Der Pernod Absinthe ist ein tiefgrüner Absinth aus Frankreich, der trotz seines kräftigen Alkoholanteils von 68% einen harmonischen, fein bitterlichen Geschmack hat.
Ein Absinth, der Liebhabern sicher ein Lächeln entlockt.
Die Originalrezeptur ist auf Dr. Pierre Ordinaire zurückzuführen, der es im Jahr 1792 entwickelte.
Henri Louis-Pernod feilte jedoch für die Neuauflage als Genussspirituose daran, um den modernen Gaumen noch mehr entgegen zu kommen.
Pernod Absinth beeindruckt mit der gelungenen Bitterkeit, die er den erlesenen Wermutpflanzen verdankt.
Absinth war in den 1920ern so gut wie in jedem Land verboten, da sich in zu hohen Mengen Wermutkraut giftige Neurotoxin Thujon bildet. Auch heute ist die enthaltene Menge Thujon noch begrenzt.
Verkosternotiz:
Pernod war der erste Absinth der Welt. Sein traditionelles Rezept stammt vom Absinth Erfinder Dr. Pierre Ordinaire aus dem Jahr 1792. Dieser Pernod Absinth ist die Neuauflage eines Mythos. Die Rezeptur und die Herstellungsweise wurde den modernen Begebenheiten angepasst, der Absinth ist aber immer noch ein gutes Produkt.
Habe wenig Ahnung von Absinth. Das Produkt schmeckt für mich aber anständig (besser als die üblichen Marken aus dem Supermarkt) und gibt in geringen Mengen manchen Cocktails ihre besondere Note.
Am: 05.02.2015
Von:
Der Absinth von Pernod ist meiner Meinung nach der allerbeste. Einfach ein Paar Eiswürfel in ein Glas geben, den Absinth hinzufügen und dann mit möglichst kaltem Leitungswasser auffüllen, bis die typische hellgrüne Trübung erreicht ist.
Sehr zu empfehlen ist auch 4 cl Absinth in ein Sektglas füllen und danach mit Sekt oder Champagner auffüllen bis wieder die Trübung auftritt. Der Name dieses Cocktails sagt schon einiges: 'death in the afternoon'. Sein Erfinder,Ernest Hemingway empfahl hiervon 3-5 langsam zu trinken...
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