Bozal Mezcal Historie
Die Entstehung der Marke
Der Name „Bozal“ bedeutet auf Spanisch „wild“ oder „ungezähmt“ – und genau das verkörpert dieser Mezcal. Bozal wurde gegründet, um die uralte Tradition der Mezcal-Herstellung zu bewahren und gleichzeitig seltene Agavensorten in limitierten Auflagen zugänglich zu machen.
Die Philosophie hinter Bozal Mezcal
Bozal steht für Nachhaltigkeit, Tradition und Authentizität. Die Agaven wachsen in entlegenen Bergregionen und werden in kleinen, familiengeführten Destillerien nach jahrhundertealten Methoden verarbeitet. Jede Flasche erzählt die Geschichte von Handwerkskunst und mexikanischer Kultur.
Die Produkte im Überblick
Bozal Espadín-Barril-Mexicano
Diese Mischung kombiniert drei Agavensorten: Espadín (für Balance), Barril (für eine leichte Rauchigkeit) und Mexicano (für würzige Komplexität). Das Resultat ist ein vollmundiger, vielschichtiger Mezcal mit rauchigen und erdigen Noten.
Bozal Tobasiche
Dieser Mezcal wird aus der seltenen Tobasiche-Agave hergestellt und bietet ein weiches, florales Aroma mit Anklängen von Vanille und tropischen Früchten. Perfekt für Liebhaber sanfter, eleganter Mezcals.
Bozal Cuishe
Die Cuishe-Agave wächst in steinigen, trockenen Böden und sorgt für einen kräftigen, mineralischen Mezcal mit pfeffrigen und grasigen Aromen. Ideal für Kenner, die intensive Geschmacksprofile schätzen.
Die Herstellung
Ernte & Auswahl der Agaven
Bozal verwendet sowohl kultivierte als auch wilde Agavensorten. Die wilden Agaven benötigen bis zu 20 Jahre, um zu reifen, und verleihen dem Mezcal außergewöhnliche Geschmacksprofile.
Traditionelle Produktion
Nach der Ernte werden die Agavenherzen in Erdöfen langsam geröstet, um die charakteristische Rauchigkeit zu entwickeln. Anschließend erfolgt die Fermentation in Holzfässern mit natürlichen Hefen.
Destillation in Ton- und Kupferbrennblasen
Bozal Mezcal wird nach traditioneller Methode in kleinen Chargen destilliert. Die Verwendung von Tonbrennblasen sorgt für ein besonders weiches und erdiges Aroma.
Servierempfehlungen
Pur genießen
Ein hochwertiger Mezcal wie Bozal sollte pur genossen werden, um die vollen Aromen zu erleben. Verwenden Sie ein traditionelles Copita-Glas oder einen Tontopf.
Bozal Mezcal Negroni
- 30 ml Bozal Espadín-Barril-Mexicano
- 30 ml roter Wermut
- 30 ml Campari
- Eiswürfel
- Orangenzeste zur Garnierung
Smoky Paloma
- 50 ml Bozal Tobasiche
- 100 ml Grapefruitsaft
- 10 ml Limettensaft
- 10 ml Agavensirup
- Soda-Wasser
- Eiswürfel
- Garnitur: Grapefruitscheibe
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