Das Weingut Tement, gelegen in der Südsteiermark an der Grenzregion zu Slowenien, konzentriert sich vorrangig auf den Anbau von weißen Traubensorten. 95% seiner Weinberge sind mit Sorten wie Welschriesling, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Weißburgunder, Morillon und Traminer bepflanzt. Die Weine, die unter der Bezeichnung "Steirische Klassik" zusammengefasst werden, stammen aus verschiedenen Weinbergen und reifen in Edelstahltanks. Neben der "Steirischen Klassik" produziert das Weingut auch Lagenweine, die jeweils den charakteristischen Einfluss ihrer spezifischen Anbaulage widerspiegeln und sowohl in großen als auch in kleinen Holzfässern ausgebaut werden.
Der Ried Grassnitzberg, der erste Weinberg im Familienbesitz von Tement, gilt als ein herausragendes Beispiel in der Welt der Weinherstellung. In den 1950er Jahren von Gründer Josef Tement eigenhändig bepflanzt, bietet dieser Weinberg einen einzigartigen Ausdruck des Terroirs. Die alten Rebstöcke, die in dieser nach Südost ausgerichteten Kessellage wurzeln, finden ihren Ursprung in einem erstaunlichen 16 Millionen Jahre alten Korallenriff.
Tement Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg Riff ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, der höchste Handwerkskunst verkörpert. Nach einer natürlichen Spontangärung reift der Wein 24 Monate auf der Feinhefe in großen, alten steirischen Eichenfässern, was ihm eine besondere Finesse und Tiefe verleiht. Anschließend wird der Wein unfiltriert in Flaschen abgefüllt und mit einem Naturkorken verschlossen.
Mit einem beeindruckenden Reifepotenzial von 2025 bis 2045 ist dieser Sauvignon Blanc sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine langfristige Lagerung bestens geeignet.
Verkosternotiz:
Helles Gelb im Glas. In der Nase und am Gaumen frisch-fruchtig nach Zitrusfrüchten und Aprikosen, begleitet von Cassis und einer dezenten Mineralik. Lang anhaltend im Abgang.
Säure: 7,1 g/l
Restzucker: 2,3 g/l
Harmoniert hervorragend zu gebratenem Fisch sowie Gemüsegerichten.
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