Der Panarea Gin stammt aus Sizilien und wird in einem Familienbetrieb hergestellt. Die Familie benannte ihren Gin nach ihrer Heimatinsel Panarea. Er basiert also nicht nur auf einem von Generation zu Generation weitergegebenen Geheimrezept, sondern hat für die Familie des Herstellers auch eine ganz wichtige, persönliche Bedeutung.
Zu Beginn des Herstellungsprozesses werden erlesene Zitronenschalen fünfzehn Tage lang in Alkohol eingeweicht. Anschließend werden die Wacholderbeeren dazugegeben. Die Mischung wird dann weitere zwei Tage ruhen lassen. Weiterhin werden Koriander, Myrte, Heidelbeeren und Orangenschalen sowie weitere geheime Ingredienzien hinzugefügt. Das Mazerat wird schließlich destilliert. Der Alkoholgehalt beträgt nach Verdünnung 44 % Vol.
Der Panarea Gin wirkt in der Nase grün, frisch und koniferenartig. Ein feiner Duft von Myrte, Wacholder und Heidelbeeren kommt deutlich zum Vorschein. Der Zitronenduft liegt ganz subtil im Hintergrund. Mit Eis, wird der Gin deutlich frischer und grüner. Der Fichtenduft ist nun nicht mehr zu verleugnen. Am Gaumen schmeckt man vor allem deutlich den Wacholder, der dem Panarea Gin eine dezente Trockenheit gibt. Gefolgt wird dieser Eindruck von einer angenehmen Bitterkeit und Zitrusfruchtigkeit. Außerdem besitzt er eine leichte Fenchelnote.
Insgesamt ist der Panarea Gin ein waldiger, zitroniger Vertreter mit einer deutlichen Wacholdernote. Diese Kombination macht ihn sehr interessant für diverse Cocktailexperimente.
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