Die Spirituosenmarke Otard Cognac wurde von Jean Baptist Antoine Otard (Baron O'Tard) im Jahre 1795 gegründet, der seinerzeit Bürgermeister von Cognac war. Den Grundstein für das renommierte Haus Otard legte er mit dem Kauf des Chateau de Cognac, dem aus dem 10. Jahrhundert stammende Stammschlösschen der französischen Könige. Durch die hervorragende Qualität und den exzellenten Geschmack entwickelte sich Otard Cognac zu einer der beliebtesten Cognacs dieser Welt. Heute ist die Marke nicht mehr eigenständig und gehört der Bacardi Unternehmensgruppe an.
Otard Cognac basiert auf edlen Weinen der Charente, einer ländlichen Gegend rund um das Städtchen Cognac. Neben der Hauptsorte Ugnic blanc finden bei der Produktion auch Folle blanche und Colombard Verwendung. Diese Weißweinsorten sind für ihren hohen Säuregehalt bekannt, der sich besonders gut für das Destillieren eignet. Sobald die Lese vorbei ist, werden die Trauben gepresst und sofort vergoren. Dies garantiert höchste Qualität und einen natürlichen Geschmack. Die Destillation erfolgt anschließend im Zeitraum November bis Frühjahr des Folgejahres. Gebrannt wird der Otard Cognac in einer traditionellen Destillieranlage aus Kupfer und im Doppelbrandverfahren. Dieses Verfahren sichert den hohen Aromagehalt des Cognacs. Seinen ausgewogenen und weichen Geschmack entwickelt der Otard Cognac aber erst zum Schluss, bei der Reife in den Kellergewölben des Anwesens.
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