist vor allem bei Tequila und spanischen Rum-Produzenten von Belang.
Ein "ron añejo" oder eingedeutscht "Rum Anejo" ist das Pendant zum französischen "rhum vieux" und bezeichnet einfach einen gereiften Rum, wobei die Reifedauer nicht spezifiziert werden muss. Es werden jedoch häufig hochwertigere Premium-Abfüllungen von Rummarken als Anejo-Rum bezeichnet, beispielsweise der Botran Ron Añejo 18 Sistema Solera 1893 40 % Vol. Aufgrund der Reifung haben diese Rumsorten einen volleren und oft auch vielschichtigeren Geschmack, sie eignen sich also besonders zum pur Trinken.
Eine Steigerung von Anejo Rum ist der "Gran anejo", der auf eine noch längere Reifung hinweist.
Beim Tequila wird die Bezeichnung "anejo" klarer definiert. Hier meint sie einen zwischen 1 und 3 Jahren gelagerten Tequila. Tequila Anejo zeichnet sich durch eine dunklere Farbe sowie ausgeprägtere und komplexere Aromen aus. Anejos werden deshalb meist pur getrunken und man kann beim Verkosten verschiedenste Geschmacksrichtungen identifizieren, wie zum Beispiel beim San Matias Tequila Añejo Gran Reserva 40 % Vol.
Cask Strength bedeutet übersetzt "Fassstärke" und kommt bei Whiskys und Rumsorten zum Einsatz, die ohne den Zusatz von Wasser direkt vom Fass in die Flasche gefüllt wurden. Diese unverdünnten Abfüllungen sind in der Regel etwas stärker und weisen oft einen Alkoholgehalt um die 60 % Vol. auf, während "normaler" Rum und Whisky meist auf ca. 40 % Vol. Alkohol verdünnt werden.
Single Cask Rum und Whisky schmecken zudem auch intensiver. Wer Whisky und Rum in ihrer unverfälschtesten Form erleben möchte, sollte die Single-Cask-Abfüllungen ausprobieren, beispielsweise in Form eines hochklassigen Scotch Whiskys wie dem Highland Park CASK STRENGTH Release 1 63,3 % Vol. aus der nördlichsten Whiskybrennerei Schottlands – so schmeckt Whisky wirklich.
Flavoured
Das englische Wort "flavoured" bedeutet "aromatisiert" und kann eine Vielzahl von Spirituosen bezeichnen, die mit den verschiedensten Aromen angereichert wurden. Dies geschieht entweder durch die Hinzugabe von synthetischen Aromastoffen oder ätherischen Ölen durch eine Mazeration (= ,das Aufgießen natürlicher Rohstoffe mit Alkohol) oder eine perfektionierte Kombination aus Mazeration und Destillation.
Über Flavoured Gin und Flavoured Vodka haben wir in unserem Blog bereits geschrieben, es gibt aber auch andere aromatisierte Spirituosen wie Flavoured Whisky und Flavoured Rum. Ein Beispiel für Letzteres ist der Malibu Passion Fruit 21 % Vol., der mit dem Geschmack von Passionsfrüchten angereichert wurde. Mit der Aromatisierung lassen sich beliebig viele Geschmacksrichtungen kreieren, weshalb die Auswahl der Spirituosen mit dem Zusatz "flavoured" beinahe endlos erscheint.
Navy Strength
Die Bezeichnung "Navy Strength", die bei manchen Gin- und Rumsorten Anwendung findet, leitet sich von der britischen Kriegsmarine – der Royal Navy – ab und findet ihren Ursprung bereits im 17. Jahrhundert. Gin und Rum waren damals ein Grundnahrungsmittel für die britischen Seemänner in den Kolonien fernab der Heimat und wurden sowohl zur Stimmungssteigerung als auch als Medizin genutzt.
Da die Spirituosen allerdings neben dem Schießpulver unter Deck gelagert wurden, kam es immer wieder zu Zwischenfällen, bei denen beschwipste Seemänner ihren Gin versehentlich über das Schießpulver kippten und es so unbrauchbar machten. Die Lösung des Problems sah man dann allerdings nicht darin, die Kombination aus stark alkoholisierten Seefahrern und Schießpulver zu unterbinden, indem man den Alkoholgenuss auf See untersagte. Ganz im Gegenteil: Man machte den Gin und Rum für die Marine einfach so stark, dass er das Schießpulver nicht mehr zerstören konnte – bei mindesten 57 % Vol. Alkohol war das Schießpulver selbst bei Verschüttungen weiterhin einsatzbereit. Daher stammt auch das Synonym "Gunpowder Proof Gin/Rum".
