Die Dewar's Aberfeldy Distillery, 1896 von den Söhnen John Dewars geplant und 1898 in Betrieb genommen, ist die einzige von der Familie Dewar erbaute schottische Whiskybrennerei. Unter der Leitung des renommierten Architekten Charles Doig entstand die Brennerei mit ihrem charakteristischen Pagodendach in Highland Perthshire, nahe des Geburtsorts von John Dewar.
Die Lage am Pitilie Burn, bekannt für sein goldhaltiges Wasser, das heute noch in der Whiskyherstellung verwendet wird, und die guten Zugverbindungen nach Perth waren entscheidend für die Standortwahl. Diese logistischen Vorteile unterstützten effizient den Whiskyproduktionsprozess. Auch die emotionale Verbindung zur Region, nahe John Dewars Geburtsort, spielte eine wesentliche Rolle beim Bau von Aberfeldy, was die Destillerie zu einem besonderen Ort in der Geschichte der Familie macht.
Aberfeldy 12 Years Old Highland Single Malt, erstmals 1999 abgefüllt, hat sich fest in der Highland Single Malt Whisky-Szene etabliert. Dieser Whisky vereint Tradition und Moderne, was durch die Einführung einer neuen Flaschen- und Geschenkverpackungsgestaltung deutlich wird, die sowohl klassische als auch zeitgenössische Elemente harmonisch vereint. Die Reifung des Aberfeldy 12 erfolgt in einer Kombination aus Bourbon- und Sherryfässern, was ihm eine reiche Vielfalt an Aromen verleiht.
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