Der in Frankreich sehr beliebte Likör Suze wird aus den Wurzeln des gelben Enzians gewonnen und bietet ein herb-bitteres Aromaprofil, mit leichter Süße und weichen, erfrischenden Zitrusnoten. Zudem überzeugt er mit seiner angenehmen, leuchtend gelben Färbung, die ihm auch einen charakteristischen Wiedererkennungswert verleiht. Mit seinem bitter-süßlichen Geschmack wird der Suze Likör gerne als Aperitif oder Digestif, aber vor allem pur getrunken. Zudem bildet er eine wunderbare Basis für verschiedene Mixgetränke und aromatische Cocktails.
Für die Produktion des Suze Likör ist eine Familienbrennerei in Maisons-Alfort verantwortlich, die im Jahre 1885 von Fernand Moureaux geerbt wurde. Dieser rettete die Brennerei vor dem Bankrott, indem er einen völlig neuen Aperitif kreierte. Dabei machte er gemeinsame Sache mit dem Sohn seines Bankleiters und zusammen kamen sie auf die ungewöhnliche Idee, die Wurzeln des gelben Enzians als Basis für einen köstlichen Likör zu nutzen. Der gelbe Enzian gilt als altes Heilmittel und wurde vor allem von Römern als Mittel gegen Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt, da die Wurzel zahlreiche Bitterstoffe liefern. Zusammen mit anderen Kräutern werden die Wurzeln eingemischt, destilliert und später mit Wasser und Zucker versetzt.
Das Produktsortiment von Suze umfasst verschiedene Aufmachungen des beliebten Likörs, die sich weltweit großer Beliebtheit erfreuen. Sogar Picasso verewigte den Likör auf einem seiner Werke.
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