Der Akashi-Tai Honjozo Genshu Tokubetsu Japanese Sake ist ein Premium-Sake aus Japan, der durch seine außergewöhnliche Qualität, seinen kraftvollen Charakter und seine handwerkliche Herstellung beeindruckt. Dieser Sake stammt aus der traditionsreichen Akashi Sake Brewery, gelegen in der Hafenstadt Akashi in der Präfektur Hyogo – einem der bedeutendsten Sake-Gebiete Japans. Die Bezeichnung "Tokubetsu Honjozo Genshu" trägt eine besondere Bedeutung: "Tokubetsu" steht für „besonders“ – und verweist auf eine hochwertige Auswahl der Zutaten oder eine besondere Brauweise. "Honjozo" bedeutet, dass eine geringe Menge Alkohol hinzugefügt wurde, um den Geschmack zu verfeinern, während "Genshu" für einen nicht verdünnten Sake steht, der seinen vollen Alkoholgehalt von 19 % Vol. beibehält.
Die Herstellung erfolgt nach traditioneller japanischer Braukunst. Der verwendete Reis wird auf etwa 70 % seiner ursprünglichen Größe poliert – das bewahrt sowohl Charakter als auch Tiefe. Der Akashi-Tai Honjozo Genshu ist ein kräftiger, aromatischer Sake, der sich sowohl warm als auch leicht gekühlt genießen lässt. Mit seiner kompakten Flaschengröße von 0,72 l und seiner gehaltvollen Stilistik ist er die perfekte Wahl für Sake-Liebhaber, die ein intensives und gleichzeitig fein nuanciertes Geschmackserlebnis suchen.
Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich dieser Sake klar und rein, mit einem zarten Glanz. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aroma von gekochtem Reis, Haselnüssen, getrockneten Früchten und einem Hauch von Banane. Am Gaumen wirkt der Genshu vollmundig, reichhaltig und kraftvoll mit einer ausgeprägten Umami-Note. Trotz des hohen Alkoholgehalts bleibt der Sake überraschend weich, mit gut eingebundener Wärme, feiner Süße und einem langen, harmonischen Abgang.
Der Akashi-Tai Honjozo Genshu Tokubetsu ist ideal als Speisebegleiter zu kräftigen Gerichten der japanischen Küche – etwa gegrilltem Fisch (Yakizakana), Tempura oder herzhaften Ramen. Auch zu gegrilltem Fleisch, Ente oder asiatisch mariniertem Tofu entfaltet er sein volles Potenzial. Als Digestif nach dem Essen oder bei einer traditionellen Sake-Verkostung entfaltet er seinen komplexen Charakter besonders eindrucksvoll. Wer experimentieren möchte, kann diesen Sake auch hervorragend in kreativen Cocktail-Kreationen einsetzen.
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