Pernod Absinthe ist ein legendärer, hochprozentiger Kräuterlikör, der in Frankreich hergestellt wird und für seine komplexen Aromen und seine historische Bedeutung bekannt ist. Mit einem Alkoholgehalt von 68 % Vol. ist dieser Absinthe besonders kräftig und intensiv, was ihn zu einem exklusiven Genuss für Absinthe-Liebhaber und Kenner macht. Pernod Absinthe wird aus einer Vielzahl von Kräutern und Pflanzenextrakten, darunter Wermut, Anis und Fenchel, hergestellt. Diese Zutaten verleihen dem Absinthe seinen charakteristischen Geschmack, der sowohl würzig als auch erfrischend ist.
Der hohe Alkoholgehalt und die komplexe Kräutermischung machen Pernod Absinthe zu einem einzigartigen Erlebnis. Traditionell wird er mit Wasser verdünnt und über Zuckerwürfel gefiltert, was den „Louche“-Effekt erzeugt – eine milchige Trübung, die entsteht, wenn Wasser dem Absinthe hinzugefügt wird. Dies ist ein wichtiger Teil des traditionellen Absinthe-Rituals. Pernod Absinthe hat eine lange Geschichte und war besonders in Frankreich während des 19. Jahrhunderts und Anfang des 20. Jahrhunderts ein beliebtes Getränk unter Künstlern und Dichtern.
Verkosternotiz:
Farbe: Kristallklar mit einem intensiven grünen Schimmer.
Nase: Aromen von Anis, Wermut, Fenchel und Kräutern mit einer subtile Würze.
Geschmack: Kräftig und intensiv mit einer Mischung aus Anis, Kräutern und einer leicht bitteren Wermutnote.
Abgang: Langanhaltend und warm mit einer ausgewogenen Bitterkeit, die im Nachklang verweilt.
Pernod Absinthe wird traditionell mit Wasser verdünnt und über einen Zuckerwürfel in einem Absinthe-Glas serviert. Diese Zubereitung ermöglicht es, die komplexen Aromen des Absinthe vollständig zu entfalten. Alternativ lässt er sich auch als Basis für Cocktails wie den klassischen Absinthe Frappé verwenden, der für seinen erfrischenden und leicht herben Geschmack bekannt ist. Absinthe passt gut zu dunkler Schokolade, geräuchertem Fleisch oder kräftigen Käsesorten.
Habe wenig Ahnung von Absinth. Das Produkt schmeckt für mich aber anständig (besser als die üblichen Marken aus dem Supermarkt) und gibt in geringen Mengen manchen Cocktails ihre besondere Note.
Am: 05.02.2015
Von:
Der Absinth von Pernod ist meiner Meinung nach der allerbeste. Einfach ein Paar Eiswürfel in ein Glas geben, den Absinth hinzufügen und dann mit möglichst kaltem Leitungswasser auffüllen, bis die typische hellgrüne Trübung erreicht ist.
Sehr zu empfehlen ist auch 4 cl Absinth in ein Sektglas füllen und danach mit Sekt oder Champagner auffüllen bis wieder die Trübung auftritt. Der Name dieses Cocktails sagt schon einiges: 'death in the afternoon'. Sein Erfinder,Ernest Hemingway empfahl hiervon 3-5 langsam zu trinken...
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