Ron Cañero ist ein dominikanischer Rum und wird nach dem dort üblichen Solera-Verfahren gelagert. Beim Solera-Verfahren entstehen Blends und bei jeder Abfüllung werden kurz und lang gereiften Destillate miteinander vermählt. Die Altersangabe des einzelnen Rums bezieht sich dabei stets auf den geringeren Anteil des am längsten gelagerten Rums. Die besondere Faszination von Ron Cañero Rum liegt darin, dass der Produzent sich für jede Lagerungsphase unterschiedliche Fässer aussucht. So verbringen die edlen Destillate beispielsweise ihre Nachlagerung in spanischen Sherryfässern, Sauternes-Weinfässern oder in Whiskyfässern. Damit sorgt Ron Cañero für viel Abwechslung beim Tasting und Nosing. Die bunten Labels auf den Flaschen geben Auskunft über den braunen oder goldenen Rum, der sich wunderbar pur oder auf Eis genießen lässt.
Wenn es um Rum aus der Dominikanischen Republik geht, dann kommt den meisten Rum-Fans der Name Barcelo in den Sinn. Interessanterweise veröffentlicht die bekannte Firma ihren Dominican Rum aber nicht nur unter dem eigenen Namen. Vielmehr zeichnet die Destillerie auch für die Rummarke Ron Cañero verantwortlich, die für innovative und trendige Experimente steht.
Die Compañia Licorera de Nicaragua ist tatsächlich die einzige Brennerei aus dem südamerikanischen Land, in der Rum produziert wird. Das Unternehmen wurde im Jahr 1890 gegründet. Mehr als hundert Jahre später wurde die Destillerie komplett erneuert. Durch dieses umfangreiche Upgrade war Compañia Licorera die erste Destillerie auf der Welt, die mit dem ISO-9002-Zertifikat ausgezeichnet wurde.
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