Die New Zealand Whisky Kollektion ist eine Reihe außergewöhnlicher und stark limitierter neuseeländischer Whiskys. Jene Abfüllungen sind fast ausschließlich Restbestände von ehemaligen Brennereien und daher nirgendwo anders verfügbar. Die Whiskygeschichte von Neuseeland begann im Jahre 1830, als schottische Siedler nach ihrer Ankunft mit der Produktion von Whisky begannen. Zwischenzeitlich unterstand die Produktion von Alkohol jedoch strengen Gesetzen, was zur Schließung der Whisky-Brennereien führte. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg wurden die Gesetze wieder etwas gelockert und die Produktion wurde in kleinerem Maße fortgeführt.
Die für New Zealand Whisky verwendeten Restbestände entstammen zum Großteil der 1974 gegründeten Brennerei Willowbank, die zu ihrer Zeit von einem hohen Ansehen profitierte. Leider wurde die Brennerei im Jahre 1987 endgültig geschlossen. 2009 wurden die Restbestände gefunden, von Investoren aufgekauft und daraufhin die New Zealand Whisky Company ins Leben gerufen. Die streng limitierten Sorten sind von bester Qualität und werden auf der ganzen Welt vertrieben. Dabei überzeugen sie Kenner und Liebhaber und werden als kleine Raritäten gehandelt.
Das Alter der New Zealand Whisky Sorten liegt zwischen 18 und 33 Jahren und wird von einem exzellenten Aroma und den edlen Farben begleitet. Das sanfte Geschmacksprofil wird von exotischen und süßen Noten dominiert, die durch die ursprüngliche Fassreife oder eine kreative Nachreife entstanden sind.
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