Die Familienbrennerei Francoli in Ghemme, Italien, besteht seit 1875 und zählt zu den größten und bekanntesten Brennereien im Piemont. Sie war die erste Grappa-Destillerie, die Grappa ohne eine Belastung der Umwelt erzeugte und eine CO2-neutrale Bilanz gewährleistet. Der Ausstoß an Kohlendioxid, der bei der Destillierung entsteht, wird durch eine entsprechende Aufforstung des tropischen Regenwaldes in Costa Rica kompensiert. Zum Beispiel wird die Wärme für den Destillationsprozess aus pflanzlichen Brennstoffen gewonnen. Zudem beteiligt sich das Unternehmen am Projekt "Impatto Zero" und hat ein Schutzgebiet von 340.000 Quadratmetern in den Wäldern Costa Ricas erworben.
Luigi Francoli Grappa Oro di Barolo Riserva ist ein exquisiter Grappa, der aus frischem Trester der edlen Nebbiolo-Traube destilliert wird. Der Trester stammt aus einigen der renommiertesten Weinbergslagen des Piemonts, darunter Barolo, La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba und Verduno, und wird unmittelbar nach der Pressung zu Francoli gebracht. Nach einer kurzen Ruhephase reift der Grappa für 5 Jahre in sorgfältig ausgewählten Fässern aus slowenischer Eiche und Barriquefässern aus Limousineiche.
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