Ob sich dieser Schachzug auf die Durchschlagskraft der Royal Navy tatsächlich positiv auswirkte, wissen wir nicht, allerdings gab es von nun an hochprozentigere Gin- und Rumsorten. Auch heute noch werden diese meist intensiver und kräftiger schmeckenden Exemplare wie der Ableforth's Bathtub Gin Navy-Strength 57 % Vol. oder der Transcontinental Rum Line JAMAICA WORTHY PARK Navy Strength 2012 57,2 % Vol. gerne getrunken.
Single Barrel
Den Begriff "Single Barrel" findet man vor allem in der Welt von Whisky sowie Rum, und er bezeichnet eine Einzelfassabfüllung aus einem Fass. "Barrel" ist eine angloamerikanische Maßeinheit für das Volumen und beschreibt außerdem ein Fass mit einem Volumen eines Barrels, also circa 160 Litern. Ein Single Barrel Whisky ist also ursprünglich ein Whisky, der aus einem einzelnen Fass dieser Größe abgefüllt wurde, was ihm eine besondere Exklusivität verleiht und die Flaschenanzahl auf natürliche Weise limitiert.
Eng verwandt mit der Bezeichnung "Single Barrel" ist die Zuschreibung "Single Cask", die wörtlich übersetzt ein "einzelnes Fass" bezeichnet und ebenso eine Abfüllung von Whisky oder Rum aus einem einzelnen Fass meint. Dieser Begriff wird in der Regel synonym mit Single Barrel verwendet, allerdings ist bei Single Cask die Größe des Fasses nicht definiert. Da es sich in beiden Fällen um keine geschützte Bezeichnung handelt, meinen sie in der Praxis aber unabhängig von der Fassgröße schlicht Abfüllungen aus lediglich einem Fass, wobei die Bezeichnung "Single Barrel" in Nordamerika verbreiteter ist und "Single Cask" in Großbritannien.
Single Barrel Whisky genießt einen exzellenten Ruf und viele Hersteller sind besonders stolz auf ihre Einzelfassabfüllungen, die aus der großen Mehrheit an Blended Whiskys – das heißt verschnittenen Whiskys – herausragen. Als sehr gelungenes Beispiel wäre die Buffalo Trace Distillery mit ihrem Blanton's The Original Single Barrel Bourbon Whiskey 46,5 % zu nennen.
Die gleiche Exklusivität und Besonderheit kommt auch Single Barrel Rum zuteil, der Don Diego Encantador Ron 1997 Vintage SINGLE BARREL Selection 40 % Vol. aus Panama ist eine solche besonders schmackhafte Abfüllung aus einem Fass.
Single Batch
Single Batch bedeutet so viel wie "einzelne Charge" und ist ein weiteres Synonym für Single Barrel oder Single Cask – eine Abfüllung aus nur einem einzelnen Fass.
Small Batch
Die Bezeichnung "Small Batch" ("kleine Charge") beschreibt die Produktion von lediglich einer kleinen Menge einer Spirituose, was wiederum Exklusivität und einen individuellen, jedoch schwer reproduzierbaren Geschmack verspricht. Bei der Whiskyherstellung meint dies die Auswahl von nur sehr wenigen Fässern für das Mischen eines Blends.
Seit den 2010er-Jahren ist vor allem Small Batch Gin zu einem echten Trend geworden und immer mehr kleine Destillerien sprießen seitdem aus dem Boden, die erstklassige Ginsorten mit viel Liebe für Details und Geschmacksnuancen handwerklich in kleinen Chargen produzieren. Ein besonderes gelungenes Beispiel für einen harmonischen Small Batch Gin ist der einzigartige Leopold's Small Batch Gin 40 % Vol.
Single Cask
Single Cask bezeichnet wie Single Barrel eine Einzelfassabfüllung und findet vor allem bei der Charakterisierung von Rum und Whisky Anwendung. Single Cask Rum und Whisky zeichnen sich durch eine limitierte Stückzahl und einen besonders individuellen Geschmack aus, was Single Cask Abfüllungen vor allem für echte Kenner und Sammler zu Objekten der Begierde macht.
Nun, da wir die Begrifflichkeiten geklärt haben, sollte der Weg für eine informierte Kaufentscheidung der passenden Spirituose frei sein. Viel Spaß beim Stöbern in unserem Shop!
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