Der Claude Chatelier Extra XO Extra Fine Cognac ist ein besonders eleganter und gereifter Premium-Cognac, der sich durch seine harmonische Balance, feine Struktur und historische Tiefe auszeichnet. Diese exklusive Abfüllung verkörpert die große Kunst französischer Cognac-Herstellung und richtet sich an Kenner und Liebhaber edelster Eaux-de-Vie.
Der Name Chatelier ist eine Hommage an die frühen Ursprünge der Cognac-Tradition. An der Westküste der Weinberge von Cognac entwickelten im Mittelalter lokale Mönche die ersten Formen der Destillation. Im Jahr 1166 entstand auf der Île de Ré das Zisterzienserkloster l’Abbaye des Chateliers – ein geistiges Zentrum, das als eines der ersten Orte für die Destillation von Wein gilt. Diese traditionsreiche Geschichte inspirierte Alexandre Gabriel im Jahr 1989 zur Gründung des Claude Chatelier Cognacs.
Die Destillation erfolgt in kleinen Kupferbrennblasen mit 25 Hektolitern Fassungsvermögen, unter Anwendung jahrhundertealter, hausinterner Methoden. Der Cognac reift in kleinen Fässern aus französischer Eiche, gelagert in kühlen, feuchten Kellern mit geschlagenem Lehmboden, was die Aromenentwicklung auf natürliche Weise unterstützt. Die Cuvée Extra XO reift dabei über 20 Jahre in Limousin-Eichenfässern – eine ausgedehnte Lagerzeit, die dem Cognac seine Tiefe, Wärme und Vielschichtigkeit verleiht. Die Assemblage erfolgt unter der Obhut erfahrener Kellermeister, deren Kunstfertigkeit für die elegante Ausgewogenheit dieser Abfüllung sorgt.
Verkosternotiz:
Farbe: Tiefes Mahagoni mit goldenen Reflexen.
Nase: Komplex und edel mit Aromen von getrockneten Aprikosen, Orangenblüten, Vanille, Toffee, Zedernholz und einem Hauch Zimt und Leder.
Geschmack: Seidig, vollmundig und ausgewogen mit reifen Früchten, Karamell, Honig, Rancio-Noten, feiner Eichenwürze und getoasteten Mandeln.
Abgang: Sehr lang und vielschichtig mit warmer Tiefe, milder Süße und einer eleganten Holzstruktur.
Der Claude Chatelier Extra XO eignet sich ideal für den puren Genuss in einem Cognacschwenker bei Zimmertemperatur. Er ist der perfekte Begleiter zu edler Zigarre, Blauschimmelkäse, dunkler Schokolade mit Orangenzeste oder als Highlight zum Abschluss eines festlichen Menüs.
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