Schon Roms Kaiser Domitian ließ im Jahr 92 n. Chr. die Hälfte aller gälischen Weinstöcke vernichten. Sie waren den römischen Weinen zu einer allzu großen Konkurrenz geworden. Demnach hatten die gälischen Weine zu jener Zeit schon einen außerordentlich guten Ruf. Frankreichs frühe Winzer hatten übrigens auch das Weinfass erfunden.
Jedenfalls ist Bordeaux heute mit etwa 100000 Hektar Nutzfläche das weltweit größte Anbaugebiet für Qualitätsweine. Dabei bietet Bordeaux berühmte edelsüße Weine und Weißweine und natürlich die besten erstklassigen Rotweine, aber zudem auch eine ausgezeichnete Mittelklasse, die typischerweise mit Liebe und Verstand gekeltert wird. Zu diesen prächtigen Gewächsen gehören die Weine von Chateau Pierrail und Château Cissac. Sie sind beste Beispiele für die große Kunst der Kellermeister, denen die Bereitstellung der rechten Assemblage so hervorragend gelingt. Ihnen obliegt die Zusammenstellung verschiedener Cuvées, die den für das jeweilige Château so typischen Geschmack verkörpert. Zudem liegt den Winzern auch die Herstellung der guten Weine unter besonders umweltfreundlichen Bedingungen am Herzen. So präsentiert sich Château Cissac als eine Komposition aus vollreifem, aromatischem Cabernet Sauvignon, mildem Merlot und lange gereiftem Petit Verdot mit angenehmer Würze und mit den Aromen roter Beeren und Schokolade, während Merlot und Cabernet Sauvignon im Chateau Pierrail für eine rundum fruchtig-elegante Offerte sorgen.
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