Bollinger Champagne

Frankreichs große Sektkellereien beherrschen das Verschneiden vollkommen – jene Kunst, aus besten, miteinander harmonierenden Trauben gute Mischungen herzustellen. Auch bei Bollinger Champagne sind es zu etwa ¾ blaue Trauben von Pinot noir und Pinot meunier sowie ¼ weiße Chardonnay-Trauben. Die Mischung schmeckt letztendlich so herrlich, als es die einzelnen Bestandteile je vermocht hätten. So sprechen wir von Mélange, Marriage oder Cuvée und verweisen darauf, dass die Tasse Kaffee, die würzige Zigarre aus der Karibik und ganz besonders festlicher Champagner wie Bollinger mit seinem besonderen Glamour-Faktor die Ergebnisse von Verschnitten sind.