Die Balvenie Distillery, die seit 1892 hochwertigen Whisky herstellt, bewahrt bis heute viele traditionelle Methoden in ihrem Produktionsprozess. So wird die Gerste noch immer vor Ort selbst angebaut, und die Destillerie nutzt einen traditionellen Malzboden – eine Seltenheit in der modernen Whiskyindustrie. Darüber hinaus beschäftigt Balvenie ein eigenes Team von Küfern, die für die Wartung und Reparatur der Fässer verantwortlich sind, um die optimale Qualität während des gesamten Reifungsprozesses sicherzustellen.
Der Balvenie 12 Years Double Wood durchläuft, wie der Name bereits andeutet, einen einzigartigen Reifungsprozess in zwei verschiedenen Arten von Holzfässern. Zunächst reift der Whisky in traditionellen Fässern aus amerikanischer Eiche, die ihm weiche Vanillearomen und einen Hauch von Honig verleihen.
Anschließend wird er in Sherryfässer aus europäischer Eiche umgefüllt, wo er reiche Fruchtnoten und einen tiefen, würzigen Charakter entwickelt. Dieser zweistufige Reifungsprozess verleiht dem Whisky eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe, die ihn zu einem besonderen Genusserlebnis für Liebhaber hochwertiger Single Malts macht.
Auszeichnungen:
- GOLD im Jahr 2016 bei der International Spirits Challenge.
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