Der La Scolca Gavi Bianco Secco DOCG 2023, auch bekannt als Etichetta Bianca, ist ein klassischer, trockener Weißwein aus dem Piemont, der seinen Fokus ganz bewusst auf eine Rebsorte legt: 100 % Cortese. Dieser reinsortige Wein stammt vom traditionsreichen Weingut La Scolca, das seit 1919 in Familienhand ist und in der renommierten Gemeinde Gavi seinen Sitz hat. Für diesen eleganten Weißwein wurde ausschließlich bestes Traubenmaterial von Hand gelesen, das anschließend direkt ins Presshaus gebracht wurde. Dort erfolgt eine sorgfältige Sortierung und das behutsame Aufbrechen der Trauben.
Die anschließende Gärung findet im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur statt, wodurch Frische, Frucht und Klarheit optimal erhalten bleiben. Nach der Abfüllung wird der Wein mit einem Naturkorken verschlossen, der die Aromen perfekt schützt. Der Gavi Bianco Secco besitzt ein Reifepotenzial von rund 3 Jahren, in denen er zusätzliche Tiefe und Eleganz entwickeln kann. Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOCG garantiert höchste Herkunfts- und Qualitätsstandards.
Dieser Wein ist Ausdruck der Philosophie von La Scolca: klare Herkunft, handwerkliches Können und sortentypischer Charakter. Ein stilvoller Cortese mit klarer Struktur, saftiger Frische und jugendlicher Eleganz – ideal für Liebhaber klassischer italienischer Weißweine aus Gavi.
Verkosternotiz:
Der Etichetta Bianca Gavi gleitet mit einem brillanten Platingelb ins Glas. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik, die an rote und schwarze Beeren, dunkle Früchte wie Herzkirschen und Pflaumen erinnert – eine ungewöhnliche, aber faszinierende Ausprägung für einen Weißwein. Am Gaumen zeigt er sich angenehm trocken, weich und ausgewogen, ohne je karg oder überladen zu wirken. Die moderate Fruchtsäure sorgt für ein samtiges Gaumengefühl und verleiht dem Wein zugleich saftige Lebendigkeit. Das Finale ist langanhaltend und präzise, mit einem schönen Nachhall, der den eleganten Gesamteindruck abrundet.
Säure: 5,4 g/l
Restzucker: 2,5 g/l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Dieser reinsortige Cortese-Weißwein mit Naturkork eignet sich perfekt als Begleiter zu fruchtigem Endiviensalat, Gemüsesalat mit roter Bete oder auch Wok-Gemüse mit Fisch. Darüber hinaus harmoniert er wunderbar mit Sommerküche, leichten Pastagerichten, Risotto mit Gemüse oder als Aperitifwein mit Anspruch. Wer einen authentischen Gavi aus dem Piemont mit Reifepotenzial sucht, trifft mit dem Etichetta Bianca die perfekte Wahl – ein Wein mit Persönlichkeit, Tiefe und zeitloser Eleganz.
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