Die nordamerikanische Chinkapin-Eiche (Quercus muehlenbergii) beeinflusst die reifende Spirituose in besonderem Maße durch ihren hohen Anteil an Holzkohle und Toast, ohne das Endprodukt zu überwältigen. Die starke Verkohlung der Fässer sorgt dafür, dass die innere Oberfläche des Fasses vergrößert wird, was den Kontakt zwischen der Spirituose und dem Holz intensiviert.
Dadurch entwickelt sich eine tiefere, dunklere Farbe, die auf die erweiterte Interaktion mit der Eiche zurückzuführen ist. Das hohe Toasting der Eiche führt zur Karamellisierung des natürlichen Zuckers im Holz, was der Spirituose süße Karamellnoten verleiht, begleitet von subtilen rauchigen Barbecue-Aromen. Diese sorgfältig kontrollierten Prozesse bringen eine komplexe, harmonische Balance von Süße und Rauch hervor, die die Spirituose zu einem vielschichtigen und einzigartigen Geschmackserlebnis macht.
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