Steile Alphänge, grüne Wiesen, reine Luft und wunderschöne Berge. Das Appenzellerland bietet wirklich eine Menge landschaftlicher Schönheiten und kulinarische Köstlichkeiten. Darunter fallen auch zahlreiche, handwerklich einwandfrei hergestellte Kräuterliköre.
Besonderes Augenmerk verdient der Appenzeller Alpenbitter. Das traditionsreiche Unternehmen besteht seit 1902. Der Gründer Emil Ebner legte den Grundstein für die Appenzeller Alpenbitter AG. Bis heute setzt das Unternehmen aus hochwertige Produktionsprozesse und einwandfreie Qualität. Das werden Sie beim Genuss des edlen Alpenbitters auch merken.
Das Rezept des Appenzeller Alpenbitters ist seit Gründung des Unternehmens ein gut gehütetes Familiengeheimnis. 42 verschiedene Kräuter, Blüten, Wurzeln und Gewürze sorgen für den unverkennbaren Geschmack und verleihen dem Appenzeller Likör seine wunderbare Tiefe mit den vielen subtilen Noten. Die Zutaten werden genau abgewogen und sorgfältig verarbeitet, damit eine gleichbleibend hohe Qualität bestehen bleibt.
Die Kräuter werden nicht einfach alle zusammen mazeriert, sondern nach ihren Eigenschaften sortiert. Es werden verschiedene Kräutermischungen zusammengestellt und getrennt voneinander in die Alkohol-Wasser-Gemische versetzt. Nun erfordert es viel Geduld bis der Alkohol die wertvollen Inhaltsstoffe der Kräuter ausgezogen hat.
Anschließend erfolgt die Zusammenmischung der einzelnen Mazerate zum eigentlichen Appenzeller Likör. Dabei entsteht die typische dunkle Farbe und der bittere Geschmack. Der Bitter wird nun noch einmal verfeinert bevor er schließlich behutsam filtriert und abgefüllt wird. Nur zwei Familienmitglieder kennen die geheimnisvolle Rezeptur.
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